2015年4月24日 星期五

華嫂,你好嘢﹗

元朗屏山的華嫂冰室,近年聲名大噪,口碑甚佳。小妹一直都蠢蠢欲試,奈何,山長水遠,位置偏僻,總提不起勁前往﹗是晚,因小雞之故,小妹要入屯門出席春茗晚宴。經過一番的掙扎,決定放自己半日假,到華嫂冰室朝聖,到屏山文物徑懷古。
搭巴士在天水圍站下車,沿屏山文物徑前進,步約十多分鐘即到門口。嘩,蠻誇張的﹗冰室下午一點至二點暫休,然,仍未夠一點半,已大排長龍了。孤家寡人的小妹,看著人家一雙一對,或三五成群的嬉笑怒罵,不免略感孤單。管他的,還是趕快排隊吧﹗及後,人龍越來越長,龍尾差不多轉入石橋後的停車場了。
大約兩點,店員開始第一輪安排大家入座,室內近廚房位置早已坐滿了老中青客人。幸而,屋旁以帆布搭建的簷蓬內仍有一個空位,小妹被安排入座搭枱。同枱的,除了三位男女外,還有三位正在實習的護理系甜姐兒。

 落單的侍應俐落地替每位客人寫單,並提醒眾人事後不能追加order,外賣也要預早落單。華嫂,你好嘢!地點如此偏僻,規矩如此多,仍客似雲來,生意不絕。
 
小妹如狂風掃落葉般,一口氣點了一碗米線、一客煎豬扒、一個招牌菠蘿包和一杯冰花奶茶。鄰座的甜姐兒們,張大眼睛看著我,其中一人好奇地問:「你第一次嚟?一個人,咁多嘢,可以食得晒嗎?」哈哈哈,小妹為了朝聖,連早餐也是將就地吃了就算。無可否認,食物份量確是多了。不過,一場來到,總要教自己棒腹而回的。最多,晚餐也省卻了就是。
侍應先送上來一客煎豬扒$16和一杯冰花奶茶$19。一客有兩塊帶骨的豬扒,以瘦肉為主,有少許肥肉,煎得金黃微焦,油光四濺。咬下,豬扒醃得極為入味,且煎得相當香口,肉質鮮嫩柔軟,邊位也煎得帶甜甜的焦香
 
 
華嫂的冰花奶茶與上環瑞記咖啡的樽仔奶茶頗有異曲同工之妙也 - 兩者均沒有在奶茶中加入冰粒﹗華嫂之作,乃把沖調好的奶茶放入冰格,不時拿出來攪拌,從而形成細細碎碎的冰花。瑞記之作,則把沖好的奶茶倒入樽仔中,放入雪櫃冷藏,沒有浮面的冰花。

今日天氣一反常態,溫度急升了。剛才心急地摸路過來,再排了約半小時的隊,汗流浹背,煞是辛苦。這一杯冰花奶茶,恰如久旱逢甘露,夠晒冰凍,真的挺透心涼啊﹗呷下一口,茶香且濃,茶味奶味恰如其分,質感香滑細緻,且不太甜膩。一口吃下浮面的薄薄冰花,爽也﹗
清湯粉麵每碗由$22-$25不等,取價公道。然,若選蕃茄湯底、皮蛋皮蛋芫茜湯底、冬蔭功湯底或酸辣湯底,則一律須另加$8。小妹蠻刁鑽且貪心的,自選組合了皮蛋芫茜墨魚丸煎魚肉米線$35 - B款餸任選兩款配粉麵$25,轉皮蛋芫茜湯底另加$8,餸料轉煎魚肉又要加$2。
小妹最近較燥底,故捨蕃茄湯底而不要,揀了具清熱下火功效的皮蛋莞茜湯底。莞茜口感偏為幼嫩,味淡且不嗆,切成細細碎碎的,煲成清新鮮爽怡人的湯底,連同爽滑米線一同吃下去,蠻匹配的。 
 
