殊不簡單一碗麵!

與壹碗麵的緣份，若隱若現，斷斷絕絕兩年多。今日，無心插柳下，終於遇上。。。。。。

某次從一食友食文，見到特製2cm扁寬鴨蛋麵，以及那一隻溏心鴨蛋，不禁垂涎三尺，馬上衝了過去。誰知，剛巧是星期天，小店休息!其後日子，曾於星期六中午或平日晚上再訪。卻，倒霉地，碰上小店因某些原因而休息慘吃閉門羮。

是日，相約Cc出西環hea嘆Cafe，搭電車路過鰂魚涌。心血來潮，下車走過去濱海街碰碰運氣。遠見木門緊閉，有點失望。行近探頭向內一看，Yeah，有客人正在吃麵!按下舊式門鐘按鈕，木門會緩緩地自動打開。

    

店內店外，世界大不同。店子，簡樸中，只有一份獨有的個性和味道。據說，店主創店背後，有一段不為人知的辛酸故事。有故事的人，和有故事的店，最為動人。

    

    

    

    

    

    

小店有十款湯麵，九款撈麵，十三款特色小食，飲品和兩款兩人套餐。

    

    

    

    

    

    

小妹點選了招牌的酒糟炆豬腩肉撈粗麵$66,撈麵以獨家特製扁寬蛋麵，配自家製酒糟炆煮的豬腩肉，再加上鮮嫩菜心。下次再來，不知何時，故再要了一隻溏心鴨蛋，以及一杯羅漢果茶。

    

溏心浸酒蛋$18/隻，以鴨蛋加紹興酒烹調，坊間少有。咬一口，流心鴨蛋黃如溶岩般一瀉而出，拌著香淳馥郁的酒液，蛋香酒蛋盈腔，在口腔中徘徊，久久不散。

    

    

壹碗麵，能夠靠一碗麵，扭轉乾坤，化險為夷，著實不簡單。如果說酒糟炆豬腩肉撈粗麵的主角，乃隱藏碗底那 2cm特製鴨蛋扁寬粗麵，以及以薑蔥蒜調製的惹味醬汁，著實不為過也!

    

全港獨家2cm特製鴨蛋扁寬粗麵，柔軟中帶煙韌，嚼勁十足，且蛋香麵粉香盈腔。 扁寬麵拌以薑蔥蒜調配而成的特製醬汁，再撒上香氣澎湃的芝麻，清香鹹鮮惹味中，夾雜了一份誘人的甘甜，讓蛋麵的香味提升至另一個層次，教人越吃越滋味，回味不已!

    

然而，酒糟炆豬腩肉，雖炆得夠入味，但肉質不是太瘦太韌，就是太肥太多脂肪。柔軟中富彈性的豬腩肉，只有一兩件，略感失望。

    

    

自家製羅漢果$15，喝下去味道甘甜自然，且有潤肺化痰，提神生津的作用，蠻好喝的。

    

第三街的西班牙迷人Tapas﹗

離開西環卑路乍街的Blue Place Café，步行向皇后大道西的翠然商場進發。五個月前，曾到訪Maple Yogurt，答應了帶Cc同去，尋找那些年的乳酪味道。誰知，開業未夠一年的小店，已靜俏俏地結業了。失望的我倆，繼續向前走，向第三街的齒來香蛋卷邁進。齒來香的蛋卷和馬仔值得一試，其他的食品，就要看閣下的運氣了﹗

心儀已久的阿元來了，門口大排人龍。與其加入排隊大軍，不如悠閒地去附近西班牙菜酒吧Chico Chica用餐好了。好奇一問，始知在西班牙文中，「Chico Chica」是指男與女。Cc與小妹不禁相視而笑，難道餐廳只歡迎情侶？﹗

    

    

餐廳地方不大，呈長方形，開放式廚房佔了大半空間，另一邊就密密麻麻地排滿了兩人或四人枱。盡角處，飾以一大塊玻璃，讓人易產生錯覺，誤以為餐廳空間遼闊。近門口處，設有一張小小的四人吧枱，客人可一邊享受美食，一邊欣賞窗外的景色。餐廳內外均以色調鮮艷的紅色瓷磚作為主要色調，再配上地面鋪上的藍色系列圖案瓷磚，頗有異國的風情，洋溢著西班牙熱情奔放的濃郁味道。

    

    

    

餐牌中英對照，食物種類不算太多，重質不重量也﹗柑橘酢生蠔和炸西班牙青椒仔乃餐推介的兩道小吃；有七款前菜；十一款小食；七款特式小吃；四款富西班牙風味的主菜，如海鮮飯、墨汁海鮮飯、牛腹肉排和黑毛豬豬頸肉，以及兩款甜品。

    

    

    

作為一間酒吧餐廳，紅白酒的選擇頗多的，有兩頁餐紙之多。當然，也有有少量汽水飲品的選擇，滿足不同客人的需要。小妹要了一杯產自葡萄牙，酒精濃度有13.5%的紅酒Altano‧Douro 2012 $60/杯。紅酒色澤深棗紅肛帶赭色光彩，口感柔滑，質感圓潤厚實，味道香醇紛陳且細緻，單寧結構甚佳。

