焱丸水產@鮮味滿嘴﹗

十月，小姐，將由小姐，搖身一變，成為「X太太」。往後，她能夠陪伴小妹的時間，應該不多也﹗這天，姐妹淘相聚，去了棉登徑的「焱丸水產」。

餐廳的內外裝淇佈置，以木系和傳統為基調，致力營造出繞富日本海港風情的格局。置身其中，讓人不期然地，誤以為自己去了日本的居酒屋。

呷一口清茶，以茶代酒，祝小姐一輩子福氣又安康﹗

打頭陣的，有兩款每日新鮮直送的刺身。甜蝦刺身$68，粉嫩嬌紅的模樣，恰如含苞待放的少女，好不誘人﹗

甜蝦，因帶有淡淡甜味而得名。蝦肉晶瑩剔透，入口蝦味甘甜濃厚，肉質嫩美且彈牙。 

池魚，在日本堪稱「魚中王者」，難怪池魚刺身$188成為眾人的最愛﹗師傅把原隻池魚起肉，再細心地排列與擺碟，化整為散，繼而化散為整。薄切透明的魚肉和閃亮的銀邊，引人無限的遐思。池魚魚身肥大飽滿，魚脂比例較高，肉質爽口彈牙，魚味突出。

去到模仿度甚高的「海漁市場」，豈能錯過磯燒呢？﹗

白蜆磯燒$45和雪場蟹磯燒$95，店員用鉗逐一放在爐上磯燒。稍等片刻，鮮味洋溢的海鮮即可吃用。

白蜆磯燒火喉拿捏準繩，肉嫩且鮮甜無比，海水味在口中漫延。

雪場蟹磯燒也燒得恰到好處，肉細緻甜美。

柳葉魚$45/5隻，即多春魚也，燒後外皮焦香，內裏盡是粒粒爽口的魚春。

吃完變款磯燒，要來了一客爽脆帶咬口的芝麻醬椰菜$30，稍作中和之用。

作為蛋痴，豈能錯過這一道海草白飯魚子煎蛋$58？

雞蛋漿混入白飯子、蔥花和海草同煎，入口蛋味濃郁，且多了一份鮮味與清香味。

外皮煎得焦脆，內裏肉嫩鮮味的秋刀魚$220，是友人的摯愛。小妹，素來對幼小的魚骨避而遠之，只稍稍試了少許。

吃過刺身、磯燒和數款時令菜式，她說，想吃鍋物；小姐說，想吃龍蝦。為了滿足兩人所願，要了大龍蝦鍋物$298。

店員端上來一隻對邊切開的龍蝦，甫看其賣相，莫不垂涎三尺了﹗

鍋物內，有豆腐、青菜、冬菇、紅蘿蔔、金針菇、秀珍菇和水晶粉，以鮮甜無味的湯翻滾著。

放入龍蝦，稍等片刻，待生龍蝦變成紅色後，即可吃用。

龍蝦啖啖肉，肉質鮮爽甜美不在計話下，且盡吸了湯底的精華，入口更為鹹鮮好吃。除了主角龍蝦，鍋物內的入味十足的豆腐、水晶粉和各款菇菌，也是各人搶吃目標。

品越@媽媽喜歡

這天，與母親大人出旺角。午飯時間，考慮到她喜歡吃粉麵，去少有機會吃越南菜，就帶她去雅蘭中心 - 品越越式料理。

天氣炎熱，各點來一個清甜且解熱生津熱的椰青$38。母親大人也曾於街市買回椰青給我們，椰青體積相對較細少，椰青水又少，內裏果肉也不多。眼前的椰青，椰清水多且清甜滋潤無比，果肉可輕易地掏出來吃，口感細嫩且具濃郁的奶香。吃罷，齒頰留香。

知道她喜歡吃沙律，而小妹，又愛香口食物，就點來一客集兩者之大全的燒魷魚牛油果沙律$88。沙律菜除了選用鮮爽的蔬菜入饌外，還加入了有助降血脂及降膽固醇的牛油果，以及繞富咬口嚼勁的燒魷魚。 

為了讓母親大人多認識越南菜，點來了一道越南傳統菜式 - 濱海伴香茅燒豬扒$88。「濱海」一名，直接由「 Bánh hỏi」翻譯而來，又稱為「問餅」。據說，這款扁平的、用米線壓制成一板板的餅狀檬粉，因為賣相奇怪，很多人會「問」這是甚麼，因而得名。

侍應送上一碟放有四件撒上了炸蒜粒、蔥粒與花生粒的濱海，以及數件切成小塊的香茅燒豬扒扒，還有一小籃生菜。

吃時，把濱海、香軟惹味的豬扒，與鮮爽脆的生菜捲起來，放入口中細嚼，滋味無窮，香而不膩。 

喜歡越南菜，因為，其惹味之餘，又帶一分的清爽。蝦餅扎肉撈檬$72，除了餸料爽滑扎肉與香脆蝦餅外，檬粉拌入口感與食味豐富的青瓜絲、生菜絲、芽菜、蔥粒、炸蒜粒和花生碎，讓一碗簡單的撈檬，頓時變得不一樣了﹗

