The Joomak@陳氏家三姐妹

陳家三姐妹，也許，年齡有點兒差距。然而，我們的心智，是一樣的 - 永遠停留在最純真的歲月裏。這夜，為慶祝生日，小雞提議去海港城的The Joomak吃韓國菜。據說，總店設於韓國江南的The Joomak，以「朝鮮酒幕」自居，希望把餐廳打造成一間韓式新派居酒屋。餐廳裝潢走工業風格，簡樸型格，近窗位置更可以一覽無敵維港大海景。

小豬，人如其名，是一隻慢條斯理，且欠缺方向感的豬。我們飢腸轆轆，就先點來食物，邊吃邊等。

煙霧彌漫的水果覆盆子果醋$128，據說有促進新陳代謝，養顏美容之效。呷一口，果香味十分濃郁，味道酸香有致，然醋味並不算太過突出。

另一款視覺果也是極其迷濛且富意境的甜腐皮冷麵$98，清清淡淡的，可說是夏日透心涼之作。除了三團冷麵，還有紅蘿蔔絲、青瓜絲、白蘿蔔條、甜腐皮和半隻流心蛋。吃時，宜把材料均勻地混合在一起，再加入適量醬油拌勻同吃。

青檸牛油果麻藥炸雞$138，一個既創新又有趣的組合。未上枱，大家都挺期待的﹗炸雞炸至外脆內嫩，重重地被醬汁覆蓋。牛油果醬本身質地軟滑，再混入惹味香濃的芝士粉，配上酸香有致的青檸，讓炸雞的味道更為豐富多變，酥香而不油不膩，教人食指大動。大家宜盡快享用炸雞，因為放得太久，牛油果芝士醬會凝固，炸雞也失去溫熱，口感食味會大減。

小雞，再點來一杯紅粉斐斐的紅棗草莓雪沙$58，試一口，果香濃郁，清爽怡人。

小豬，要來了一杯賣相極其趣緻的冰Storm菠蘿梳打$58，感覺有點兒像一隻小海豚。冰凍的特飲，用上新鮮菠蘿和梳打調製，味道鮮甜且清新，真的是夏日涼伴之選。

韓式煮魚湯$128，一客有三串魚肉，剛好一人一串。湯頭清甜，魚肉緊實柔韌，魚味也算濃香。三串厚薄得宜的韓式魚蛋浸在湯内同煮，口感軟綿，配上其他菜蔬配料，鮮甜味美之作。

小豬小雞太過年輕了，不再來點炸物，好像意猶未盡的。酥炸芝士魷魚俑$68，香軟魷魚，沾上薄漿炸至外層金黃，內裏盡是流心惹味的芝士，極其邪惡，卻，又極其滋味。

另一款酥炸韓國雞髀菇$68，外酥脆內香軟，繞富嚼勁與口感。

卡邦尼年糕$68香濃又creamy，煙韌的年糕沾滿濃滑的醬汁，配上甜甜的洋蔥及香口煙肉，美味非常！

雪糕提拉米蘇$78，乃咖啡、雪糕和手指威化餅的組合，與坊間常見的不大一樣。

吃完飯，決定搭船離開。尖沙咀碼頭周遭的夜景，真的很美﹗

三家村水產@浜燒好滋味

一海之隔的鯉魚門三家村，是小妹經常到訪溜躂的好去處。一知道碼頭進駐了一間繞富日式風情的臨海水產海鮮店，嘴饞小妹當然然馬上去嚐新了﹗

「三家村水產」位於三家村渡輪碼頭旁，佔地3千多呎，景觀甚佳。餐廳佈置以木材為裝潢的主要元料，門口除了掛有彩色燈籠外，還有一隻橫行無忌的蟹。

「三家村水產」，顧名思義，主打生猛海鮮也。店內，每日供應近二十多款從世界各地引入的最時令海鮮。據介紹，海產如帆立貝、生蠔、榮螺、鮑魚、白蜆等多來自日本東京、大阪、北海道等地。此外，店家也會從鯉魚門每朝泊岸的漁船中，捕獲最新鮮、最時令既罕有的活海鮮，如盲蟹、狗爪螺、大眼螺、紅尾東、水針、飛魚、將軍甲、大尾魷。

                                         

                                         

相對較為矮身的木餐桌配上竹凳，再加上店內的日式裝潢，不期然勾起小妹在沖繩漁港燒烤店的美好回憶。是的，這兒佔盡沿海優勢，既可細嚐鮮美海鮮，又可欣賞海景和落日餘暉，更可細看輪船泊岸激起的浪花。店中，還設有一個VIP房，私隱度甚高，且設有小露台，最低消費$8,000。可惜，去到時，VIP房已被客人包下了，無緣一窺究竟﹗

