小島澳門菜@蟹粥豬扒飯

「澳門菜」在香港，印像中，除了「澳門茶餐廳」，好像沒有其他選擇了。

這天，與母親大人逛銅鑼灣，時代廣場的「高達」模型展覽，吸引了不見市民與遊客駐足觀看，甚或乎拍照。我們雖則非「高達迷」，也毫不輸蝕地，找個有利位置，拍照留念。

                                     

及後，去了時代廣場十三樓搵食。選擇，教人眼花撩亂。眾多餐廳中，這間以湖水綠為主調的餐廳，吸引了我們的注意。

坐下後，翻閱餐牌，母親大人說想吃蟹粥，而小妹，對澳門豬扒念念不忘，決定來個豬扒飯。

碟子，是小妹喜歡的藍色，且繪有旋渦線條，更具特色也﹗

替母親大人，點來了一壼溫和的花果茶 - 洋甘菊茶$58。呷一口，洋甘菊茶散發出蘋果般的甜美香味。據說這款茶除了能夠幫助消化，還能使思緒安定，且可舒解一天中所累積下來的壓力。一壼茶，可兩人同享，且可請侍應添加熱水，十分明智的選擇。

澳葡芝士鮮茄焗豬扒飯$108，定價不菲，然，水準，無疑遠比坊間某連鎖集團出品優勝甚多。

飯粒粒粒分明，且咬口嚼勁十足。焗飯，與芝味無窮的香軟芝士，以及鮮香甜的鮮茄混在一起，吃起來，啖啖滿足與滋味，鮮味洋溢。

香軟多汁惹味的豬扒，預先去骨和調味，且切成一小塊一小塊的，吃起來，更為入味且方便。

海鮮蟹皇粥$175，以瓦煲奉客，配有蔥粒、油炸鬼與蟹醬。

吃前，把蔥粒、油炸鬼與蟹醬混入蟹粥內，攪拌在一起。

蟹粥內，食材除了主角蟹，還有蜆、蝦和薑蔥等。

粥底熬得綿密滑，鮮味滿瀉，且帶有具驅寒之效的薑蔥獨有鮮香，啱晒母親大人口味。

小島奶皇流心葡撻$18和焦糖葡撻$14，各要來了一件，一解饞癮，以及對澳門的思念之情。

皮脆餡滑的小島奶皇流心葡撻色澤更為深色，中間，著實有一層流心奶皇。

最後，要來了一客經典焦糖雞蛋布甸伴蜂巢$58，浮浸在黑糖漿內的雞蛋布甸，香滑甜美無比不在話下。亮點在於，那一小塊的蜂巢。

這一小塊似蔗渣的「蜂巢」，直接放在嘴裏細嚼，有點像在咀嚼香口膠的感覺，最後嘴裏有會出現膠質的殘渣。據說這些殘渣主要成分是蜂蠟，可以咽下去。而小妹，選擇吐出來……

11 Westside@秘密餐廳此中尋

如果你問小妹，對墨西哥菜的認識有幾多？小妹的記憶，僅停留在灣仔的Verde MAR，以及中環的Cali-Mex。腦海裏，馬上浮現出一個頭戴墨西哥帽，披著彩色斗蓬，掛著結他，且手中還拿著一塊墨西哥玉米餅Taco的鬍鬚大叔。印像中，牛油果、粟米、洋蔥和蕃茄等，是墨西哥菜中不見缺少的食材﹗

這夜，應友人之約，去位處堅尼地城爹核士街的「11 Westside」，嚐新派墨西哥菜。與友人在街道中往返徘徊，始終找不到餐廳門口。致電求救，始知要先從麵包店Maison Eric kayser轉入冷巷，轉角處，沿大廈牆邊，拾級而上，就會到達餐廳。

室外設有寬闊陽台，頗富異國情調。可惜，是夜，雨下個不停，再加上天氣炎熱，還是躲在室內較好吧﹗

                                                                     

室內裝潢，古典懷舊中，也流露出型格時尚的氛圍，是一間典型Fine Dine的格局。樓底甚高，空間感也甚強，不經修飾的水泥牆壁上，安裝了流線型燈具，天花板掛著水晶燈，正中央放有一張長方形的雲石桌。最為吸睛的，莫過於那幅羅馬式拱形牆飾 - 細緻地繪有City of Angels的壁畫，教人嘆為觀止。

                                                  

據侍應介紹，餐廳的首席調酒師是行內著名人物，其所挑選的酒單，最適宜配合墨西哥菜同吃。奈何，我等均不是杜康之輩，只能選擇無酒精飲品。

No Makeup $120，以熱情果、青檸、薄荷和薑等炮製，色澤鮮艷，入口清爽怡人。

Agua Verde$60，材料有菠蘿、薄荷、芫荽、芹菜和蜜糖等，口感清新，味道溫馴。

點餐後，侍應先送上小吃 - 粟米脆片Chips and Salsa，香脆薄片，伴上微酸帶辣的辣茄醬同吃，別有一番味道。

牛油果是墨西哥菜中，常見的食材之一。傳統墨西哥牛油果沙拉醬Guacamole $150這道菜式，除了主角牛油果，還有青檸、紅辣椒、紅洋蔥、蕃茄、白芝士和芫荽六種材料。

侍應會在客人面前，即席把新鮮食材搗爛拌勻，成口感滑溜且清新開胃的牛油果沙拉醬。粟米味突出的粟米脆片，伴以香濃幼滑且惹味的牛油果醬同吃，既輕盈健康，又清爽好吃。

另一道小食，不過是迷你粟米仔配酸忌廉的Echo Park Sweet Corn$58，簡簡單單，醒胃又特別，奶香與粟米也挺匹配的。

以火箭菜入饌的紅菜頭沙律Beetroot Salad$88，味濃的火箭菜，著實教小妹受不了﹗淺嚐了少許火箭頭菜，配以紅菜頭、香燈菜、自家製Feta芝士和糖漬開心果同吃，還挺特別的。

「Tacos」是餐廳的招牌菜式之一，款式繁多，小巧的骰，以專屬機器自家製成餅皮，略為輕煎後，再配以各式配料品嘗。Baja Fish$48以魚肉作主要材料，配以墨西哥醬配料如紅辣椒、蕃茄、芫荽、洋蔥和青檸等食材，再加上爽脆多汁的生菜絲，炸魚外脆內嫩，配料香辣惹味且清爽無比，令人胃口大開。

Carnitas$38，除了主角，數條肥瘦得宜的慢煮豬腩肉外，少不了酸香惹味香濃的Tomatillo 醬。

Al Pastor $38，豬肉以拉丁美洲常見的胭脂樹紅染色，再配上菠蘿、洋蔥和牛油果醬，稍稍中和油膩感。

主菜，要了肉質嫩滑的燒鱸魚Sea Bass $280，經大火烤煮後，魚肉仍細嫩，足見火喉扭掌握十分準繩。

煮至四五成熟的，Usad hanger Steak$268，肉色紅潤，據說水準不錯。

Churros III Ways$78，即西班牙油炸鬼，配以焦糖、爆谷和雲呢嗱雪糕，集香脆甜於一口。倘若油炸鬼香脆度可稍稍提升點兒，更為完美也。

另一款傳統的蛋糕甜品 - Ami's tres Leches Cake$88，乃自家製蛋糕，浸泡在甜奶中。個人而言，略嫌太甜膩了，友人，卻十分喜歡。

謝謝友人的小禮物。