Djapa@迷幻夜

某天，途經利東街，不禁被這一間裏裏外外都畫滿了七彩繽紛塗鴉和少女漫畫的餐廳深深地吸引了。尤其是村上隆的小獅子The Dream Lion，更是亮點所在。這天，捉了情迷colourful的美少女，一起去獵艷嚐新！

這家DJAPA是一間揉合了巴西和日本菜式的型格酒吧餐廳，其裝潢設計，可說是全港十分出位且耀眼的餐廳之一！餐廳佔地兩層，地舖是開放式酒吧，沿木樓梯上去，牆壁鋪天蓋地都是巴西塗鴉和日本少女風漫畫，四周還擺放著日本大師級藝術家村上隆、草間彌生，以及空山基的藝術作品，仿如置身藝術館般。

天花板，垂吊著大小顏式形狀不一的藤製燈罩，繞富情調。

看，就連地下和餐具，也是精彩處處。石屎地混了彩色陶瓷碎片，呈凹凸不平狀；紅黃綠藍椅子上繪有圖畫文字，挺特別的。枱上放有彩色玻璃杯子，以及畫有花卉圖案的瓷碟品，繞富日式情調。

草間彌生的經典南瓜作品，放在二樓，十分配合萬聖節！

開放式廚房，設在二樓近牆的一側。

食物餐牌，選擇不太多，只有一張紙而矣﹗感覺較為單薄。

飲品餐牌，明顯選擇較多，種類多元化。

侍應介紹極為性感惹火的Blushing geisha$128，這一杯酒精飲品由添加利金酒、艾普羅香甜酒、蘇士酒、紅莓和奎寧水沖調而成，酒精味道頗為濃烈。

輕輕地把飲管取下，惹火性感的紅色丁字褲也隨之掉下。嘆完杯飲品，可把丁字褲帶回家去的。

美少女滴酒不沾，要了一杯以桃子、熱情果和青檸沖調而成的Brazilian paradise$58，挺喜歡那個以木和金屬製成的酒杯。

R要了一杯Aaqua benta$88，主要材料有熱情果、巴西朗姆酒和墨西哥辣椒。

M要了一杯以圓形透明玻璃杯奉客的Princess mononoke$98，蠻有迷幻水晶球的感覺，飲品主要配料有黑莓、朱古力和威士忌。

首先，要了一客以菠蘿、椰菜絲、火箭菜和大蒜炮製而成的酸香清新富咬口嚼勁的菠蘿生菜沙律Pineapple cabbage$68。

米糠三文魚Salmon mikan$38，紅裏透綠，食材除了有鮮嫩油潤豐腴的厚切三文魚外，還有可食用花卉、柑橘，以及粒粒晶瑩剔透且爆汁的蟹籽，再配上酸香柚子汁，並撒上富咬口且纖維素豐富的香脆米糠 ，清爽鮮香而不膩。

巴西人喜歡以較甜辣的南美式方法醃製海鮮，這款長芋葡萄芥辣柚子汁醃製鰈魚Turbot yuzu$98，魚肉嫩滑微酸且清新，且混入紫蘇葉肉，增加香氣。

曬太陽的蟹仔Suntanned crabs$128，只見沙堆上，有三隻小蟹仔在烈日下嬉戲，旁邊撐起一把太陽傘，煞是得意可愛﹗仿真度極高的沙粒，是由巴西菜常用的木薯粉，再加入麵包糠、味噌、山形縣豚肉、蟹籽和芝麻製成。吃時，挾起一隻小蟹仔，蘸上濃稠芒果蛋黃醬，再沾上沙粒同吃，口感豐富，挺有趣的。好吃嗎？坦白講，玩味蓋過食味。

巴西甘蔗酒煮蝦配南瓜蓉Bobo$128，大廚在南瓜盅內，釀入以南瓜、蝦湯和木薯粉煮成的香濃細滑南瓜蓉，再放上兩隻以甘蔗烈酒煎香的大蝦，香氣滿瀉之餘，更是吸睛萬分！喜歡糊狀食物的美少女，更是對南瓜蓉讚不絕口的。

北海道香煎帶子Hokkaido scallop$98，的火喉人拿捏準繩，帶子煎得外微脆口，內裏嫩滑，配以清甜爽口蘋果同吃，食味怡人。

招牌爐端燒，不可不試，要了兩隻虎蝦$98/隻，以及兩款不同等級的和牛。餐廳串燒的 A4 至 A5 和牛，分別來自神戶、近江、宮崎、北海道和鹿兒島，可隨意配以辣椒乾醬、熱情果紅咖喱醬或羅望子麵豉醬同吃，別具風味。

