櫻木@我跟她去吃日本菜

放工後，要等她，一個人，去了動漫基地Hea逛。她說，想吃日本菜。啟動搜尋器，鎖定了位處The Hennessy的「櫻木」。

吃日本菜，除了點清酒外，一般，只飲店家提供的茶水。她，竟然點來了一杯橙汁$28。無言……橙汁與日本菜，風牛馬不相及也﹗

先來一客以蟹柳絲、青瓜絲和粒粒晶瑩爆的蟹籽炮製的蟹籽沙律$58，清爽之餘，鮮味洋溢，讓味蕾為之一振。

海膽蒸蛋$45的做法，並不是把海膽混入雞蛋中同蒸，而是把海膽放上蒸蛋上伴吃。

日式蒸蛋，以「香滑」見稱，店家之作，蒸蛋入口香滑細軟，中間夾雜著海鮮，多了一分鮮味。吃時，把面層的海膽混入蒸蛋同吃，齒間會留下甘美清甜的氣息。

松葉蟹鉗冬瓜煮$98，一客有兩隻松葉蟹鉗，伴以冬瓜同煮，清美之作。松葉蟹鉗肉質甘甜細緻，只是，始終是急凍貨色，鮮味稍遜﹗

她，愛吃魚，這一道昆布清酒蒸煮銀鱈魚$110，是她點的。也是，她吃得最多了﹗

蒸煮銀鱈魚，肉質嫩滑無比。只是，個人而言，還是喜歡西京燒銀鱈魚多一點。

鰻魚炸豆腐$48/2件，這道香口炸物，小妹挺欣賞的。

大廚把鰻魚夾在兩件豆腐中，再包上一片紫菜拿去同炸至金黃色脆。咬下去，外脆內嫩且鮮，蘸上醬汁同吃，可稍減一分油膩。

最後，點來一客較為飽肚，且口感食味較為豐富多變的軟殼蟹牛油果卷$70。

Flipper's @我為Pancake而狂

日式班戟這期大熱，早前，曾與小姐去K11吃日式班戟。近日，得知日本班戟店 Flipper's也殺到，由I.T.引入，於希慎的i.t BLUE BLOCK開設全新概念店，推出多款日式鹹、甜班戟，瞬間掀起排隊熱潮！

懶洋洋星期六的下午，一個人，來到希慎朝聖﹗排隊，是例行指定的動作。幸而，這時並不是繁忙時間，稍等不到二十分鐘，即可入座。

店員哥哥帶入座後，客人可去收銀處落單。然後，返回座位，耐心靜待即叫即製的班戟。據說，日本東京人氣班戟店FLIPPER’S開業不足一年，旋即在日本有四間分店。香港希慎店，是其首間於海外的分店。小店約可容納到40位食客，裝潢質樸簡潔。

餐牌上有四款甜味班戟、一款期間限定口味(蜜瓜)，以及數款飲品。此外，也有兩款仍未推出的鹹味班戟。

FLIPPER’S班戟的材料，選用來自日本的新鮮農場雞蛋、水果、天然忌廉和無添加麵粉等，新鮮製成，故戟口感如梳乎里般，非常鬆軟，在口中融化。引頸以待的班戟，等了接近二十分鐘，艷麗登場﹗

天氣實在太熱了，小妹點來了一杯酸冰凍的凍檸茶$32。客人，也可以只點班戟，請店員送上一杯清水。

五款班戟，各有各特色，小妹掙扎了好一會兒，選了士多啤梨藍莓香蕉班戟$119。班戟即叫即製，一客三件兩面煎得金黃的班戟，配上細滑忌廉，以及士多啤梨、藍莓和香蕉等，視覺效果甚佳﹗

店員建議，以兩支叉子，把班戟輕輕分開一少塊一少塊的，然後放入口中細細輕嚼。班戟質感，果然如梳乎厘般鬆軟輕盈，入口即溶，蛋味香濃，甜度適中，淨吃，已好吃到說不出話來﹗

 

自家製的忌廉，入口帶淡淡的牛油楓糖香氣，伴以班戟同吃，更添一份甜美。

新鮮的士多啤梨，酸味遠比甜味來得濃烈，為這一客甜點，帶來更為豐富的味道﹗

味口福@包與炸物頂呱呱

第一次光顧「味口福」，是與T一起在西灣河太安樓內。猶記得，那夜，他吃漢堡包，小妹吃炸雞髀。後來，「味口福」遷離，搬去灣仔。最近，又重返筲箕灣，於天悅廣場內開業。

凡惠顧，可以半價點選冷熱飲品，我們要了熱檸檬菜蜜$8和凍檸檬菜蜜$10了。

小店人氣最高的，是招牌港式手打牛肉漢堡。據說牛肉多汁有彈性，食客更可無限追加餡料，如煎蛋、煙肉、菠蘿、脆薯餅等，加上皇牌水牛城蜂蜜醬，十分惹味。可惜，小妹與牛無緣，只好點來另一招牌  - 法式魚柳包配日式芥末醬$27。

