2018年12月30日 星期日

Seoulmate Cafe@遇見且吞下雪山

普天同慶的聖誕節,豈能整天躲在家中當宅女﹗?沒有彈藥,去不了日本韓國或歐洲看雪景,感受不了漫天雪景的浪漫。不打緊,這天中午,與小豬兩人,去了銅鑼灣的Seoulmate Cafe,遇見雪山,更把雪山吞下﹗
冬日迎聖誕,餐廳推出了一系列新的餐牌,與三五知己開心六齊Share,不亦樂乎﹗
細心翻閱餐牌,發現一些菜式已下架了﹗餐廳貼上一些創意十足的字句以作顯示,如「風光不再,退位讓賢」、「天氣不似預期,免責下架」、「完成歷史任務,光榮引退」或「乏人問津,為免浪費食材,同意下架」,極其詼諧幽默,且富人性化,教人忍不住笑了起來。
鹹蛋黃熱潮不減,餐廳也創作了一道以鹹蛋黃入饌的開胃小食 - 魚籽蝦他他配黃金鹹蛋多士$68。一客有四件烤至金黃色脆的多士,多上塗上鹹蛋黃,鹹香味兒極其濃郁且突出,配上混合鮮蝦、魚籽、洋蔥和檸檬汁的他他醬同吃,入口微酸開胃之餘,也甚具咬口。
雪山黑松露燴飯$198,雪山外層乃鬆泡泡且軟綿綿的蛋白,山下至山頂的顏色是漸變色,由深灰淺灰至雪白色。雪山頂是真空的,放有一隻橙黃半熟的流心蛋, 似正欲爆發的火山岩漿﹗
雪山輕綿綿的外型,以紫菜加上了眼睛和嘴巴,雪山露出萌萌的笑意,十分可愛。
雪山黑松露燴飯外層是雪白和灰色的蛋白,內裏則是黑松露海鮮竹炭飯。戳破山頂的流心蛋,濃稠蛋黃緩緩流出;再一刀把雪山劈開,蛋漿、蛋白與黑松露燴飯混合在一起,陣陣黑松露香氣撲鼻而來,滋味十足。
韓燒豬仔髀配鐵板芝士$88,大廚以韓式醬汁和醬油醃製豬仔髀,並以「生燒」方法烤焗豬仔脾,豬仔髀吃起來肉質嫩滑香腍,又可以緊緊地鎖著肉汁。鐵板芝士,應該用上多種芝士炮製,香滑濃稠,芝味十足,重重地把豬仔髀包裹著。

2018年12月29日 星期六

兩草@大坑窩心好吃的良心小店

十一月的某日下午約三點,途經大坑的銅鑼灣道,被眼前這一間綠色懷舊鐵閘,掛著日式布簾,且寫有「兩草」的小店吸引著。繼而,停下腳步,站在店前細看圖文並茂的餐牌和菜式介紹。及後,始知小店取名「兩草」,意思是客人只須付出二十元,就有得食。
瞬間,小妹眼球被「即煎肉餅大碗飯」俘虜了﹗心動不如行動,雙腳已跨入了店內﹗
小店格局,只有三四張圓枱,二十個座位左右。佈置如港式茶檔般,以簡單實用為主,牆上貼滿舊時的廣告海報。
餐牌方面,貴精不貴多也,只有十多款食物與飲品 - 三款胡椒肉骨茶(肉骨$35、鮮蝦$40、小籠包$35)、香煎脆邊蛋肉餅飯$30、滑蛋叉燒飯$30、白飯$10、蛋$5、蛋炒豬腸粉$20、香煎魚餅$20、斑蘭咖央多士$20、油菜$15、馬來黑咖啡/啡走$20/$22、可樂/無糖可樂/檸茶室$10、凍檸檬薏米水$22、烏龍茶室12和水$10。甫看菜式,有東南亞菜、日式和港式的影子在內,集各家之大乘,成就了獨特且窩心好吃的味道。只是,在百物騰貴的香港,食物定價徘徊於二十、三十及四十元左右,又要保持食物的水準,店子長遠能捱下去嗎?
和式的木筷子,襯以中式的瓷匙,頗有風味。
十一月上旬的到訪,因為接近中場關門休息時間,大熱貼地足料的香煎脆邊蛋肉餅飯早已售罄。只好,退而求其次,要了一碗滑蛋叉燒飯$30,以及斑蘭咖央多士$20
小店的咖央醬是親製,先把班蘭葉打汁,取出汁液之後,煮糖,再煮椰漿,最後加蛋黃,再慢慢攪拌而成。斑蘭咖央多士,以兩薄片烘得香脆的多士,夾著純正香口的牛油,以及自家製綿密細膩且椰香濃厚的焦糖色咖央。一口咬下去,卜卜脆的多士,內裏滲出濃濃的椰子甜香。
賣相猶如日式親子丼般的滑蛋叉燒飯 $30,小小的一碗,料足味佳,女士吃用份量剛好。男士,可能要再點來一碗了﹗滑蛋叉燒飯,香港人並不會陌生。只是火候按制得宜,就能煮出一碗色香味俱全的滑蛋叉燒飯了。小店的滑蛋叉燒飯,採用肥瘦各半的叉燒,且把叉燒切成大細適中的長條狀,方便客人咀嚼。叉燒切粒後,混入自家製的豬油增鮮提香,與雞蛋同炒至半熟狀熊時,剷起蓋在粒粒煙韌具咬口的米飯上,再撒上嫩綠的蔥花和淋上鮮甜豉油,肉香、蛋香、豬油香和甜豉油香,味道一絕,非筆墨可以形容。
 

