2019年5月27日 星期一

捐窿捐罅去搵食

半山,是一個消磨假日的好去處。這日,小妹與友人在半山闖蕩,途經普慶坊某處,見一店舖門口,左邊繪有青龍、右邊繪有白虎,好不有氣勢的﹗八卦地,探頭往內一望,內裏裝潢,也繞富東方氣息。店內,更掛有以木板寫著「我愛慢煮」店名。

原來,這兒主打慢煮肉。所有肉類都經過真空慢煮,客人下單時,大廚在廚房調味後,再把外皮燒香。慢煮肉比一般煎熟的肉更可以把肉汁鎖住,肉質也比較嫩滑。

在這兒用餐,是採用自助形式的,故沒有收取加一服務費。客人需要自行去收銀機前落單付款,再找個座位坐下,靜候店員其後送上食物。餐具放在收銀機附近,客人自行取用。
E,邊訴苦日子不盡如意,邊飲著冰凍的比利時淡愛爾啤$48
小妹,久咳不癒,點來了一壼清香怡人的檸檬薑茶$42。喝罷,精神為之一振。
特色雜菜沙律$48,有多款沙律菜、蕃茄粒和洋蔥粒等,紅紅綠綠,本應鮮爽清新無比。奈何,混入了小妹受不了的黑椒。
日式蛋黃醬粟米煙三文魚薄餅$38,一客三件,薄餅即點即焗,薄脆批外皮脆卜卜,配上濃香鹹鮮的蛋黃醬三文魚,油潤甘美,再加上富咬口且甜美的粟米,煞是好食﹗
鹹蛋黃醬炸雞鎚$48/3隻,是小妹最愛,一人獨享兩隻。雞鎚醃完後,用秘製的炸粉炸至脆卜卜,再塗上一層鹹蛋黃醬。外層鹹香無比,且炸得鬆脆入味,裏面的肉卻是嫩萬分分,教人一吃上癮﹗
食肉獸E,貪心地點來了一客美國黑安格斯牛西冷$138/8安士。據說牛肉仍鮮嫩,肉質夠軟腍。可惜,E只吃了一大半,已經後繼無力了﹗誰吃他,事前,嘴饞地,吃完一大碟沙律,再吃了小妹一半薄餅,以及一隻雞鎚﹗
女士,無論吃得多飽,甜品,是少不了的壓軸﹗肉桂紅酒慢煮梨配意大利雪糕$48,以紅襯白,以熱襯凍,完美配搭也﹗梨煮得軟腍且入味,紅酒香氣四溢。一口熱梨,一口凍雪梨,美妙與甜蜜在心頭﹗




Casa Pennington蠔情夜

這段日子,捱得挺辛苦的﹗日頭猛做,夜晚收工,就相約友人去大吃大喝一頓,以慰藉疲憊不堪的身心﹗

友人想吃海鮮與生蠔,猶記得早幾年,曾光顧Casa Pennington。那兒,食物在水準之上不在話下,環境與服務也挺不錯的﹗於是,結伴同住。
枱上,放有數棵去核青橄欖和黑橄欖,取來一粒,放入嘴裏細嚼,為這夜美好的晚餐揭開序幕。
頭盤,先來一客生蠔與深海小龍蝦拼盤,配以檸檬與特別調製的兩款醬汁同吃,鮮哮味無窮﹗
對於愛蠔者而言, 每天六款生蠔買一送一的優惠,相當吸引﹗我們要了南非的Namibia$68法國Ostra Regal$78各兩隻,再加一隻紐西蘭的Scampi$160
深海小龍蝦Scampi$160/隻,索價不菲,然而,絕對物超所值﹗晶瑩剔透的Scampi肉身屬刺身級數,肉質柔軟Creamy,入口非常鮮甜。吃罷,鮮味盈腔,久久不散,教人回味不已﹗
南非生蠔Namibia肉色呈牛奶白,入口甜爽帶Creamy,海水味不太重, 鹹甜度適中。 
愛爾蘭生蠔Ostra Regal 肉身不算肥大,海水味適中,蠔身爽脆,味較濃,甜美又帶強烈回甘,鮮味久久不散。
接著,有Sauteed Jet Fresh Clam羅勒、白酒、蒜片和辣椒嫩煮新鮮蜆$198。碩大肥美的紐西蘭蜆,以惹味濃香的羅勒、白酒、蒜片和辣椒等同煮,火喉拿捏極其準繩,沒有煮至全熟,故蜆肉入口口感更為嫩滑,且十分鮮甜。
主菜,我們只要了一隻以紅酒醬汁、露筍和迷迭香炮製的French Free-rang Yellow Chicken烤法國放牧飼養雞$368。雞隻一分為二,配以法式豆角、露筍、粟米仔、車厘茄、甘荀仔,以及薯仔,色彩繽紛。未嚐其味,早已教人看得賞心悅目也﹗
放牧飼養雞外皮烤至微焦,吃起來口感微脆,且帶一陣焦香。內裏,則是醃得頗為入味,且肉質鮮嫩無比的雞肉。切一塊雞肉,沾上碟邊的紅酒醬汁同吃,更是一絕也﹗
壓軸,有如艷陽般充滿生氣的Lemon Tartufod檸檬塔突佛$98Tartufod,乃一款質感近乎幼滑慕絲的意大利雪糕甜品。

