Sensory Zero@日式午餐

Sensory Zero衝出黃竹坑，落戶灣仔的瑞安中心。這日，與好同事兼好姐妹，一行四人，去吃餐飯，慶祝聖誕節。

                                    

午市有五款套餐，定價由$98-$168不等，奉送咖啡或茶。潮媽要了一杯齋啡，我們三人則要了一杯熱薑茶。

熱薑茶乆以紅茶為茶底，甫見茶色，已知茶味何其濃郁了。把一少匙的薑蓉，放入茶內，稍稍攪拌。呷一口，薑味極其濃烈，冬日暖笠笠。

潮媽要了一客蒲燒三層鰻魚滑蛋飯$108，最大的優點是鰻魚近乎無骨，蛋餅厚身，加上紫菜、芝麻及燒汁，配以軟糯米飯，十分可口。

其他兩人，要了黑松露忌廉汁配海蝦意粉$98，試了一少口，意粉滲透出黑松露獨有的香氣，麵條爽彈富嚼勁。

小妹，要了照燒雞扒飯配炸魷魚竹筍$98，三小件照燒雞扒外燒至焦香且夾雜醬汁香甜，內裏則香滑富肉汁，配以香脆炸魷魚和竹筍同吃，繞富日式風味。

土丘@聖誕手作日@木工與烹飪

上水華山村的「土丘」，套用其Facebook所言，「這裡不是餐廰，不是陶瓷木工教室，不是農莊，只是一個生活實踐空間。」 

是的，這兒，絕對是繁忙都市人，放下腳下，回歸自然，反思人生的假日好去處。

這天，與摯友參加了其舉辦的「聖誕手作日」。原以為，一切都是安全妥當了。誰知，去到那兒，負責人竟問大家想做甚麼？原來，一切，都是隨心隨性的，想做就做。生活，本該如此！

在WingHo指導下，大家開始雞手鴨腳地取木頭，鋸木去。看似極其簡單的工作，卻教我們苦不堪言。小小的一塊木頭，竟費了我們九牛二虎之力，方可鋸開。

及後，享用了「土丘」各成員為大家精心炮製的素食。取料新鮮，無須多餘的調味，入口，就是最鮮最美的味道。

吃過Late Lunch，部分人繼續上木工，製作鉆板或餐具器皿。筋皮力竭且無心戀戰的人，則轉移陣地，上樓去學習製作花生醬和撻餅。

在導師教導下，人家齊齊剝花生殼，再焗熱後，去掉花生衣。接著，混入橄欖油、黑糖和鹹，放入攪拌器攪拌。

撻餅乃無奶無蛋之作，適合素食者享用，是大家的茶點之一。夜幕低垂，大家圍坐在一起，邊吃下午茶，邊分享是日所學所感。

Share le Pain@有包又有Drink

在世貿中心的二樓某一角落，有新店進駐。走近一看，乃台式飲品兼麵包店Share le Pain」。上網搜尋，始知其是Sharetea全球旗艦店新開的歐包品牌。除了推出日銷千顆的髒髒包，最近更推出軟歐系列，再次俘虜大眾的味蕾。

小店的裝潢清新悅目，選用柔和的色調，予人年輕活力之感。是日所見，店員乃一位成熟穩重的型男。

苦苦思索了片刻，終於有了決定﹗

珍珠鮮奶茶$36，層次分明，最底層乃鮮奶與煙韌Q彈的黑糖珍珠，中間一層乃斯里蘭卡的紅茶茶底，頂層是用低糖鮮奶油打出來的超級綿密忌廉。飲用時，先用飲管攪拌，把三者融為一體，方能一次過盡享奶香茶香。

爆爆水果茶$35，以青檸、橙、蘋果、菠蘿、番石榴和百香果樂等水果，切片水果清脆鮮甜，水果茶果味濃郁，加上百香果籽咬下去脆脆的口感，清新且滋味。

收銀處及餐牌，在於飲品沖調區及麵包區之間的角位。

Share Le Pain微酵烘培的歐式麵包，採用了歐包的造型、技術，又結合了日式湯種麵包的口感。因此，其製作的麵包，既有歐包的香味，又有日式麵包的鬆軟質感。此外，有別於一般的酵母發菌，Share Le Pain還首創獨特的「貴腐酵母」- 一種天然的葡萄菌種，需要長時間發酵，讓麵糰充滿水分，加上在發酵的過程中利用麵團自然散發出的麥香和貴腐酵母獨特的香甜味結合，所以出爐的麵包也帶有自然的清新香甜口感!

繞場一圈，買了四個包，回家與摯愛家人同分享﹗

髒髒之胖$35，選用天然酵母製作的軟綿歐式麵包，混入松露朱古力、忌廉芝士，麵包脆皮乃70%的比利時黑朱古力，表層更撒上味道濃郁苦澀中，略帶回甘的可可粉，層次豐富多變，成為我們全家人爭相搶吃的目標之一﹗

花生金磚$15，蓬鬆柔軟的長磚吐司上，塗滿了極具咬口且鹹甜交集的顆粒花生醬，焗至金黃色脆，吃起來酥脆香軟之餘，傳來淡淡奶香。K說，頗像茶記的花生醬多士﹗

雷神朱古力$22，可說是「黑色菠蘿包」，以比利時朱古力、核桃和朱古力菠蘿包皮製成。朱古力麵糰味道十分濃醇，配以焗至酥香朱古力包皮，以及包內顆顆香脆富果仁香氣的核桃，香甜富嚼勁之作。

爆漿珍奶軟歐$15，於自然發酵的麵糰中，加入現磨台灣18號紅玉紅茶粉、紅茶吉士、黑糖白珍珠和鮮忌廉炮製而成的圓形軟歐，輕咬一口，麵包質感香軟，滿滿的吉士與紅茶茶香在口中爆發，珍珠稍嫌略為軟腍了少許。