    

    

不勝酒量的Cc，則要了一杯以紅酒、雜果切粒、糖漿、橙汁與蘇打水等調製的西班牙酒精飲品Sangria $58。呷一口，血紅如寶石的色澤，挺誘人的，果味濃郁且突出，較易入口。既有紅酒的酒香，也伴隨著淡淡的橙汁和水果味，在口中交織迴盪。當杯中的冰溶化後，再喝一口，發現酒的味道淡了一點，果香更加突出。

    

吃西班牙菜，豈能沒有火腿？這一碟的火腿拼盤Meat Platter$128，由左至右，分別是12個月的白毛豬火腿、西班牙辣肉腸，以及48個月Covap黑毛豬前腿火腿。

    

白毛豬火腿香軟，西班牙辣肉腸味濃，黑毛豬前腿火腿豐腴。三者中，以Covap黑毛豬前腿火腿最為誘人﹗48個月Covap黑毛豬前腿切得非常薄身，油潤甘香且豐腴非常，腿肉香氣十足，味道極具層次，且散發出天然橡果香氣，餘韻甘香無比，宜伴紅酒同吃﹗

    

怕火腿膩溜？店員建議點來一客西班牙傳統特色小吃番茄麵包Pa Tomato $39伴吃。店員表示，這片小小的麵包是由西班牙直送抵港的Xapata麵包，客人落單後，先把麵包烘得香脆，再放上新鮮番茄蓉和橄欖油。

    

番茄麵包入口四邊香脆，中間則軟綿，上面放著新鮮清甜的蕃茄蓉，入口挺清爽醒神的感覺。小妺喜歡淨吃，Cc則愛把鹹香油潤的黑毛豬火腿放在麵包上吃，各具風味。

    

眾多海鮮中，味鮮質嫩的帶子，是小妹的最愛。年輕大廚這一道以青蘋果刨冰、帶子刺身、柑橘酢、紅皮蘿蔔、黑魚籽和沙律醬炮製的帶子刺身切片 Scallop Carpaccio $88，色澤艷麗，食味複雜且多變，入口清新且冰涼，集香鮮嫩滑於一口，且帶濃濃的果香，教味蕾為之亢奮﹗

    

    

第一次吃Bikini，是在灣仔的Catalunya Hong Kong，乃一款以黑毛豬、芝士和松露為饀料的三文治。Chico Chica的火箭菜比堅利Rocket Bikini$68則簡單地以鮮嫩火箭菜和半溶香濃Tetilla芝士作材料，配搭清香鮮爽而不膩，挺有驚喜﹗

    

    

吃過無數次西班牙蛋餅，Chico Chica的西班牙蛋餅Tortilla$75把中菜與西班牙菜共冶一爐，套用Cc之言 - 西班牙蛋餅貌似中式煎荷包蛋。漲卜卜的圓形蛋餅上，以奶白色的沙律醬繪成「O」，再以番茄醬寫成「A」，組成餐廳O/A的Logo。

    

切開蛋餅，外層煎得香脆，蛋香頗為突出；內裏則香軟且呈流心狀態，不會過熟過老，且拌入薯仔、洋蔥和蘇巴沙腸等食材，用料十足，食味紛陳，教人垂涎欲滴，食指大動。

    

    

小妹素來都不愛辣椒等物，Cc卻點來了一客佐酒小吃炸西班牙青椒仔Spanish Pardon Pepper$68。青椒仔只簡單地以海鹽調味後油炸，吃時，可伴上以烤過的紅辣椒、杏仁、番茄、酒醋和橄欖油等調製的濃稠鵝黃西牙班Romesco醬同吃。小妹試了兩件，雖無辛辣味兒，然，椒味濃，還是不愛也﹗

    

最後，來一道感覺很中式，且以蒸籠奉客的黑毛豬漢人堡Pluma MiniBurger$78。迷你漢堡包用了中式饅頭，鬆軟不在話下，黑毛豬梅頭心入口質感爽滑彈牙，配上秘製香甜惹味的海鮮醬和爽脆青瓜，既可去除了肉類的油膩感，更可以增加肉香，味道層次很豐富，配搭新穎有驚奇，好吃指數爆晒燈﹗記得，要用手吃才能滋味﹗怕醬汁弄髒雙手？不打緊，店員會預先送上濕紙巾的。

    

    

    

賬單以一火紅的蒸籠盛載，既有特色，又能配合餐廳的主調環境﹗

    

小結：
離開時，見店員把打包好的外賣，交予最近由倫敦登陸香港的Deliveroo速遞至客人手上。看來，Food Panda未能穩守外賣速遞這一個市場，讓競爭對手有機可乘。「不進則退」，傳統的士行業被Urber入侵，這一場的熊貓鬥袋鼠，又誰勝誰負呢？