飲茶@蟹逅太湖

中環的「飲茶」，裝潢設計走時髦型格的新潮路線，突破傳統茶樓的既有框框。萬聖節將至，門口放有一個醜惡巫婆的擺設，挺嚇人的！

秋風起，又到了品嚐肥美大閘蟹的好時節！「飲茶」也推出了一系列以當造大閘蟹入饌的摩登中菜和點心，教人垂涎三尺。

難得姐妹相聚，先來三道涼菜小食。青瓜皮蝦$59以青瓜片包著鮮嫩爽滑的凍蝦，上面鋪有蒜蓉和紅椒粒，再淋上白醋，以椰菜絲墊底，吃下去酸甜清爽，十分健康怡人。

寶石蘭度$59，更可見大廚的精湛刀功。芥蘭切成了薄可透光的薄片，晶瑩剔透的樣子，初看還以為是苦瓜薄片。芥蘭薄片入口爽脆無渣，配以甜中帶酸的紅石榴，好吃清新之餘，夠晒健康！

橙棍冬瓜$39則把冬瓜去皮，然後切成條狀，蒸好後再加橙汁，把白色冬瓜染成橙色。咬下去，橙棍冬瓜軟腍中帶點爽勁，味道酸甜有致且多汁。

友人要了一杯含酒精成份的木槿玫瑰Hibiscus rose gts，賣相不賴，味道如何，則不得而知了！

吃過前菜，大家忘不了這裏的精緻點心。上次試了「睇住流奶」, 這次，抹茶控友人嚷著要試以抹茶炮製的青BB「吉川奶子」。

吉川奶子的包子鬆軟，包內是流心且澎湃的抹茶餡料。

接著，以蟹黃和蟹肉入饌的時令菜式和點心壓軸上場。先來一客橙彤彤的「蝦兵蟹醬餃」，餃皮以甘筍汁染色，呈亮麗的橙色。煙韌富彈性的餃皮，包裹著鮮爽彈牙的海蝦肉，再淋上以薑炒過的蟹肉和香滑蟹粉醬，鮮上加鮮。餃上放了數粒黑醋份子粒粒，更有畫龍點睛之效，讓蝦蟹的味道更臻完美。

大石砸蟹多，大廚把蝦膠塗在香脆鬆軟的麵包上，再放上一隻鳯尾蝦，以高溫油炸至金黃色脆。蝦多士香脆可口且鮮爽彈牙不在話下，吃時，放上大廚特製的香滑蟹粉醬，以及黑醋同吃，每一口都是說不出的鮮味和滋味。

貴妃蟹粉盒，在香酥脆且鬆化的牛油曲奇撻皮內，除了放入鮮味彈牙的蝦粒和蟹肉，當然少不了粘稠濃滑香鮮的蟹粉，口感層次更為豐富多變。只是，獨自吃一個，不免有膩滯之感。

三道濃鮮惹味的蟹粉小菜後，最適宜來一客清甜健盈的花腿娃娃。大廚把風乾火腿捲成玫瑰花的形狀，放在娃娃菜上作裝飾，多了一分雅致。娃娃菜煮得軟腍，浸在清甜且帶淡淡鹹鮮的湯中，食味更見豐富。

大閘蟹屬寒性食物，故友人建議來二客桂花薑湯丸 ，稍作中和之用。呷一口桂花薑湯，帶淡淡桂花香氣，但薑味頗為濃烈，有點嗆喉之感。

再闖三姐！

友共聚，大家想吃私房菜，就去了觀塘工廈內的「三姐」，揀了價格相宜的「樂融和」四人餐，每位 $328。

涼菜有芝麻黑木耳和麻醬秋葵，兩者均屬清爽健盈之選，嚼勁十足，最適合作前菜享用了！

接著，是選用自家種植的有機菜入饌的有機沙律菜伴芝麻醬，且伴有鮮甜多汁的車厘茄，纖維豐富，清爽好吃之餘，也更為健康。

要飲真材實料的老火燉湯，小妹還是對母親大人有百份百信心。原盅燉哈密瓜螺頭黑毛豚肉湯，料足有餘，只是，味道過鹹了。

茶燻流心蛋伴黑魚子醬配厚切茄子，流心蛋著實不負「流心」之美名，只略嫌茶燻味未夠濃烈濃，幸有鹹鮮魚子醬彌補味道的不足。炸過的茄子，上層仍帶香脆口感，底部浸在醬油當中，呈軟腍質感。

再來一道「嬉水芙蓉」，即把香煎帶子，浸在細滑蒸蛋內，再淋上微鹹的鮮黃茨汁，並灑上微辣薑絲、蔥段和杞子，味道層次豐富，且添紅添綠的，讓簡單平凡的蒸水蛋，變得更有內涵。

