蒙奇奇@味之旅程﹗: 六國酒店

2018年8月17日星期五

六國酒店@$268@市區抵食的自助餐

友人說，六國酒店推出「特惠自助晚餐」，星期一至星期四晚，自助餐全包價連加一，每人也不過是$268/大人而矣，所有杯裝飲品更可享半價優惠﹗「近水樓台先得月」，這夜，放工後，約了友人，去一街之隔的「六國酒店」，大擦一餐﹗

去到門口，只見近門口處的甜品區，設有一個繞富日式風情的「日式刨冰站」。客人可在細碎的刨冰上，「點色點水」，加上自己喜歡的醬汁，以及紅豆、涼粉、蓮子和雜果等配料，以一杯甜蜜與冰凍，喜迎炎夏﹗

甜品區，除了數款甜品外，還有香噴噴的窩夫，以及多款名牌雪糕。

沙律區和凍盤區，色彩繽紛，也是充滿著夏日的色彩與活力﹗

四款凍飲，梗有一款啱你口味﹗

壽司、刺身與冷凍海鮮區，選擇繁多，更是眾人搶奪的目標之一﹗

餐廳最內側，就是熱葷區，以及即叫即淥的麵檔。

「對酒當歌，人生幾何？」，眼見可以半價享用杯裝飲品，我們，決定各點來一杯紅酒。

$48/杯的紅酒，可以半價($24/杯)享用，真的物超所值，不容錯過﹗

第一碟，取回了以青瓜、粟米、車厘茄、秋葵、南瓜、紅菜頭、菜與沙律醬混合而成的輕盈清爽沙律，再加上鹹鮮煙三文魚和火腿，以及一小杯螺頭，煞是好吃﹗

刺身，要了鮑片，以及油潤豐美的三文魚刺身。一口沙律，一口刺身，無敵配搭也﹗

接著，熱葷，要了適量羅漢齋、香脆惹味椒鹽豆腐，以及翠肉瓜釀蝦。眼濶肚窄，淺嚐即可﹗

這兒的窩芙，水準一流，又香又脆，切勿錯過﹗

雖則餐廳提供了數款醬汁，讓客人選擇，伴窩芙同吃。不過，個人而言，熱溫窩芙配冰凍Haagen Dazs雪糕，一絕也﹗

小妹，貪心地，要了士多啤梨與曲奇味雪糕各一球。一口香甜細滑的雪糕，一口外脆內軟的窩芙，甜蜜享受也﹗

朏友人取回了一碗迷你刺身飯，小妹也要來了一碗。刺身飯，除了蝦粒、魚肉外，還有教人回味不已的鮮甜海膽。

小妹杯日式刨冰，配料有紅豆、涼粉、蓮子和雜果等，再淋上酸香醬汁，冰凍透心涼﹗

最後，取回半碗暖胃的紫米露、焦香細滑的焦糖燉蛋、富奶香的奶凍，以及一粒相貌平平，卻教人吃出驚奇且Q爽彈牙又富茶香的「茉莉花茶凍」。

謝謝友人的餽贈，宵夜與早餐，又有著落了﹗

2018年3月21日星期三

粵軒@黯然銷魂飯3.0終極版

我的喜好，妳全知道，也一一記下了﹗

因著妳的寵愛，有幸吃著今夜，也是唯一一夜，二百三十八碗中，第68碗的黯然銷魂飯3.0終極版。

謝謝妳……

早聞六國酒店粵軒早前先後推出兩次「黯然銷魂飯」，可惜，小妹無緣一試﹗今夜，托友人鴻福，有幸成為座上客，一嚐「黯然銷魂飯3.0終極版」套餐，有五道菜，折實價$388/位，已包茶芥、小食及加一服務費。

前菜翡翠金枝伴甜醋木耳，翡翠金枝乃鹹蛋黃配爽嫩豆角，吃起來鹹香有致，且富咬口；甜醋木耳爽脆健盈之餘，也蠻醒神開胃的。

這一盅看似平凡的蟲草花螺頭煲竹絲雞，甫見其金黃油潤的湯色，呷一口，火喉夠，鮮甜清潤無比，潤肺之餘，又可提升免疫能力，最適宜這個時節飲用。

松茸炸釀蟹蓋好吃與否，全在於火喉的拿捏，以反蟹肉的質素。大廚選用新鮮蟹拆肉，故絲絲蟹肉入口鮮嫩味美濕潤且富彈性，又夾雜了松茸的獨特香氣，食味更為濃郁豐富﹗此外，吃時，加入適量18個月陳年喼汁伴吃，更有提鮮的效果。

炸釀蟹蓋一旁，伴有鮮嫩爽脆的沙律菜，再加上粒粒晶瑩剔透且爆汁的陳醋爆珠，清爽開胃且解膩之絕配也﹗

為了一碗「黯然銷魂飯」，即「叉燒煎蛋飯」，你可以去到幾盡？六國酒店的老闆和大廚，費盡心機，不斷改良，終於在今夜推出「黯然銷魂飯3.0終極版」。小妹這一碗飯，有一隻煎包蛋、兩件沒有切開的叉燒、兩條菜心，以及混入了洋葱粒的燒豬油豉油飯。得來，著實不宜，68/238，有證書為證﹗

據說，一碗「黯然銷魂飯3.0終極版」，選材極其嚴格。米，選用泰國靚米；雞蛋，選擇日本貨；叉燒，嚴選鮮肉梅頭，而每隻生豬梅頭部份只足夠製成約兩條的叉燒；洋蔥，選用澳洲香爽而不辣的；就連豉油，也選用秘製頭抽；最後，加入精心提煉的燒豬油，即成一碗人間佳品﹗

煎蛋，蛋邊煎香且微焦，呈捲邊脆口狀，中間蛋黃則是呈流心狀，被一圈半生熟的蛋白團團圍著，煞是誘人﹗

稍稍把叉燒移到一旁，用筷子篤穿流心的蛋黃，瞬間，粘密金黃的蛋黃一湧而出。繼而，把蛋黃漿與熱飯拌勻，即香氣四溢，可隨即細味品嚐了﹗飯夠乾身、飯粒分明且不鬆散，不會過份地吸收蛋汁、豉油和燒豬油，飯粒仍能保持爽口且不膩。洋蔥剁成碎粒加入米飯中，增添香氣之餘，又多了一分爽口之快感﹗蛋香、豬油香，飯香，混雜其中，教人回味不已﹗