繁花盛世的春日，以味蕾，向初春Say Hi! 這夜，與一舊云，去尖沙咀的「Naked原の味」，把朵朵花瓣吃下。。。。。。
餐廳裝潢陳設以黑色為主，襯以淺木，陽剛型格中，滲透出質樸自然的東瀛韻味。
從「Naked原の味」一名，可以窺見店主烹調理念 - 少用調味料，將食材的真實味道赤裸裸地展現出來。誠然，原味取決於食材的選擇，也需要有心大廚巧手一揮，多加鑽研，才可做到色香味俱全，力臻完美！ 
坐下安頓好後，侍應送上了一碟酥炸蓮藕片配黑松露醬作為餐前小食。
大廚以低溫油炸蓮藕片至金黃色，脆片入口薄脆香口且毫不油膩外，也可以保留蓮藕片的營養價值。醬汁，是這道小吃的靈魂所在。野蠻霸道的黑松露醬，混入大廚調製的柚子蒜蓉忌廉醬，獨特的濃香和酸香結合，伴以香脆蓮藕片同吃，似吃薯片一樣，教人停不了口﹗
蓮藕片香口惹味有餘，然，始終是熱氣之物。吃罷，點來一客赤海老水雲豆腐Amaebi Crudo w/ Tarabagani Tofu Muzuko稍作中和之用。水雲是一種海藻，其獨特的黏滑感，含有一種可以保護胃部的褐藻素Fucoidan。餐廳選用產自沖繩的水雲，貪其質感肥厚且口感清爽，卡路里又低。
只見，一個透明玻璃兜內，擁有獨特口感的黏滑沖繩水雲浸在酸香有致的梅酒和杞子汁液中，中間有一方塊狀的豆腐，豆腐上，放有鮮嫩且滑口的蝦肉。最後，以一瓣可吃用的紫花作點綴，營養價值高，口感層次也頗為豐富多變。賣相，教人賞心悅目的﹗春日，去不了郊區，餐廳內，也可以賞花吃花也﹗
想吃壽司，奈何，眼濶肚窄，不知選那一款是好﹗？友人，向開放式廚房內的大廚，投以一個鬼魅的微笑，再舉手招來侍應 - 煩請大廚為我們準備壽司拼盤﹗
想不到，大廚竟一口答允了﹗如我們所願，可以一次過品嚐四款春意滿瀉的壽司拼盤。溫馨提示，當日所見，餐廳八時後座無虛席，是人手最為緊張忙碌的時候。想享有Special Order，最好訂座時事先講明。否則，sorry 了……
紅菜頭汁牛油果蟹肉卷Naked Pink Lady Roll乃以健營的紅菜頭汁混入飯粒中，讓壽司呈紫紅色的，再以紫菜包著鮮甜嫩美野生大西洋蟹肉、口感綿密的牛油果，以及爽彈的飛魚籽，舌尖味蕾，浮沉在鮮味洋溢大海之中，教人回味不已﹗
「不經一番寒徹骨，焉得梅花撲鼻香」，小妹，素來是愛梅之人。這一枝含苞待放的梅花，除了作裝飾之用外，還可以吃下的。一物兩用，既可用眼睛欣賞，也可以用嘴巴淺嚐﹗據侍應表示，店內的可吃用花卉，大多從本地花農取貨，夠晒時令當造且新鮮。第一次，把一粒梅花花苞放入嘴裏細意品嚐，咀嚼下，有淡淡的杏仁味滲出，挺特別的體驗。
一舊云，既是採花賊，又是惜花人。餐後，她，把剩下的廚餘梅花枝，帶回家放入瓶中養著。第二天，花苞開出兩三梨朵白色清新脫俗的小梅花。她，執意，要把最美的一夜延續，繼續抓住春天的氣息。
醃漬黃蘿蔔條，清爽開胃具咬口，清清味蕾作隔場之用，最適合不過了。
原之味炙燒芒果醬三文魚押壽司Aburi Salmon Oshi Sushi，芒果味不太突出，相反，三文魚十分油潤甘美且肉質細嫩。咬一口，滿口三文魚的油脂香，香濃惹味非常。
好奇下，云和小妹，各自吃了一塊名為「赤藍天」的樹葉。這種樹葉，好像行山時有見過。吃一口，樹葉入口質感頗韌，味道帶苦，不好吃。
接著，到原之味炙燒赤蝦雙味押壽司Aburi red Edi Oshi Sushi出場。這一款壽司，個人而言，食味最為誘人，也最具創意的。大廚除了選用以鮮味見稱的赤蝦和黑魚籽外，還以繞富日本特色的白味噌入饌，再配以惹味萬分的荷蘭酸味蘸醬，一次過滿足了味蕾多元化的享受。當然，那一小片的綠葉，也有畫龍點睛之用，眠大大增強了其視覺藝術價值。
壓軸的原之味炙燒劍魚松露押壽司Aburi SwordFish Oshi Sushi，肉質細膩、鮮甜美味的劍魚腩刺身令人垂涎三尺，再配以黑松露和魚籽，更多了一分內涵和深度。
壽司，要吃出材料的原味，淨吃好了﹗這碟豉油和芥末，不免顯得有點兒多餘了。
在餐桌的花園裏，遊了半圈，肚皮和眼睛，早已飽嚐了無限的春光。差不多時候，早是甜品上場了﹗鵝肝綠茶雪糕Foie Gras Torchon & Matcha Ice-cream$138，一鹹一甜，一熱一凍的配搭，真的十分特別﹗小妹，當然要試了﹗
只見，一個黑色瓷碗內，有一球綠茶雪糕，伴以紫白相間的小花，旁邊，是一塊香煎鵝肝。嗅一下，可嗅到綠茶清幽的香氣；吃一口，餐廳雪糕明顯不是用京都宇治綠茶粉製作，雪糕入口並沒有那股草青且苦澀的味兒。相反，綠茶雪糕入口奶味且和甜味頗為突出，與豐腴油潤且具有獨有甘香的鵝肝，以及浸了梅酒的藍莓，頗為匹配。苦中，滲透出回甘的味兒。三者的結合，既消減了鵝肝的油膩感，濃淡鮮香酸香交錯的口感，清而不膩，更讓滿口醇香滋味佔據您的味蕾，令味覺層次更為鮮明。
云，揀了意大利特濃咖啡配抹茶雪糕Matcha Ice Cream Affogato 了，乃抹茶雪糕、愛爾蘭忌廉意大利奶凍、Mountain黑咖啡豆和Espresso的混合物。甜品的賣相，恰如盆栽般，以上下兩層的透明玻璃杯上枱。下層玻璃圓杯中，放有原味和朱古力味脆米。上層漏斗型的玻璃杯，杯底是軟腍香甜的紅豆，上面乃香濃幼滑的愛爾蘭忌廉意大利奶凍，一大球抺茶雪糕中，插有一小枝特濃咖啡，還有三粒原粒烘培咖啡豆。
吃前，先把特濃咖啡唧出，淋在雪糕和奶凍上。接著，搯出脆米，放在上層玻璃杯中，與抹茶雪糕、奶凍和紅豆等拌勻同吃，搭配一流﹗
「Naked原の味」，致力為客人把食材原味赤裸裸地展現出來。不期然，想起華嚴經中一句話：「不忘初心，方得始終。」在大霧瀰漫的春日裏，如何不讓自己迷失方向？在苦海無邊的月裏，如何不讓自己忘記痛苦？在福禍難料的人生裏，如何不讓自己遺忘初心？也許，只有時刻銘記「不忘初心，方得始終」這一名言了………
