Shine@濃淡總相宜

看著裸辭近二個月的她，曬得一身古銅色，精神飽滿，神采飛揚，令人好不羨慕的﹗

然而，這段日子，公公與婆婆來港，暫時與她共住同一屋簷下，無自由，一慘也﹗再者，公婆乃素食者，屋內非但不能有肉食，連雞蛋也是絕不容許存在，無啖好食，二慘也﹗

這夜，結伴同行，去了尖沙咀逛街。然後，陪她去盡情大吃一頓……

 餐廳沒有提供水，我們受不了凍飲，故點來了一枝室溫的Acqua Panna Still Water$58。

女人，到了我們這個年紀，樣貌早已稱不上「如花似玉」。然而，要活得「如花似錦」，好好享受生活。這一道和風北海道帶子配魚籽沙律$108，帶子橫切成三薄片，吃起來十分鮮嫩軟滑，加上粒粒晶瑩剔透且爆汁的魚籽提鮮，拌入新鮮爽脆的沙律菜，混以帶微酸開胃的醋汁，以及醒神甜美帶果香的橙肉，口感層次豐富多變。

相對輕盈清爽的沙律，她，較為喜歡這碟鹹鮮惹味的明太子海膽意粉$188。每一條意粉都重重地被濃稠得宜且香濃的醬汁，以及香辣鹹鮮的幼細明太子包圍著，再加上粒粒脹卜卜的三文魚籽，以及鮮甜細滑的海膽，鮮味洋溢！為免醬汁凝結，影響口感，上枱後應盡快享用。個人而言，稍嫌醬汁略為多，味道也稍為鹹且辣了少許，整體較為重口味。她的舌尖與味蕾，應該印度咖哩同化了，絲亳不覺得明太子的香辣。

德國脆炸鹹豬手$288，德國鹹豬手與中式的燒肉十分類近，而豬手的肉質會更嫩滑，外層又可做到脆又煙韌。正宗德國鹹豬手，皮層脆卜卜，肉質幼滑，入口肉汁豐盈。吃時，蘸上芥末醬，再配上德國的酸菜，可把豬手的肥膩度大大減低。倘若，再搭配一大扎德國黑啤，更加滋味無窮了﹗

她，最終點來了這一客一冷一熱的心太軟配雲呢嗱雪糕$78。心太軟外層微微香脆，內裏的蛋糕軟軟的。切開一小刀，濃濃的流心朱古力漿，慢慢的流出來。看著整個過程，頗感到甜蜜。一口香濃心太軟，一口冰凍甜蜜的雪糕，煞是滋味﹗

Shine@假日嘆Brunch

有些朋友，只能等暑假相約，她，才會毫無壓力，欣然赴約。C，就是如此﹗

這日，大約相約去尖沙咀嘆Brunch。「Shine」剛開門營業，我們就坐了下來，是第一枱客人，可以隨意揀座位，頗有虛榮的優越感﹗

Brunch餐單，只有一頁五款的選擇，配咖啡或茶，也可加錢牛級特飲。幸而，客人可以在其他餐單選擇食物。

還記得之前與友人嚐過這款性價比甚高的和風北海道帶子配魚籽沙律$108，當然要再點來回味一番了﹗

清新爽脆的沙律菜，配上鹹鮮爆汁的魚籽和嫩滑鮮美帶子，完美的搭配。

Brunch Set芝士雞扒牛角包配薯角$98，百元而矣，份量大，且配咖啡或茶，抵食之選。香脆微熱的牛角酥內，盡是拉絲般的芝士和鹹香細嫩且入味扒的雞扒，惹味萬分。碟旁的伴碟，除了解油去膩的沙律菜外，還冇香脆炸薯條。

C，一日不喝奶茶，就會渾身沒勁﹗跟餐的這一杯奶茶，喚醒了她沉睡的靈魂﹗

小妹，還是要來了一壺自斟自飲的水果茶$54好了﹗

餐後甜品，她，揀了與店名一樣的「閃$98」- 芝士蛋糕和檸檬蛋糕。是的，歲月不饒人，然而，我們仍要發光發亮，繼續過閃爍的人生。

蛋糕的體積，遠比我們預期為大。甜品除了兩大件蛋糕外，還有兩粒馬卡龍和布朗尼朱古力，以及紅桑子、黑桑子、黑莓、士多啤梨、火龍果和龍珠果等水果，色彩斑斕。

馬卡龍入口香脆，小妹不太喜歡的杏仁味不太濃烈，甜度也適中，挺好吃的。布朗尼朱古力濕潤，朱古力味濃。

兩糕蛋糕質感均是幼滑的，檸檬蛋糕入口酸味十足，相反，芝士蛋糕的味道，更討人歡心也﹗芝士蛋糕散發出淡淡的芝士香氣，教人回味不已﹗

夏日Shine一Shine﹗

這夜，與L，到訪Shine，補祝她的牛一。侍應遞上菜單，一看，餐廳為了迎接炎炎夏日，推出了數款新食物。

這一客和風北海道帶子配魚子沙律$108，看上去極為清爽透心涼，鮮爽清脆的沙律菜，配上鮮嫩北海道帶子，再加上粒粒晶瑩剔透且鹹鮮爆汁的魚子，教人胃口大開，實在是夏日的不二之選了﹗

