食意@新水埗的意大利菜

一看這餐廳的名字 -「食意 Eatalian」，就知道這餐廳主打的是意大利菜。推門而入，店內裝潢簡潔明亮，帶幾分港式快餐店的感覺。餐廳剛開張營業不久，午餐有九折，且不收加一服務費，晚市則不收加一，挺抵食的。。

午餐只有一頁的餐牌，套餐包前菜、主菜和飲品，定價最貴也不過是$128。據侍應介紹，晚餐選擇會較多元化，且有自家製甜品提供。

單餐後，侍應送上香脆多士配牛油。

前者有凱撒沙律或豆蓉湯，正正常常，沒有特別。

小妹的白酒蜆肉扁麵條83，酒味不太突出，扁麵條香軟細滑，沾滿了醬汁，伴以蜆肉同吃，份量看似不多，也教小妹吃得飽飽的。

小姐的忌廉煙三文魚直紋窄通粉$93，混入忌廉煙三文魚同煮，味道相對更為鹹香濃郁惹味，通粉入口十分爽彈富咬口嚼勁，小妹喜歡。

蝸阿牛，要吃牛，卻要吃熟牛，點來了一客紐西蘭肉眼扒(6安士)配柚子醬$123。重點是，她要求肉眼扒要九成熟，嚇壞了落單的侍應﹗我們見慣不怪，笑著請侍應照辦，後果，某人會自負﹗

蝸阿牛，對這一件九成熟的肉眼手扒，挺滿意的。據說，「九成熟」後，仍香腍。只是，口味重的她，稍嫌肉眼扒醬汁過少，未夠惹味。

蝸阿牛和小妹，各點了一壺洋甘菊(+12)，用玻璃壺和杯奉客，清香宜人。

咖啡，據說也不錯﹗

最後，多謝兩位的手信。

丼瀛@工廈的日本菜

「丼瀛」，顧名思義，以提供丼飯為主，且有一系列的刺身和串燒。

她，要了這一客極其豐盛的丼瀛龍蝦刺身爆丼$228，除了一隻碩大的龍蝦，還有帶子、蝦、八爪魚、三文魚等刺身，絕對可以滿足你的口慾﹗

小妹，捨丼飯而不要，卻要了一客七小杯的築地壽司杯$148。無他也，貪其夠晒小巧迷你的骰，且可一次過品嚐不同刺身飯的鮮味。

黑魚籽海膽壽司杯是小妹最愛，海膽綿軟細滑，入口回甘；蟹籽魷魚壽司杯，柔軟嫩滑且鮮爽的魷魚，配以爽口爆汁的蟹籽，也教人一口愛上；大魚籽三文魚壽司杯，也是鮮爽油潤甘美之作；鮮甜軟嫩的大蝦壽司杯以及細緻無筋滿口魚脂的吞拿魚蓉壽司杯，也是不錯的選擇；而蔥粒吞拿魚蓉紫菜卷，則多了紫菜的味兒和香脆。 

此外，我們也點來了數串串燒，脆皮白鱔$38/串，外脆內嫩且滑，滋味滿嘴。

海膽醬燒原隻帆立貝$58/2隻，碩大的帆立貝，加入海膽醬燒，濃郁惹味鮮嫩無比。

芝士雞翼$30/2隻，皮脆且香，內裏爆汁，且多了芝士味兒；芝士翠玉瓜清新又帶芝香。

何蘭正@檸檬茶碰上金錢雞

友人說，中環蘇豪區人氣手工啤酒吧「何蘭正」又有新攪作，除了主打啤酒之外，新推出了港式味道的新菜單，以港式經典大排檔菜式和飲品作創作靈感，中西合壁，設計出多款富地道香港風味的歐陸菜式，如金錢雞、檸檬茶等。

何蘭正金錢雞$128，定價不菲，一客卻只有兩件金錢雞。無他也，選材矜貴，功夫繁多，且「睇得又好吃」，絕對値回票價﹗「金錢雞」是一道順德名菜，有雞之名，卻無雞之實。它由一塊瘦豬肉、一塊雞肝和一塊肥豬肉組成，傳統做法是用長鐵針串起來燒烤，因為塊塊狀如金錢，故稱為「金錢雞」。「金錢雞」的靈魂，是一塊肥肉。何蘭正的金錢雞，無疑是在傳統上，再加以改革與創新，變成一道誘人的佳餚。大廚以一塊脆的肉鬆窩巴為基調，先把肥豬肉醃至半透明狀上、口感爽實且充滿油香肉香的「冰肉」，再配搭上甜蜜軟腍且滋味的慢煮黑椒伊比利亞叉燒，加上一件濃郁細滑且豐腴的黑松露鴨肝慕絲，最後以一片惹味鹹香的臘肉片，以及酸香啫喱、醬汁及沙律菜作點綴及調味，口感層次極為豐富多變，教口回味不已﹗