生猛星斑兩吃， 率先上場是黑松露醬炒斑球，啖啖肉的斑塊球肉質彈牙爽口，配以黑松露醬和雜菌炒香，香氣四溢，魚肉鮮美且濃香，好吃指數爆燈。

另一道的明梅醬燜頭腩，燜得入味，入口味道酸甜，火喉拿捏略嫌過火了，有點乾身。

遠年新會陳皮骨，賣相和食味與燜頭腩頗為相似。大廚以中式陳皮醃製肉骨，肉骨炸得香脆，肉汁被鎖在當中，惟陳皮香氣未算突出。

農坊獨頭糖心黑蒜炒飯，混入糖心黑蒜、菜粒和帶子等同炒，夠鑊氣，粒粒分明且乾爽。

吃過數道肉味香濃，且經煎炸的菜式，這一道鮮魚湯浸溫室菜苗來得甚是及時了。

壓軸甜點雙併，有炸紫薯和雪糕。炸紫薯新鮮炸起，熱辣辣的，餡料味道清甜，外邊略為油膩。

另一款雪糕，有四款味道，普通貨色。

飼說@意粉過乾過硬

裝潢富個性的Cafe，成為了為文青必到的打卡熱點之一。最近，友人得悉銅鑼灣麥當勞附近，開了一間樓上Cafe小店，與觀塘「山脈流川」屬同一老闆。

去到一看，店內店外，一室黑灰白，裝潢型格新潮，滲透出質樸簡約的文藝風格，的確饒富個性的。

飲品的取名挺特名的，教人丈八金剛摸不著頭腦，惹人無限的遐思。穩陣派的小妹，揀了以香水瓶盛載的鮮檸檬蘋果梳打。甫上枱，其精緻賣相已俘虜了我們女士的心。

只見一玻璃杯中，放有大半杯方型冰粒、檸檬片、薄荷葉和兩枝幼身飲管。冰粒中，塞入了檸檬切粒，相信清爽檸味必然十分濃烈澎湃的。香水瓶內，則盛載著梳打水，旁邊有一小瓶濃綠色的蘋果醬汁，以及一少塊青蘋果和一片檸檬。

一嗅，蘋果醬汁味道刺鼻，人工化學味濃，接受不了。最後，小妹只把梳水倒入玻璃杯中，變成一杯冰凍清新爽神的鮮檸檬梳打水。

試了一口友人的「綠茶散散步」，如果轉換綠茶粉的牌子，味道應該會更討人歡心的。

點餐後，侍應會先送上餐湯、沙律和麵包。是晚是羅勒椰菜花湯，口感濃稠細滑，味道天然香濃，挺有驚喜的。沙律不過不失，麵包未夠鬆軟，且有點油膩。

友人墨綠色的開心果醬雜菌菠菜蝴蝶粉伴松子仁，只有蝴蝶粉和松子仁，感覺有點「dry」。吃一口，味道不錯，然而，蝴蝶粉有點乾硬，醬汁也過份濃稠了，口感過份乾硬。

小妹要了一客較為濃味的帶子蘆荀龍蝦汁寬條麵，一客有三粒帶子，配上蟹籽、蘆筍和龍蝦汁，應該是無敵的組合。只是，拍完照一吃，寬條麵已漿結成一團團的，須費勁才可挾起麵條來吃。龍蝦汁過份濃稠，麵條又過硬過乾了，吃不下去。

出走前的生日飯

期待已久的沖繩自駕遊，即將啟程！

出走前，應友人之約，到大坑的Warren，吃生日飯。

晚餐可因應自己的喜愛選擇三道菜或四道菜，三道菜包頭盤、湯或甜品及主菜$330；四道菜包頭盤 、湯 、甜品 和主菜$380，另加一服務費。

點餐後，店員送上兩款一黑一白餐前麵包，附上的黑松露牛油，挺有驚喜，且十分好味。

頭盤小妹要了較為輕盈清淡的北海道帶子刺身沙律配柑橘汁，賣相挺不賴的！帶子刺身鮮嫩細滑，伴以松子、香橙和沙律菜，以及酸甜有致的柑橘汁，口感豐富且鮮甜滋味之餘，也十分甘香酸甜開胃。

另一款頭盤香煎吞拿魚及吞拿魚他他配柚子汁，以柚子汁，去突出吞拿魚的魚鮮味。切成小塊的厚切吞拿魚，肉質嫩滑豐腴；吞拿魚他他肉質細滑且鮮美，配上紅皮蘿蔔、青瓜片和酸香醬汁，感覺鮮香而不膩。

友人的法式洋蔥湯，其貌不揚，然而，教人喝出個驚喜！洋蔥湯質感不太濃稠，不太膩溜之餘，入口還滲透出陣陣洋蔥獨有的鮮香甜，好好味。

小妹的法國藍青口忌廉湯，湯面放了炸大蒜絲，混入湯內一起吃下，可增添香氣。呷一口，忌廉湯幼兒滑creamy，且隱約帶有鮮味，味道不錯。可是，湯中混入薯仔蓉，吃少許，已予人飽膩之感。

無肉不歡的友人，要了一客海陸盛宴配蘑菇汁（+$60），有一隻煎虎蝦和一塊西冷，且配有甘筍、白蘿蔔、露筍和番茄等配菜，擺碟設計，著實吸睛。

小妹，還是要一客相對清淡健康輕盈的低溫油封三文魚柳配白酒汁好了！大廚先把三文魚油浸，再以低溫慢煮方法炮製，以免破壞了三文魚的脂肪和蛋白質。魚肉吃起來格外嫩滑鮮美，頗有入口即溶化的感覺。吃時，再伴以清甜香腍的白蘿蔔、甘筍和粟米仔同吃，纖維豐富，更顯平衡健康。

甜品原是自家製雪糕，小妹幸運，餐廳剛好推出優惠，食客凡惠顧四道菜的晚餐，雪糕甜品即可自動升級為焦糖布丁芝士蛋糕配雲呢嗱雪糕。只見芝士蛋糕面層有火槍燒過的痕跡，呈現一金黃焦黑的薄層。切開蛋糕一試，芝味濃郁，配以香脆甜的焦糖，以及冰感十足的雪糕，教人吃得舔舔脷！

餐後，來一杯熱檸茶，消膩解滯也！