這一枝的魚露酸甜汁，又稱為「碌冧」，以魚露、砂糖、水、辣椒、蒜頭和青檸等材料調製，是撈檬的靈魂所在﹗

原想再來一客蛋包金邊粉，然，眼濶肚窄，最後決定以甜品代替。兩件窩夫配雪糕$48，配一球雪糕，配料煉奶、忌廉或紅豆可選兩款，額外配料每款+$5，追加雪糕一球$15。

我們要了兩件窩夫配乳酪味雪糕和蜜糖味雪糕配煉奶、忌廉和紅豆$68，甫見賣相，與其說是窩芙，不如說是冬甩更為恰當了﹗

花形的窩芙，表層灑滿糖霜，表層微微香脆，淺出蛋香，內裏軟綿，帶蛋糕的口感，配以雪糕、煉奶、忍廉或紅豆同吃，各具風味。

何蘭正@光影之旅

夜幕低垂，下著細雨，撐著雨傘，與摯友，結伴同遊「大館」，踏上好不夢幻的「光影之旅」，是一件何其浪漫灑脫之事呢﹗

參觀完充滿光影美感的「大館」，我們拾級而上，去位處卑利街的「何蘭正」，繼續Hea嘆人生。

這兒，既是中西合璧，也是處處艷光十色的。看著一個個人舉杯暢飲，與友人天南地北，把白天的壓力與煩惱，一掃而空。

Rose Kolsch$ 80/Glass 以門神啤酒調製，入口芳香清爽，滲透出淡淡玫瑰花茶香氣，酒精濃度4.5%﹐適合女士飲用。

這一塊啤酒墊，寫有「There is a Superhero inside all of us.  We just need to courage to put on the cape」的字句，且配有繞富深意的圖像。在生活面前，人人都是弱者。如果，面對困難時，人人都能夠勇敢地被上超人的被肩，那該多好﹗ 

Jade Cloud Lager玉雲$80/Glass，選用Yardley Brothers啤酒調配，混竹入特級毛尖紅茶，入口味道相對濃郁強烈，帶麥芽與焦糖味兒，酒精濃度9%。

甚麼蜆小妹沒有吃過？﹗可是，紐西蘭托托蜆，真的是第一次聽見，豈能錯過﹗異國風情椰子湯浸紐西蘭托托蜆及子薑芽$138，一客有四隻碩大的蜆。托托蜆特別厚肉，單煮已經夠晒鮮甜嫩滑，大廚特選椰子湯與子薑芽烹調，特別清甜醒胃。

豬油撈飯，充滿了童年的點滴回憶。那是，老祖母慈愛的味道。那時候，祖母會買回來一大塊肥豬肉，她把肥豬肉切成小塊，在大柴鐵鍋裏慢慢的香煎，雪白的肥豬肉，慢慢變成金黃色的油渣，以及一大灘豬油。24小時慢煮叉燒配溫泉蛋。滷水鴨肝。香噴噴豬油撈飯$188，當然要點來一客，細味，那些年的味道。

作為蛋痴，不欲與人分享溫泉蛋，霸道地，一人獨吃。一口咬下去，金黃蛋漿，澎湃地一湧而出，滿嘴滋味。24小時慢煮叉燒，入口香軟且入味，伴以一塊滷水鴨肝，以及芽仔、蔥粒和炸蒜等配菜，更添香氣。粒粒圓潤的米飯，沾滿了豬油與豉油，豬油豉油細膩豐滿的芳香與鹹鮮浸透了每一粒米飯，教人回味不已﹗只是，稍嫌豉油份量多於豬油，其香氣也稍稍地蓋過了豬油。倘若，大廚能夠加上幾上香脆的豬油渣，讓客人細細咀嚼，唇齒更添香氣，胃口也勢必大增也。

另一道主菜 - 香脆深海八爪魚腳。暗黑法式焗薯。中式臘腸。香檸牛油蒜味乳液$228，以份子料理手法來炮製，搭配創新，驚喜十足。然，份量較小，女生勉強可以飽肚，建議焗薯份量可稍稍增加。

八爪魚腳即叫即炸，上枱時，仍熱騰騰，八爪魚腳部份入口香脆無比，部份香軟鮮味富嚼勁，配上酸香香檸牛油泡沫同吃，香口且不油不膩。

最特別的，是那兩塊烏卒卒的暗黑法式焗薯，飾以金萡，更顯貴氣。咬下去，是口感脆脆的焗薯，玩味十足之餘，又好吃。

念念不忘，是上回吃的檸檬茶甜品。然，換了菜單，只能棄舊嚐新了，要了清潤甜美的菊花蜜糖燉梨配琥珀合桃及芝士豆腐凍$98

作為一間酒吧，總覺得有一個專業且富創意的調酒師坐陣，就夠了﹗這兒，竟然連大廚也教人驚喜連連。甜品，從選材用料，大廚也是把中西融合為一了。菊花蜜糖燉梨，固然是清香滋潤無比，且富爽軟的咬口，配以香滑芝士豆腐，再加適量嚼勁與香脆感十足的琥珀合桃，大大提升了甜品的味道與口感。