早起的鳥兒有蟲吃,十二月二十九的中上,冒著嚴寒,一早起牀,一早出門,趕去「兩草」。終於,如願以償,有幸一嚐香煎脆邊蛋肉餅飯$30,並點來一碗全店最貴的美食 - 鮮蝦胡椒肉骨茶$40。挺欣賞小店的細心,上肉骨茶時,也給了小妹一個空碗,以便把蝦殼放入碗內。
這兒的肉骨茶,偏向福建人口味,湯底沒有選用很多的藥材,只用大量原粒馬拉胡椒、不去皮蒜頭出味,再加一點豉油添色。鮮蝦胡椒肉骨茶$40,配以鮮蝦,湯底溫潤鮮甜無比,胡椒蒜頭只有香氣,辛辣味卻渾然不覺。呷一,寒意全消,暖笠笠的寒冬驅寒佳作。
一碗肉骨茶內,有四隻鮮味洋溢,肉甜紮實的鮮蝦,著實抵讚﹗
香煎脆邊蛋肉餅飯$30肉餅飯是每日用新鮮半肥瘦豬肉製作而成,簡單地以豉油、糖和生粉調味,加以豬油煎脆,配上一隻半熟的燶邊太陽蛋,碗底是粒粒少身富咬口的金鳳米飯,再撒上一撮鮮蔥花,淋上一圈甜豉油,滿載了兒時滋味的回憶。
新鮮半肥瘦豬肉煎得外層香脆,內裏嫩滑鬆化香口,肉汁十足,配著濃稠蛋黃漿,脆邊蛋白,甜醬油,大口大口地扒飯,口感豐腴,油香四濺,平實中見親切,窩心中感飽滿





DK Cuppa Tea@幸福的奧秘

都市人步伐急速,每日營營役役的活著,讓人漸漸錯過或遺忘了生活中的美好。星期六下午,與好姐妹仨人,一起去了上環DK Cuppa Tea,品嚐夢幻甜蜜的「幸福樂園」下午茶$298元/人,刺激一下疲憊且麻木的眼球與味蕾,讓精神抖擻起來。
DK Cuppa Tea最近推出以鹿及黑松露為主題的【幸福樂園】Tea Set,鹿在古代被視為神物,象徵吉祥幸福和長壽,而黑松露素來有「餐桌上的黑鑽石」美名,能為客人帶來味蕾的驚奇,把兩者結合在一起,的確是明智之舉也。

親身品嚐過「綠野遊踪」與「賽姬戀曲」,小妹對DK Cuppa Tea的餐飲治療的理念與步驟也略知一二。友人C與I,一臉茫然地,專心地聆聽著店員悉心的講解。在這兒享用下午茶, 除了能為視覺與味蕾帶來快感外, 還會加魔法卡Magic卡、夢想蝴蝶和香薰治療的環節。進食前,店員會跟客人玩魔法卡Magic卡。每人獲贈五張「魔法卡」,每張「魔法卡」會介紹一種香薰精油及其療效,以及相對的人生啟示。五份一的機會,咱仨竟抽了不同的魔法卡。小妹,抽中了具有「安慰、同情、滿足」的「馬鬱蘭。這是反映在潛意識中,小妹對現實的不滿嗎?
 抽完魔法卡後,把自己的願望寫在「願望蝴蝶」上,然後,掛在樓梯旁的「願望牆壁」上。觸得到的幸福,就讓它,與眾人分享吧﹗
最後,把咱仨抽到的香薰精油,滴人香薰精油機內,混合成屬於咱仨的獨有香氣,陪伴我們一起用餐。閉上眼睛,讓嗅覺去探索這個特殊的空間。這兒,就是透過這種獨特及創新的餐飲模式,讓客人放空自己,享受片刻的靜謐時空。
引頸以待的下午茶,除夢幻棉花糖飲品外,還有鹹甜點各三款,逐一送上枱來。誠然,DK Cuppa Tea的下午茶,是匠心的設計,繽紛夢幻的組合,吸睛能力極強。【幸福樂園】用上了不少鹿的擺設,如水晶鹿音樂盒、鹿的飾物,以及鹿的木雕,令人彷如置身於北歐的冬日,充滿幸福與甜蜜。