邊品嚐滋味小食，邊嘆一杯冰凍手工啤酒，邊與好友天南地北，靜享悠閒的Happy Sunday﹗Signature Pale Ale 獅子山下$80 ，酒色呈金黃色，入口麥味較重，滲透出桃子果味，順滑厚身，挺適宜女士飲用﹗

焗珍寶大虎蝦配魚香茄子蓉配鹹魚沙巴翁汁$218，超巨型的虎蝦，斬開兩邊，剛好一人半邊。虎蝦夠碩大，啖啖肉，吃起來來鮮爽彈牙，絕對是新鮮貨色﹗她，連蝦頭也不放過，吃得一乾兩淨。鹹鮮惹味的魚香茄子蓉與鹹魚沙巴翁汁，更有「畫龍點睛」之效，非但沒有掩蓋虎蝦的鮮味，更賦予了虎蝦更多的內涵和韻味。碟邊的炸饅頭，炸得金黃香脆而不油不膩。她，讚口不絕﹗

除了魚香茄子，大廚也有地道大澳蝦醬入饌，配以櫻花蝦，炮製了這一道香氣四溢的24小時大澳蝦醬豬肋骨及櫻花蝦$192。炸豬肋骨肉厚入味且鬆化，滲透出微微鹹香的蝦醬味，伴以香脆鹹鮮的櫻花蝦同吃，配冰凍的啤酒同吃，的確頂呱呱﹗

壓軸，我們要來了這一道港式檸檬茶$98，好吃兼驚艷之作也﹗甜品以繪有「荷塘湖色」的白瓷碗盛載奉客，最外層乃啡色啫喱狀的濃茶凍，透出淡淡的紅茶香氣，以及幽幽的苦澀味；中間的黃啡漩渦，乃酸甜細滑香軟的檸檬吉士，其味兒，剛好中和了茶凍的微苦。最後有泡沫狀濃茶、酸香爽滑啫喱粒，酥脆鹹香的海鹽金寶，以及數片作點綴用的薄荷葉。

大坑，遇上驚艷的梳乎厘奄列

星期六早上，一個人百無聊賴，搭叮叮遊車河，兼捉精靈去也。電車至皇仁書院，想起已有一段日子沒有去大坑蹓踏了。即時下車，沿中央圖書館，向大坑進發上。

大坑，好像變得更為寧靜了﹗不免，顯得有點兒陌生。在華倫街轉角，遇上富獨特個性的小店「Warren」。不其然地，被餐廳門口左手邊的一角吸引，決定坐在室外木凳木椅上，以小盆栽為伴，嘆一個懶洋洋的Brunch﹗

從門口往內看，只見大廚正在開放式廚房內忙個不停，為客人準備美食。稍稍地為照片添加效果，就能百份百地，把大廚的那份專注和執著，表露無遺了﹗

一個人，獨佔街角的一側，四下張望，輕輕地啍著歌，盡情地享受著這個和暖的早上。蛋痴的小妹，甫見到Souffle Omelette梳乎厘奄列，二話不說，就點了一客。

眾所周知，把蛋白打起而令口感鬆軟的梳乎厘班㦸，是近年大熱的甜品之一，教一眾男女趨之若鶩。鹹味的法式梳乎厘奄列，孤陋寡聞的小妹，還是第一次品嚐的。稍等片刻，小龍蝦梳乎厘奄列Crayfish Souffle Omelette$138就送到小妹面前了﹗蛋香撲鼻而來，鵝黃鬆軟的梳乎厘奄列旁，有清新爽口的沙律菜，以及小龍蝦肉。

據說，這一道梳乎厘奄列，製作工序頗多。首先把雞蛋放在常溫狀態，再把蛋黃與蛋白分開盛載在兩個大碗中。蛋白用機或手打起，直至其呈軟性泡沫狀態；而蛋黃打勻後加入少許食鹽調味。接著，把一半打起的蛋白加入蛋黃液拌勻，再把餘下的蛋白分兩次慢慢拌入。最後，以平底鑊煮融牛油，再小心地倒入蛋糊，當其挺身且變成金黃色時，便可把奄列剷起對摺，移上碟子，再加上配菜，即可趁熱享用，以免奄列塌下。

輕輕切下一塊，放入口中慢嚐，蛋味香濃之餘，口感又十分鬆軟輕盈，教人百吃不厭﹗一口吃著如棉花糖般輕盈柔軟的奄列，一口咀嚼著鹹鮮惹味富咬口的小龍蝦肉，一口咬著鮮爽沙律菜，三重口感與食味，共冶一爐，絕佳享受﹗