兩粒的墨魚丸也絕非凡凡之輩,咬下鮮爽彈牙,且吃到少許墨魚肉塊,絕非坊間的粉團墨丸可以媲美。
 
墨綠色的皮蛋,有三大塊的,圓滿飽實且質感鮮潤,賣相不俗。然,入口鉛味極重,難以下嚥,只好吐出來。
 
兩塊煎魚肉煎得外層微焦香,吃起來魚味濃郁,口感彈牙,且夾雜蔥花的鮮香。
 

緣份,讓小妹遇上三位甜姐兒 - 一健談,一嘴饞,一內斂。在一張飯桌上,大家由互不理睬,到靦腆搭訕,寒喧起來,繼而分享生活瑣事。

健談甜姐兒突然問:「你結婚未?」
「未。」小妹答。
「我也未有男朋友。」她邊吃著麵,邊認真地說。
望著她戇直的樣子。看見了,那些年青澀的自己。

嘴饞甜姐兒要了一碗鮮茄香煎豬扒麵$31,得知小妹愛寫食評,追問小妹有否嚐過勝香園之作﹗同道中人,格外親切,可以無所顧忌,暢所欲言,並分享食物。小妹嚐了一口華嫂的蕃茄湯,新鮮蕃茄蓉打得極為細碎,微酸的味道較為天然且清淡。

真的蠻飽的﹗然而,仍有招牌菠蘿包$16未吃。只好打包,又怕凍了不好吃,故決定邊走邊吃。招牌菠蘿包外皮酥脆香甜,軟熟包內夾了煎蛋、鮮蕃茄和牛油,配搭幾新㯋且清淡。冰冷的牛油被新鮮焗製的菠蘿包熱力所融化,液態且帶鹹味的牛油慢慢地滲透入麵包內,與中間的鮮甜多汁蕃茄起化學作用,多了一份的獨有清爽和輕盈。然而,實在太飽了,雖然好好吃,也只能勉為其難地吃下三份一。
小結:
喜歡,一個人的趴趴走。
隨心,隨意。天地任我行。
陽光。清風和云兒,是最好的旅伴。
某日,在路上看見一位傻大姐。
不妨,向她投以窩心的微笑。。。






2015年4月22日 星期三

荷蘭舌尖之旅@Taste of Holland

法國有五月節,荷蘭,也有四月節。
今個4月,荷蘭駐香港總領事館主辦首次香港荷蘭日,把當地的藝術、電影、音樂,以至美食帶到香港。Taste of Holland已於本月21日假皇冠假日酒店27樓舉行,荷蘭商會與荷蘭餐飲業攜手合作,把荷蘭特色傳統美食如白露筍,生蠔,蟶子,麵包蟹,奶酪,芝士,煙燻魚,鬆餅及小煎餅等帶來香港,讓老饕們大飽口福。
是夜,共有8個美食商家展出攤檔,2檔紅白酒,以及一檔推廣手機應用程式熟客Sugar的攤位。不沾酒水的小妹,除了酒攤檔外,其餘均逐一去捧場。下圖乃獲的熟客$168充值卡。
近門口乃歐洲零食網店EuroTrading HK Limited,除Dutch零食餅乾糖果外,也有急凍食品。是晚提供三款荷蘭炸物任食,分別Bitterbal肉碎薯蓉球,Mini Kaassouffle荷蘭芝士方塊和Mini Frikandel的圓條肉腸炸物。
荷蘭餐廳OrangeTree的老闆兼大廚PieterOnderwater親自到場與大家分享荷蘭美食  - 白露筍溏心蛋火腿薯仔,食味一流,冠絕全場!
另一檔乃Perfect Dutch Food.com提供的荷蘭各款煙燻魚,如三文魚,鯖魚和緋魚等,色澤各異,煙燻味濃,鹹鮮無比,佐酒吃一流。據聞,在全港九新界的International, Taste and Fusion均有代售。
CheeseBB.com除售賣芝士外,還有各穎品嚐芝士的精緻用具,如芝士火鍋器皿,刨芝士用具等,教人大開眼界。
另一檔也是售賣芝士的The Dutch,是日帶來農夫芝士,香草芝士和辣椒芝士,以及伴芝士吃的醬汁。
這一檔就是把荷蘭大閘蟹引入香港的入口商Meromar Asia,是日有蟹膏豐腴的麵包蟹和鮮爽甜蟶子。
美國蠔,澳洲蠔,法國蠔吃得多,荷蘭也有出產生蠔,肥美鮮甜,海水味濃,真的蠻意外!Natural Holland 的Dutch Oyster Bar把肉厚味鮮的荷蘭蠔,亮麗地呈現大家眼前。
蘭桂坊238 Two Three  Eight Restaurant的大廚也走來湊熱鬧,即場製作的咖啡焦糖夾餅頗有港式麥芽糖的影子,吃起來味道更為豐富,香脆甜美富嚼勁卻不粘牙。焦糖沙律醬水果也酸甜有致,蠻好吃的。原來,這間餐廳與歐洲零食網店屬同一個老闆。想品嚐荷蘭地道美食,又不想親自下廚,咁就去238啦!
皇冠假日酒店27樓採開放式設計,景觀極為開揚,三五知己樂聚一室,品嚐美酒佳餚,人生一樂也!

