2020年12月2日 星期三

3人聚在限聚前

與她,已有大半年沒有相聚了。上次在旺角偶遇,相約聖誕前聚餐細聊。這夜,相約她與他,去旺角尚膳圍爐吹水聚舊。

從新聞得知,星期三起又實施二人限聚令!幸而,我們趕在限聚令前一聚。

尚膳養顏滋補鍋近彌敦道的巴士站旁,一下車就到,挺方便的!六時入席,時間尚早,只見有一枱客人正在打邊爐。

餐廳地方頗為寬敞,枱與枱之間相隔了一段距離。裝潢古香古色,掛畫與屏風,也饒富中國風,環境挺舒適。

茶芥$20/位,客人可到大門口旁自行「混醬」 ,以及取回自己喜歡吃的前菜小吃,如蕎頭、涼拌四季豆和五香毛豆等。

她與他,喜歡吃魚頭和雞,故點了秋冬暖身滋補之首選-滋潤魚雲靜心鍋$188。湯底鍋料用上多種中藥入饌,如川芎、白芷、天麻、當歸和圓肉等,再加上碩大魚頭和竹絲雞,經多小時熬製而成,真材實料。

凡於Facebook / Instagram打咭簽到或讚好,均可免費贈送一杯杞子圓肉菊花露或一杯寧神洛神花茶,我們當然不會錯過了!

未放入鍋料前,細心的他,為我但各盛了一碗奶白色的湯先嚐。呷一口,湯濃郁鮮美,洋溢著藥材獨有的味兒。她與他,則邊飲湯,邊津津有味地吃著魚頭和竹絲雞。

鍋料我們點選了嫩滑鴨血$58、雜菜籃$68、四色手工丸拼盤$88、台式蛋餃$36/半份、寬粉條$48和即炸響鈴$48。

四色手工丸拼盤,分別有黑松露蝦丸、黃金墨魚丸、梅菜豬肉丸和芝心牛肉丸各兩粒。前三者,小妹各吃了一粒。自家製丸爽口彈牙,蝦丸多了黑松露獨有的香氣,墨魚丸鮮美富鹹香,豬肉丸也不賴。

即炸響鈴,鬆脆不油膩,乃小妹最愛,一口氣可以吃掉大半碟!

雜菜籃內有生菜、娃娃菜、冬菇、秀珍菇、秋葵和粟米等新鮮健盈的蔬菜,稍稍淥一淥,鮮嫩甜美無比。

嫩滑鴨血和鮮甜粟米,伴以滑不溜口且富口感的寬粉條同吃,也是滋味無窮!

不再年輕,也不敢任性。是夜,我們盡量多菜少肉。壓軸,點了脆骨腩$88和沙巴龍躉片$168。侍應甫送上來,已知乃新鮮貨色也!擺碟賣相,也是美得教人讚口不絕!一時間,還錯以為是刺身拼盤呢!

粉嫩的脆骨腩,厚厚的一片,連皮帶肉,入口魚味濃且帶脆口。薄切透明的沙巴龍躉片魚味鮮濃,肉質細滑。

結賬準備離開之時,侍應表示還有水果盤贈送。沒有希望,卻,驚喜不已!水果盤有提子、楊桃和橙,擺碟賣相,精緻華麗,足見店家的用心。




































 

2020年11月25日 星期三

顏府御膳@開心聚一聚




疫情反覆,預計聖誕節會大爆!

這夜,我們趕在風雨飄零前,出銅鑼灣一聚。K說,好久沒嚐中菜了。就這樣,我們去了顏府御膳,品嚐精緻的中菜。

餐廳名為「御膳」,還以為裝潢會是古香古色的中國風。去到一看,出乎意料,以淺木為基調,裝潢集古雅與新派於一身。環顧四周,從環境、格調、擺設,甚至乎餐具,都頗為精緻高雅。

侍應送上我們點的鐵觀音,餐前小吃 - 香脆甜蜜的琥珀合桃 $20,以及自家製瑤柱XO醬。此外,還有一本厚如天書般的菜譜。

菜譜大致上分為巧手小食、湯羹、山珍海味、魚翅、海鮮類、肉類、家禽、時蔬、飯麵、甜點等,教人看得然眼花撩亂。怕麻煩的,那可以㨂選六道菜套餐$638 / 位。

是夜的老火湯,乃足料且味濃鮮美的粉葛眉豆紅蘿蔔豬骨湯。飲罷一盅老火湯,已故小妹半飽了!

金沙脆豆腐$78,外層炸至酥脆可口,內裏包裹著嫩滑富豆香的豆腐。一口一粒,雙重滋味在口中!

顏府雙式蝦球$298,大廚選取碩大的大蝦,一味兩煮。第一味乃以滾油油泡去殼大蝦,配以菇菌與紅黃椒同炒,異常香口且鮮爽;第二味乃把大蝦沾滿鹹香的鹹蛋黃同炸,外層盡是鹹香無比且帶脆口的黃金脆皮,配以內裏鮮爽彈牙的蝦肉,惹味鹹香非常!

蒜香牛油珍菌$98,簡簡單單,以香蒜和牛油香炒珍菌,就煮出一道美味非常,且口感與嚼勁十足的佳餚!

肉絲煎兩面黃$168,兩面黃被稱作「麵條中的皇帝」,外脆里軟,淋上湯汁同吃。奢侈的,可以配上蟹粉蝦仁同吃;簡單的,就像我們配上韮黃香菇肉絲同吃,也滋味萬分。店餐廳的麵條堪稱銀絲也,幼如髮絲,炸至金黃鬆脆非常。吃時,在麵條上淋上湯頭,被湯汁浸泡過的麵條,鮮香脆軟,教人回味不已!