虎蝦碩大肥美，啖下去啖啖肉的，肉質鮮爽彈牙，只略嫌稍貴了少許。

接著，要了兩碗飯。

這一碗的海鮮飯Seafood rice $48，以蝦仔、海苔和芝麻入饌，鹹香鮮美富咬口，深得小妹喜愛。

小妹愛的，美少女例牌不愛。她鍾情於這一碗以椰絲、芫茜和大蒜炮製而成的椰漿飯Coconut rice $48。

甜品，有奶香盈盈，且伴以粒粒富嚼勁西米的西米木薯布甸Coco tapioca $58，上面有一塊桃子，再淋上蜜糖，香而不太甜。

Brigadeiro$48乃朱古力、椰子和開心果味三款自家製的朱古力粒，各具特色。

東海@滬菜。。。有驚喜

東海，在小妹印象中，是吃海鮮的好去處。這天，約了好友去美孚，始發現，原來東海最近開了一間主打新派滬菜的餐館 - 東海滬。餐館位處美孚廣場三樓，偏為隱蔽的。若非地頭蟲好友帶路，真的不會懂得摸上去的﹗

在商場二樓拾級而上，東海滬的門面頗為有新潮型格，明顯走年輕人的路線，與傳統老派格局劃清界線。

近窗一側的梳化座位，對出是綠意盎然的屋邨平台，挺有格調的。

翻閱餐牌，選擇頗多元化的。

茶芥每位$10，另加一服務費。

雕皇醉雞$58滲透出濃濃的花雕香味，一看，十多件醃得入味的雞件，浸在香氣四溢的花雕酒中。挾一塊醉雞來吃，香醇的酒味滲入雞肉之中，酒香盈腔之餘，雞肉也十分嫩滑，雞皮清爽而不肥膩，很有水準，教人回味不已﹗

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揚州肴肉$55，是江蘇的傳統名菜，精選豬前蹄為主要材料，經特殊的工序，加硝醃製後而成。餐館之作，乃把肉緋紅透明的希肴肉切成菱形的，再拼湊成星狀圖案奉客，視覺效果一流也﹗咬下去，香味醇厚又悠長，口感香嫩且柔韌，酥潤而不膩，鹹淡度適中，乃一可口開胃的前菜也﹗吃時，配上薑絲香醋伴吃，更別有另一番滋味。

慢煮煙燻溏心蛋$30/2隻，切開兩半奉客，蛋黃呈濃稠粘密的溏心狀，溏心效果不容置疑。甫見燻蛋深啡的色澤，已知煙燻味道應該挺濃烈的。果然，燻蛋咬下去蛋白夠Q彈爽口，溏心蛋黃又馥郁味濃，煙燻味道十分強勁覇道，香氣在口中久久盤旋而不散。

眉毛酥$40/4件，是一道江蘇省的漢族傳統名點，因形似眉毛而得名。東海滬之作，乃在口感油潤酥脆的眉毛形酥內，塞滿了以上湯煮過的蘿蔔絲，再油炸至金黃色脆而不膩。據說，蘿蔔絲酥可細分為上海式和廣東式，前者講究酥皮一絲一絲的細緻；後者則着重酥皮香脆。這兒的蘿蔔絲酥，當然屬於前者，口感格外的外酥內軟。酥餅外皮做得非常鬆化，層層疊疊的絲狀金黃酥皮，細緻且均勻一口咬下，蘿蔔絲餡料仍是熱騰騰的，鹹香細滑且鮮甜多汁。

                                                

上海灌湯小籠包$40/4隻皮薄餡鮮，薄皮薄如蟬翼，要小心翼翼地挾起才不會弄破外皮。咬一口，肉鮮且汁盈，只稍嫌未夠熱騰騰也﹗.

賽螃蟹$72，是一種以蛋白模仿蟹肉的菜式，據說是慈禧太后喜歡吃的一道菜式。坊間的賽螃蟹，大多數並沒有加入蟹肉。這兒的賽螃蟹，不但混入了絲絲蟹肉，還有蟹黃、魚肉和蛋白，口感食味更為細膩鮮甜。

小揚生煎包$35/3隻，包底煎得酥脆焦黃，咬下去汁多肉鮮，滿嘴充斥著肉香、油香、蔥香和芝麻香。

 

總理香酥鴨$168 /半隻，據說，是因總理周恩來而得名。香酥鴨入口皮脆骨酥且肉嫩，鴨肉用花椒、八角等香料醃製過，帶著濃厚的香氣，夾在鬆軟扁包內同吃，香口惹味且不油不膩。

沒有醬汁伴吃，始終略有不足。向侍應反映後，要來了一碟海鮮醬，更添食味。

金陵驢打滾$35/4件，這一款宮廷甜品，是以糯米製成如同麻糬般軟糯煙韌的口感，內餡加入香腍甜美的紅豆，再撒上黃豆粉，因外觀賣相像小毛驢在土裏打滾而得名。

另一款宮廷豌豆黃$35/4件，現凡讚好餐廳Facebook，每人可獲贈一件宮廷豌豆黃。

豌豆黃是慈禧太后愛吃的糕點，豌豆黃入口質感細滑軟綿，入口即化兼有豆香，且不太甜膩。