木製的餐牌，翻閱一看，有海鮮、刺身、壽司、烏冬、卷物、魚生飯、前菜、沙律、燒物、甜品等，豐儉由人。

抹茶控的I，要了一杯無敵組合的抹茶紅豆東瀛旋風$48，海產店也有這頪飲品，教她開心不已。

這一杯漸變海藍色的藍海菠蘿梳打$48，與周遭的環境實在太匹配了，入口清爽且帶鮮菠蘿味兒，小妹喜歡。

日本蕃茄伴和風沙律汁$88，簡簡單單，沒甚花巧可言，鮮甜多汁的日本蕃茄，配上沙律汁，已教人吃得津津有味也。

金鎗魚伴山芋蓉$138，山芋蓉，即淮山，這道前菜是日式料理的傳統做法，把生的山芋去皮磨蓉，再一直用筷子反覆拉捲，弄得幼滑和有黏稠的口感，配以金鎗魚和鵪鶉蛋，包著香脆紫菜同吃。

季節刺身特上選拼盤(8款)$888，不時不吃，師傅會揀選當日最新鮮的海產。這碟極盡奢華的拼盤，有拖羅、金鎗、油甘魚、左口魚、海膽、池魚王、帶子和北寄貝，陣容鼎盛，教人一看，莫不垂涎三尺﹗

八款刺身，鮮嫩甜油潤甘美不在話下，其口感食味也各具特色。個人而言，挺喜歡鮮滑柔軟鮮美的帶子，吃下去，滿嘴鮮味洋溢﹗

金黃色的海膽，口感綿密細滑，味道濃郁甘香，包著紫菜一口咬下去，滋味無窮﹗

燒味醂河豚乾$88，河豚乾以味醂調味後燒香，略為厚身且濕潤的河豚乾，入口味道帶甜，再加上河豚本身獨有的香味，食味不賴。只是，個人還是喜歡燒至薄脆乾身的河豚乾。

 接著，是重頭戲部份 - 「浜燒」。「浜燒」是日本沿海區民的傳統飲食文化，「浜」是「濱」，就是海濱的意思，漁民會將剛捕獲的活海產，於碼頭又或是魚市場上，圍爐即燒即食，風味十足，我們點了宮城蠔和帆立貝。

宮城蠔$33/隻，體積碩大，肉厚鮮嫩，店員放在燒烤架上，片刻即可食用。

燒蠔軟滑多汁，燒熱後蠔汁精華濃縮，鹹度剛剛好，鮮味澎湃，一湧而出！

帆立貝浜燒$98/隻 ，體積比蠔更為碩大，燒烤更為雖時。為了避免帆立貝燒得過乾，店員不時加入木魚水，且大大提升了其鮮甜味。燒好後，店員細心地把帆立貝的肝部剪去，再把肉剪成一小件一小件的。挾一件放入口裏，帆立貝鮮嫩甜美，裙邊帶爽脆口感，極富咬口與嚼勁，湯汁更是鮮甜無比。

日本菠蘿雪葩$80，雪葩(Sorbet)是西式甜品的一種，口感類似雪糕，製法是將新鮮水果冷藏至結冰後磨成沙冰，不額外添加糖分，所以比雪糕健康。菠蘿雪葩選用新鮮菠蘿肉製造，入口軟滑香甜，作為飯後甜品挺不錯的﹗

新斗記@為吃一口脆乳豬

這夜，相約老爹吃飯兼吹水。他說，想吃一口脆乳豬，就去了銅鑼灣的「新斗記」。茶芥每位$15，水滾茶靚，配以懷舊公雞的餐具，教人精神為之一振。

老爹，每每外出用餐，總愛點來啤酒。這夜，要了一枝健力士黑啤$25枝。

一老一嫩，吃量不大，先點了兩款前菜刺激一下味蕾。爽口帶蒜香鹹香的手拍青瓜$38，著實是開胃前菜也。

溏心皮蛋酸薑$38，晶瑩剔透且略帶Q彈的蛋白，與溏心粘密的皮蛋黃，蘸上砂糖，再加一片爽嫩清香的酸薑同吃，既可中和皮蛋的鹼水味，又大大豐富了口感和食味。

碧綠賽螃蟹$98，乃把蛋白炒至香滑細嫩，「新斗記」特別之處乃混入了鮮嫩蝦粒，增添鮮味和口感。

香煎蓮藕餅$98，一客有八件，對兩人來說，真的有點兒過多了。煎得金黃的蓮藕餅內，除了少量切得細碎的蓮藕粒外，大部份是半肥瘦的豬肉。個人而言，還是喜歡爽口蓮藕多，豬肉份量相對較少的蓮藕餅。

引頸以待的招牌即燒乳豬$148/例牌，來頭不少，曾得到米芝蓮星級推介。乳豬份量不多，但一看見乳豬皮上的大小均一的氣泡，就知豬皮是脆卜卜的。「新斗記」的乳豬，廚師上枱前，把乳豬皮與豬肉之間的脂肪去掉，乳豬件的皮和肉是分開的。豬皮皮烤至金黃色，微微燒焦，咬落如「脆片」般嗦嗦聲，超級香脆，豬味又香濃，且不油不膩。這種做法，健康有餘，然而，難免會欠缺了乳豬脂膏的甘香，使乳豬的層次感稍有缺欠。

                                      

豉油皇銀芽炒麵$72，簡單而味美，麵條炒得條條均勻，卻一點也不油膩。

踏入初秋，來一碗清潤的杏仁雪耳燉木瓜$28，讓乾涸的喉嚨，瞬間甜蜜起來。

老爹的蓮子百合紅豆沙$28，又一足料之作。