第三街的西班牙迷人Tapas﹗

離開西環卑路乍街的Blue Place Café，步行向皇后大道西的翠然商場進發。五個月前，曾到訪Maple Yogurt，答應了帶Cc同去，尋找那些年的乳酪味道。誰知，開業未夠一年的小店，已靜俏俏地結業了。失望的我倆，繼續向前走，向第三街的齒來香蛋卷邁進。齒來香的蛋卷和馬仔值得一試，其他的食品，就要看閣下的運氣了﹗

心儀已久的阿元來了，門口大排人龍。與其加入排隊大軍，不如悠閒地去附近西班牙菜酒吧Chico Chica用餐好了。好奇一問，始知在西班牙文中，「Chico Chica」是指男與女。Cc與小妹不禁相視而笑，難道餐廳只歡迎情侶？﹗

    

    

餐廳地方不大，呈長方形，開放式廚房佔了大半空間，另一邊就密密麻麻地排滿了兩人或四人枱。盡角處，飾以一大塊玻璃，讓人易產生錯覺，誤以為餐廳空間遼闊。近門口處，設有一張小小的四人吧枱，客人可一邊享受美食，一邊欣賞窗外的景色。餐廳內外均以色調鮮艷的紅色瓷磚作為主要色調，再配上地面鋪上的藍色系列圖案瓷磚，頗有異國的風情，洋溢著西班牙熱情奔放的濃郁味道。

    

    

    

餐牌中英對照，食物種類不算太多，重質不重量也﹗柑橘酢生蠔和炸西班牙青椒仔乃餐推介的兩道小吃；有七款前菜；十一款小食；七款特式小吃；四款富西班牙風味的主菜，如海鮮飯、墨汁海鮮飯、牛腹肉排和黑毛豬豬頸肉，以及兩款甜品。

    

    

    

作為一間酒吧餐廳，紅白酒的選擇頗多的，有兩頁餐紙之多。當然，也有有少量汽水飲品的選擇，滿足不同客人的需要。小妹要了一杯產自葡萄牙，酒精濃度有13.5%的紅酒Altano‧Douro 2012 $60/杯。紅酒色澤深棗紅肛帶赭色光彩，口感柔滑，質感圓潤厚實，味道香醇紛陳且細緻，單寧結構甚佳。

    

    

不勝酒量的Cc，則要了一杯以紅酒、雜果切粒、糖漿、橙汁與蘇打水等調製的西班牙酒精飲品Sangria $58。呷一口，血紅如寶石的色澤，挺誘人的，果味濃郁且突出，較易入口。既有紅酒的酒香，也伴隨著淡淡的橙汁和水果味，在口中交織迴盪。當杯中的冰溶化後，再喝一口，發現酒的味道淡了一點，果香更加突出。

    

吃西班牙菜，豈能沒有火腿？這一碟的火腿拼盤Meat Platter$128，由左至右，分別是12個月的白毛豬火腿、西班牙辣肉腸，以及48個月Covap黑毛豬前腿火腿。

    

白毛豬火腿香軟，西班牙辣肉腸味濃，黑毛豬前腿火腿豐腴。三者中，以Covap黑毛豬前腿火腿最為誘人﹗48個月Covap黑毛豬前腿切得非常薄身，油潤甘香且豐腴非常，腿肉香氣十足，味道極具層次，且散發出天然橡果香氣，餘韻甘香無比，宜伴紅酒同吃﹗

    

怕火腿膩溜？店員建議點來一客西班牙傳統特色小吃番茄麵包Pa Tomato $39伴吃。店員表示，這片小小的麵包是由西班牙直送抵港的Xapata麵包，客人落單後，先把麵包烘得香脆，再放上新鮮番茄蓉和橄欖油。

    

番茄麵包入口四邊香脆，中間則軟綿，上面放著新鮮清甜的蕃茄蓉，入口挺清爽醒神的感覺。小妺喜歡淨吃，Cc則愛把鹹香油潤的黑毛豬火腿放在麵包上吃，各具風味。

    