先來一杯【薰衣草伯爵茶】,配上即製的天空藍有機棉花糖,何其夢幻美妙的視覺藝術﹗當熱茶的蒸氣上升,棉花糖會慢慢融化,繼而緩緩地滴入熱茶中。這一個過程,除了視覺的享受外,還為茶加添了一分甜味,更是一種放鬆自己的絕佳治療方法。
呷完一口極具治療功效的特色飲品,把注意力,轉移至餐前小食和鹹點上。
餐前小食有【無花果、士多啤梨和楊桃脆片】,水果脆片是採用急速乾燥技術保鮮而作,絕對純天然的健康香脆零食。吃前,可撒上味道濃烈且獨特的黑松露粉,會有另一番的味覺體驗與驚喜。
                                     
【黑松露牛肝菌湯】以透明杯子盛載,湯上有兩薄片矜貴的黑松露,香氣撲鼻,質感creamy且香滑,啖啖充滿著黑松露和牛肝菌的獨有香氣
接著,有【煙燻三文魚帶子馬鈴薯】伴【法國蝸牛薯蓉】,前者用上北海道頂級刺身帶子,外層煎至微微焦香,內裏則仍是半熟刺身口感,碩大鮮甜富彈性,伴以油潤鹹香的煙燻三文魚,以及薯餅,配搭得宜,充滿層次感。法國蝸牛充滿牛油的香氣,肉質具有嚼勁,加上軟滑的薯蓉,令人一口接一口吃過不停。
樂美腸伴車打芝士及Brie Cheese】,沙樂美腸沾滿了味道濃烈的黑椒,重口味之輩或會趨之若鶩,小妹卻不太喜歡也﹗兩款芝士好易入口,配上沙樂美腸,可以稍稍中和芝士的飽膩感。
                                                 
先鹹後甜,終於到了品嚐甜品的時候了﹗甜品,真的很美。教人,目不轉睛,更,不忍吞下肚子去﹗
扭動音樂盒,悅耳音樂不斷地播出來。白色馴鹿,在漫天雪花中,閃耀著迷人的光芒,堅定地凝視著幸福的遠方。是一種,絕美的視覺享受,幸福的聽覺享受。
這兩個聖誕樹、馴鹿與貓頭鷹的木製小擺設,簡潔而富線條美。真想,順手牽羊,把這一切,帶回家去,細細回味。
這個精緻度十足的馴鹿白朱古力,手工極其精細,立體感十足。吃下去,消化掉,不消三秒,不免可惜萬分﹗厚顏小妹,決定「據為己有」,帶回家,慢慢欣賞。 

黑松露法式奶凍,以蛋形器皿盛載,加上一個鹿的配飾,更顥獨特美。每一口,盡是香柔細滑的奶凍,口腔內散發著陣陣黑松露的香氣。
壓軸的【星空柚子朱古力甜品杯,趣味盎然,玩味十足。把溫熱了的黑朱古漿,倒入甜品星空杯內,星空朱古力遇熱會慢慢融化,化身為香濃柔滑的朱古力奶,與杯中的柚子芝士蛋糕和藍莓混在一起,是一種視覺上的治療。       
與好姐妹們,吃吃喝喝聊聊玩玩,愉快地度過了一個下午,是一件幸福的事。佳餚,無疑也是最佳的心靈治療良藥。臨走時,買了由店主Kat 了為慈善活動而撰寫的一套兩本「開心法術Magic Of Happiness」一書,送給自己,以及小姪女澄澄。但願,我倆,以及所有愛我及我愛的人,時刻開心快樂,積極擁抱人生。回家路上,我得開心 - 因為捉到及孵到三隻Pokemon新精靈。幸福與開心,其實好簡單。全然不在於客觀的事,只在乎你主觀的心。

你或妳,找到了通往幸福開心的竅門或捷徑了嗎?