2015年4月14日 星期二

肚餓?!從來不懂。


走在尖沙咀亞士厘道,眼花撩亂。兩個ladies,食量不多,又不太肚餓。該吃甚麼好呢?「不如這間吧﹗」友大突然在一塊黑板前停下說道。望了一看,乃一張開血盆大口的肚餓了大鳥。就這樣,我們上了六樓。不肚餓的人,去了「肚餓了」。是夜,我們與hungry bird,共晉晚餐。

 
 
 店子環境不大,坐位也不多。幸而,時間尚早,只有一枱客人,我們可以任揀座位。高枱凳的座位,舒適度一般。繁忙時間,每枱用餐時間限一小時三十分鐘。及後,客人陸續入座,氣氛越來越熱鬧,環境也更為擠擁和嘈雜。怕嘈的人,如小妹般,建議早點入席,早點離去,避過人潮。

 

 
店內四周放滿不少酒,店員更推介特式手工啤酒。串燒配佳餚,一絕也﹗奈何,小妹與友人飲少輒醉,與酒無緣﹗友人要了一樽水,小妹則試了韓國樂天出品的桃味忌廉溝鮮奶$16,味道清淡且獨特,與燒物也蠻搭配的。                    


 
黃金薯條$52可說是黃金蝦的變奏,薯條沾滿鹹蛋黃後同炸,更添一份的鹹香,更教人越吃越上癮﹗雖則邪惡,雖則膽固醇極高,然,嘴饞的我倆,卻不顧一切,吃完一碟,再來一碟。回家後,口渴無比,只好狂飲水了。「過猶不及」,不過如此了﹗

 

吃罷數款海鮮,來一碟汁燒露筍$32稍作平衡中和之用。燒過的露筍表面帶點油份,咬落鮮嫩爽脆又多汁,且帶點青草味道,食味不俗。 

 大廚早一日以鰻魚汁和燒汁醃製的汁燒鮑魚 $88/2,醃料未算十分入味,只滲透出點點的鮮甜味。然,鮑魚肉質鮮爽彈牙,嚼勁十足,啱晒小妹口味也。                                         

 
四式燒蠔$108/4包括黑松露、芝士、蒜蓉和肉醬,小妹只試了蒜蓉燒蠔。蒜蓉味濃且香,蠔肉也夠肥美鮮甜,且質地嫩滑。                                                                     

接著,要了18cm蒜蓉和芝士燒虎蝦各一隻$96,小妹要了後者。虎蝦以 18cm 為賣點,中間放滿香濃細滑的芝士,蝦肉厚實鮮爽彈牙,入口啖啖肉,配上芝士更添食味和香氣。 
香港乃一塊福地。肚餓,真的不懂。肚子飽了,然,仍想吃甜品。就讓,充滿青春回憶的棉花糖燒多士$18,來作個完美的終結吧﹗四方的多士上,整齊地放有九粒棉花糖,輕燒後,表層略帶金黃色微焦,淋上朱古力醬後奉客,賣相確實不賴。

友人頗費勁地揮動餐刀,方能切開多士。餐刀上,沾滿燒溶了的棉花糖。咬下,多士硬脆,而非鬆脆,與棉花糖和朱古力同吃,不知怎的,總嚐到一陣難以形容的怪味。苦苦追尋,仍找不回,那些年燒棉花糖多士的味道了。

雖然不太好吃,雖然也不太肚餓,仍把棉花糖多士全吃下。因為,深信一句老話 – 吃得是福﹗