眾多海鮮中，味鮮質嫩的帶子，是小妹的最愛。年輕大廚這一道以青蘋果刨冰、帶子刺身、柑橘酢、紅皮蘿蔔、黑魚籽和沙律醬炮製的帶子刺身切片 Scallop Carpaccio $88，色澤艷麗，食味複雜且多變，入口清新且冰涼，集香鮮嫩滑於一口，且帶濃濃的果香，教味蕾為之亢奮﹗

    

    

第一次吃Bikini，是在灣仔的Catalunya Hong Kong，乃一款以黑毛豬、芝士和松露為饀料的三文治。Chico Chica的火箭菜比堅利Rocket Bikini$68則簡單地以鮮嫩火箭菜和半溶香濃Tetilla芝士作材料，配搭清香鮮爽而不膩，挺有驚喜﹗

    

    

吃過無數次西班牙蛋餅，Chico Chica的西班牙蛋餅Tortilla$75把中菜與西班牙菜共冶一爐，套用Cc之言 - 西班牙蛋餅貌似中式煎荷包蛋。漲卜卜的圓形蛋餅上，以奶白色的沙律醬繪成「O」，再以番茄醬寫成「A」，組成餐廳O/A的Logo。

    

切開蛋餅，外層煎得香脆，蛋香頗為突出；內裏則香軟且呈流心狀態，不會過熟過老，且拌入薯仔、洋蔥和蘇巴沙腸等食材，用料十足，食味紛陳，教人垂涎欲滴，食指大動。

    

    

小妹素來都不愛辣椒等物，Cc卻點來了一客佐酒小吃炸西班牙青椒仔Spanish Pardon Pepper$68。青椒仔只簡單地以海鹽調味後油炸，吃時，可伴上以烤過的紅辣椒、杏仁、番茄、酒醋和橄欖油等調製的濃稠鵝黃西牙班Romesco醬同吃。小妹試了兩件，雖無辛辣味兒，然，椒味濃，還是不愛也﹗

    

最後，來一道感覺很中式，且以蒸籠奉客的黑毛豬漢人堡Pluma MiniBurger$78。迷你漢堡包用了中式饅頭，鬆軟不在話下，黑毛豬梅頭心入口質感爽滑彈牙，配上秘製香甜惹味的海鮮醬和爽脆青瓜，既可去除了肉類的油膩感，更可以增加肉香，味道層次很豐富，配搭新穎有驚奇，好吃指數爆晒燈﹗記得，要用手吃才能滋味﹗怕醬汁弄髒雙手？不打緊，店員會預先送上濕紙巾的。

    

    

    

賬單以一火紅的蒸籠盛載，既有特色，又能配合餐廳的主調環境﹗

    

小結：
離開時，見店員把打包好的外賣，交予最近由倫敦登陸香港的Deliveroo速遞至客人手上。看來，Food Panda未能穩守外賣速遞這一個市場，讓競爭對手有機可乘。「不進則退」，傳統的士行業被Urber入侵，這一場的熊貓鬥袋鼠，又誰勝誰負呢？

    

新舊交融!

利東街，俗稱喜帖街（囍帖街）或印刷街，是香港一條已被消失的街道。由於市區重建計劃，利東街於2010年2月25日凌晨零時起封閉。重建項目命名為囍滙（The Avenue），由信和置業負責，以中西合璧、新舊交融為發展方向，於利東街興建4幢住宅，以及命名為囍歡里（Avenue Walk）的3 層高商場，地面則提供逾170米長的綠化林蔭大道。

是夜，與友人於合和中心飯聚，獨個兒先到囍歡里和綠化林蔭大道漫步。無心插柳下，在這一個繁華花花世界，遇上人氣歌手坤哥，享受了一場悅耳動人的免費音樂會。然而，置身其中，不免有點陌生的感覺。這不是小妹熟悉的利東街，這只是一個被消費的購物區﹗抽身而去，或許，是唯一的選擇……正如，謝安琪幽幽地唱道：「……忘掉種過的花 重新的出發 放棄理想吧 別再看塵封的囍帖 你正在要搬家 築得起 人應該接受 都有日倒下……」