此魚柳包，一包已索價$27，定價遠比大型品牌M記進取﹗吃過，你就會明白 - 一分錢，一分貨的道理。包是小店自家製作，新鮮鬆軟不在話下，咬下去彈力十足，芝麻香氣盈口。再者，那一大塊魚柳，沾上薄漿，香炸至外層金黃色脆，內裏嫩滑多汁，不油不膩。其大其鮮其美味，絕非M 記之作可以媲美的﹗再配上自家調製的日式芥末醬，教人回味再三﹗就連母親大人，也讚不絕口……

咖央夾心西多士$20，又一佳品也﹗厚身多士，中間塗上咖央，再蘸上蛋漿炸至金黃卻不太油膩。用刀一切，西多士鬆軟香口，再加上咖央的獨特甜美，和牛油香氣，教人無法抗拒。

蘑菇白汁招牌炸雞髀蛋包飯$57，有小妹喜歡的炸雞髀，以及蛋包飯，豈能不試？﹗蛋包飯的蛋皮，沒有預期般嫩滑富蛋香，內裏的珍珠米飯，也稍嫌過份濕淋發漲，口感稍遜，食味偏淡。

引頸以待的炸雞髀，依然不負所望，炸得酥脆惹味，鹹香非常。據說，雞髀先以蔬果醃製，再以滾油熱炸，肉質特別嫩滑有彈性，皮薄肉厚，一邊食一邊滴汁，邪惡炸髀非它莫屬了﹗

FRITES Belgium on Tap@比利時啤酒屋

 FRITES Belgium on Tap銅鑼灣店的裝潢，一如既往，參照傳統比利時啤酒屋設計，採用木枱木櫈，襯以七彩馬賽克玻璃，空間感強之餘，且饒富時代感。

餐廳除了提供四十多款香檳、啤酒和葡萄酒外，當然少不了FRITES Belgium on Tap最經典的菜式，包括豬手、青口鍋，以及正宗比利時薯條等。

周一至周五下午3點至8點，設有happy hour時段，酒類一律以半價供應，$35/杯起就可嘆杯啤酒，以這個地區而言，好抵飲﹗

不嗜酒精的你，可以點來一杯以清爽甜美菠蘿與椰子忌廉調製的Coco Colada$55，夏日透心涼﹗

酒徒之輩，選擇繁多，如這一杯以冧酒、菠蘿、熱情果、鮮薄荷和青檸沖調而成的Tropical Mojito$45，是不少女士的最愛﹗

這一杯亮麗的Bubbles$40，清爽易入口，也是酒淺女士的必點飲品之一﹗

Crab Tian$135，口感食味紛陳，細心品嚐下，可發現除了有主角鮮嫩甜美蟹肉外，還有油潤甘美的牛油果、蕃茄粒、西芹粒和豆苗等食材，賣相擺碟可見大廚的用心。

吃時，把適量蟹肉餡料放在烘得酥脆的多士上，咬下去，蟹肉味道鮮美，配上軟腍的牛油果和清爽多汁的雜菜粒，口感層次豐富多變。只是，個人而言，不太喜歡氣味較為濃烈的西芹。

每每光顧Frites，如不點來一客青口或豬手，就不免有遺憾了﹗青口一共有六款口味，包括忌廉、Hoegaarden啤酒、蕃茄、白酒、喇沙和地中海風味，份量可選半公斤或1公斤)，配以薯條和法包同吃。我們，一如既住，點選了招牌忌廉青口Frites House Mussels$245/0.5kg。

青口以蕃茄、蒜蓉、洋蔥和小蔥，加入忌廉汁烹調而成。青口鍋熱辣辣的，連蓋上枱，便於保溫。半公斤的份量，足夠2-3人同享。急不及待用手取一隻青口來吃，醬汁味道不變，只是，青口的size，遠比上次吃的細小，估計因為現在並不是其當造時節。此外，青口嫩滑有餘，然，鮮味也明顯稍遜於上次。

薯條新鮮熱辣，配上蛋黃醬，教人回味不已﹗自家製法國麵包，口感煙韌，然，稍嫌有點兒油膩。

招牌燒鹹豬手750 gram Roasted Pork Knuckle$245，配上焦糖燒雜菜，賣相極為誘人﹗份量之力，足夠三至四人分享。

 豬手已經起皮，豬肉亦都已經切片，方便客人食用，窩心之舉﹗豬手外皮燒到非常香脆，乾身卻毫不油膩，如薯片般清脆可口。 豬手肥厚，肉質軟腍且不會韌，豬味突出卻沒有羶味，肉汁豐富帶鹹香，相當出色！伴碟的焦糖燒雜菜，也是加分之作﹗

飯後，大家意猶未盡，決定各再點來一客甜品。

Affogato$60，冰凍甜美的雲呢嗱雪糕，配上濃郁的意大利濃縮咖啡，甜與苦，交織在一起。