Lemon Tartufo ,像是球狀的檸檬雪芭和雪糕,有些custard 夾心,酸味尖銳芳香,將口腔內先前吃過的味道來一次清洗。


一大球的雲尼拿雪糕,外層沾滿鮮黃色的檸檬粉,再飾以鮮綠的薄荷葉。其下,乃香脆的曲奇碎,碟邊,則以黑朱古力作點綴,好不美麗﹗吃一口,雪糕質感十分幼滑輕盈,香濃的奶味,配上酸酸甜甜的檸檬粉和檸檬吉士,甜而不膩,開胃醒神。
小結:
當坊間食肆的服務水平不斷下降時,當大部份食肆不再提供免費飲用水時,這兒,卻逆市而行。小妹顧著吃與吹水,餐巾不知何時掉落枱下地面。漆黑中,一男侍應竟然發覺,遞上一張新餐巾,並趕在小妹之前,俯身拾起掉在地上的餐巾。其專業服務態度,既適時又窩心,侍應更不用客人提點,會在適當時候添加食水。


2019年5月17日 星期五

南山冰室@半價的萬誘引力

從友人的Facebook,得知南山冰室5月上旬於銅鑼灣新會道開業,且由開店當日起至2019年5月16日,客人惠顧任何堂食或外賣自取,均可享5折優惠。

這天,專登出銅鑼灣,去到這間以門口以淺綠為主色的冰室,一睹其風采。這間冰室的食物,集合了星馬風味、港式美食,以及招牌燒味!由於新張期間,有半價優惠,再加上是星期六中午,門外大排人龍,店內則座無虛席,好不熱鬧﹗
中午時段,廚師推介的馳名海南雞飯配椰香飯早已售罄。據鄰座客人落單情況來看,好幾款熱賣食物也一早沽空了。
橫視了四周,再八卦地向鄰座一對老夫婦查問,很快就有了決定……

先來一杯熱柚子蜜$6
跟餐加配細肉骨茶$12,冰室客流量極大,連餐具也來不及清洗,故以紙杯盛載肉骨茶奉客。見店內數位侍應忙個不停,真的我見猶憐﹗

細肉骨茶內,有兩塊半肥瘦肉,以及大量冬菇,肉骨茶味道鮮甜,沒有太過濃烈的藥材味,挺合小妹口味﹗
咖央西多士$32,乃炸至金黃色脆的西多士內,塗上了不少的香甜咖央,在外層再加上牛油,滋味無比,當然,也是邪惡無比的小食。
星馬咖喱厚切豬扒配香蘭飯$58,是鄰座老夫婦誠意推介的,只見一個仿藤器的器皿上,放有一團香蘭飯、一大塊炸豬扒、兩片青瓜和一片蕃茄,以及半杯星馬咖哩。
起初,還擔心咖哩會太辣,幸而,咖喱十分香濃好味,辣味小妹還可以接受,且可自行決定添加多少咖哩汁在白飯與炸豬扒上。
炸豬扒炸至外層脆卜卜,內裏細嫩味美,配以帶點點香氣的香蘭飯,真的十分討人喜愛﹗
最後,滿足地捧著肚子,笑著口埋單去……