純粹口痕，L要來了一客串燒醬油雞肉 $48。有時候，沒有期望，才會驚喜連連﹗一客兩串的醬油雞肉，份量頗多的。一串有四大塊沾滿了鹹鮮醬油，內裏則嫩滑的燒雞肉，吃起來十分惹味，加入沙律同吃，十分匹配也﹗

加拿大芝士焗龍蝦意粉$178，作為主角的龍蝦，身價不菲，配以芝士同焗，絕不欺場，啖啖肉之餘，鮮味洋溢，值回票價﹗只是，配以口感略為軟腍的天使麵，小妹不太愛也﹗倘若換成爽口彈牙的意粉，或許，會更得我倆歡心也﹗

幸而，這一道大啡菇配黑松露意大利飯 $158，奶白色意大利飯，配以一隻大啡菇，再以火箭菜作點綴，賣相十分精緻。繞富咬口與嚼勁的意大利飯內，除了有黑松露獨特的幽香和奶香外，且夾雜了雜菌在外，大大增加了飯的層次。大啡菇，碩大肥美，對切一半，放入口細嚼，甚是滋味﹗

最後，L點來了一客她愛的心太軟$78，配以一球雪糕，一嚐冷與熱在嘴裏交織的快感﹗

Shine@璀璨過聖誕

這夜，寒風凜凜，與摯友，去了尖沙咀，提前慶祝聖誕節，以及她的生日。

甫看見以黑色為主導的極「黑」海膽意粉配三文魚籽$188宣傳單張，小妹就不免一見傾心﹗試問，誰可抵抗這一道鮮味澎湃的意粉呢﹗？

極「黑」海膽意粉配三文魚籽，黑古勒突、軟硬度適中又煙韌具咬口的墨汁意粉，混入香濃惹味且Creamy的海膽醬汁，再配上鮮甜甘美且細滑的海膽，以及粒粒晶瑩剔透且鹹鮮無比的三文魚籽，啖啖都是鮮味，教人回味不已﹗為了增加這道菜式的玩味、趣味和鮮味，意粉還插上一枝載有墨汁的滴管！

三道菜式的晚市套餐，有前菜、主菜、是日甜品，配咖啡或茶，索價由$228 - $288不等，另加一服務費。她，揀了其中一款的燴飯。

熱情果檸檬梳打(+$15)，據說香甜清爽，杯底還有不少Q彈的熱倩果爆珠。

煙三文魚配意式油醋田園沙律，鮮爽沙律菜，配以鹹鮮油潤的煙三文魚，已是無敵組合也。驟眼望下去，煙三文魚份量挺多的。咬下去，始知深橙紅乃甘筍片也。

她，喜歡吃飯。脆炸軟殼蟹配黑松露帶子燴飯$268，沾上薄漿的炸軟殼蟹入口夠酥脆香口，且不油不膩。不過，個人而言，混入黑松露和帶子的燴飯，更有驚艷也﹗

燴飯入口呈半生熟狀態，極具口感和嚼勁，且重重地被香濃細滑的醬汁包圍，煞是好吃。

套餐的是日甜品，是香蕉船。坦白說，起初對套餐甜品，不抱太大期望﹗然而，Shine， 卻出乎意料地，用心地製作甜品。香蕉船，除了香蕉外，還有藍莓和士多啤梨等水果。此外，雪糕，也是挺有新意的 - 入口呈沙沙口感的威士忌和伯爵茶味雪糕。最後，更有香脆甜美脆餅，以及作點綴之用的彩色細棉花糖。

另一款單點的甜品，提拉米蘇$58，口感、味道和賣相有別於坊間常見的Tiramisu，傾向似正宗的Tiramisu。Tiramisu入口像泡沫般幼滑Creamy，嫩滑細緻，集香滑甜於一口，甜度不高，且帶咖啡的甘澀，伴隨芝士的甜香，入口極其輕盈且毫不甜膩。除了那股無法抗拒的可可和芝士濃香外，最難忘是經歷那入口即融的微妙過程，深得小妹歡心。

妹