帶著傷感，提早步入合和中心八樓的唐宮壹號，靜候友人前來會合。甫踏進店內，大廳裝潢摩登雅致，處處呈現金碧輝煌的華麗裝潢。皮製椅子配白色的餐桌枱布，予人溫婉雅緻，大方得體之感。店內的裝潢佈置帶濃厚的中國風，牆身掛滿以水墨錦鯉或花鳥為主題的水墨畫，營造出強烈的藝術氣息。靠牆的一排，更設有巨型金色鳥籠間格的用餐空間，既時尚型格，且頗具特色。。
紅酒蕎頭中的蕎頭本身微辣味似蒜，加了紅酒醃後略酸帶甜，還有股醉人酒香。

另一款小吃黃飛鴻紅椒麻辣花生，甫見風乾紅椒，小妹怕怕，故沒有嚐試，友人則表示紅椒只是微辣。

前菜，我們要了一碟如黃花般美艷動人的老湯醬蘿蔔。醬蘿蔔口感既清脆又爽，滲出陣陣八角香氣，且夾雜了淡淡的花椒味，友人讚不絕口，小妹卻不愛也。

絕味花螺的體積纖細，肉質很有彈性和嚼勁，惜，味道頗為辛辣，教怕辣的小妹吃不消﹗

前幾天，在Facebook遭友人譏笑小妹變成了「酒鬼」。是夜，不飲紅酒了，點來了一瓶產自加拿大諾華世零添加的酒紅色100%純野生藍梅汁$168/枝。藍梅汁既有明目抗氧化抗衰老之效，也可以防三高、抗癌和增強記憶力，老少咸宜，不妨多飲。

在相機先食的年代，食物要既好食又好睇，餐廳不免要大搞綽頭。這一客吸睛能力極強的一品燒鵝酥配大吉大利，教人看得心花怒放。

一品燒鵝酥造形小巧趣致，外層酥皮薄身且鬆化，酥皮內包著以濃香惹味的鵝汁烹調的嫩滑多汁黑棕鵝肉，以及具咬口嚼勁的菇菌粒。

農曆新年將至，這一道橘子造形的大吉大利，外皮煙韌且帶柚子香氣和甜味，內裏包著鮮爽嫩的鹹鮮蝦餃，既有意頭，食味又挺不賴的，你一定會喜歡。
預先拆肉去殼的蛋白蒸龍蝦鉗入口啖啖肉，鮮嫩美味，飾以金箔，徒添貴氣。龍蝦鉗上殘留了未全然融解的鹽巴，偏鹹了少許，建議宜伴入底下蒸得極其嫩滑卻𠰌淡的蛋白同吃，再加上兩條青嫩的蘆筍，蠻得宜的配搭。

作為一間中港連鎖飲食集團，唐宮於內地設有自家農場飼養乳鴿，每日挑選大約十八日左右的BB鴿，新鮮運港，以秘製滷水汁醃製招牌唐宮金獎乳鴿。凡惠顧晚市，客人可以半價優惠享用乳鴿一隻。

甫上桌，只見乳鴿大小均一，色澤金黃且亮麗，陣陣香氣撲鼻。咬一口，BB鴿體積雖小，但肉多且厚，外皮香脆可口，肉質鮮嫩滑溜且多汁，教人回味不已﹗

侍應極力推介的翡翠明珠伴稻庭麵，所謂的「翡翠明珠」，乃自家手打的魚腐，漲卜卜似乒乓球般，入口質感如棉花糖般，綿密輕盈，入口即融。湯底，則選用了質感濃稠，鮮香而不膩的雞湯。

麵條用上了產自日本秋田縣的幼身稻庭烏龍麵，熱食的麵條質地滑順，口感與Q彈的冷麵不太相同。

講究健營的我們，蔬菜當然少不了，以蓮藕、本菇、紅黃椒、露筍、西芹、黑木耳、百合和雞菇入饌的田翠八景，口感各異，食味紛陳。

最後，一反傳統，捨鮮切水果，以一紅一綠的燒脂菜汁作結。菜汁以試管送上，紫紅色的是紅菜頭汁，翠綠色的是菜汁，天然蔬果味濃郁，且有益健康，更有消脂解膩的功效。

小結：
喜見中菜，不再故步自封，新舊相融，中西合璧，與時並進。在唐宮壹號，散點並不便宜。然，圍餐選擇頗多，且豐儉由人，較適合三五知己或一家人到此享用。