Espuma@春之「味」力四射

這天，帶小魔怪去灣仔藍屋參觀，一睹香港懷舊的人與事。午餐，去了附近的Espuma用餐。

餐廳推出了春日菜單 - 從種籽到綻放 From Seed to Bloom。除了保留約三份一受歡迎的菜式外，其餘換上了春日限定新菜式。誠然，新菜單甫見外觀設計，已經洋溢著生機勃勃的氣息。此外，眾多新菜式與飲品，也混入了大量色彩，並以可食用花瓣都點綴，綻放著璀璨的春日風光﹗

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小魔怪對滿是爽甜多汁的招牌水果茶$48情有獨鍾，每每，總是點來一杯，一個人獨享﹗

相反，富詩情畫意的小妹，對花晨見夕$45，一見愛上。這一杯桃與荔枝梳打飲品，份量不多，味道清爽甜美，以乾冰製造煙霧迷霧的視覺效果，再以一朵紅玫瑰花作點綴，吸睛能力甚佳﹗

稍等片刻，我們點的食物陸續送上。

XO醬煮活青口配白酒忌廉汁配蒜蓉包$128，肥美飽滿的青口，沾滿了濃香惹味的醬汁，煞是美味過癮﹗脆卜卜的香蒜包，蘸上鹹鮮醬汁同吃，更是滋味無窮﹗

黑松露醬芝士薯條$78，是小魔怪與C的最愛，貪其大份夾抵食﹗炸至金黃香脆的薯條，混入了芝味無窮的芝士，再配上濃稠惹味的黑松露醬，教人一口接一口地吃個不停﹗

每次，總是點選黑松露醬寬條麵，這次，終於可以一試新菜式 - 蝦醬櫻花蝦鮮蝦義大利麵$178。這一道以港式蝦醬，配以日式櫻花蝦，再加入鮮蝦，混合港式與西班牙fusion烹調的菜式，集「三蝦」於一道菜中，蝦味無窮﹗意粉煮得彈牙，蝦醬味突出卻不會過份濃郁，加上櫻花蝦提升口感，口感層次豐富﹗

中。西環@戀上花季

這天，與母親大人去西環海味街買海味。

上Openrice搜尋，得知港島太平洋酒店《中西‧環》餐廳正推出「味歷東瀛」海鮮自助晚餐，下載優惠券，更可獲高達七折優惠，就決定去「豪吃一餐」﹗

未夠六點去到，晚市自助餐還有十五分鐘才開始，侍應窩心地讓客人入座稍待。時間尚早關係，可以坐在窗邊，望向街景。

餐廳為了配合「味歷東瀛」海鮮自助晚餐的主題，除了特意準備了多款日本菜式外，店內還掛起日本居酒屋的紅燈籠，且擺放了不少繞富日本風情的擺設。

率先，繞場一周。刺身吧，有新鮮時令的刺身，如三文魚、立魚、魷魚、拖羅和希靈魚等，以及陣容鼎盛且七彩繽妢的壽司冷葷陣。對不吃冷凍食物的母親大人而言，紅紅綠綠、酸香有致的爽口醃製青瓜，最為吸引也﹗

熱盤美饌方面，也是選擇多元化的，如風秋葵雞肉沙律、和風芝士牛蒡炒飯、日式綠茶浸蝦丸、干貝炒麵大阪燒、雜錦天婦羅、芝士唐揚雞肉、日式金菇牛肉卷、鯛魚金芒黃金燒、元貝海鮮蒸蛋等。此外，大廚會即席烹調日式拉麵，客人可以自選地獄海蝦濃湯、特濃干貝味噌湯或豚骨醬油湯底。

即點即燒的爐端燒，輪流供應一口和牛串、蒲燒鰻魚串、醬燒大墨魚咀、味醂雞泡魚乾、鹽燒海老、岩鹽燒牛舌、花魚一夜干、鹽燒秋刀魚、雞軟骨、紫蕃薯等美食！

當然，少不了中西湯，以及麵包。

甜品部，是一個極具治療效果的地方。這兒，充滿著甜蜜與幸福的味道。

甜品，以時飲食材入饌，如鹽漬櫻花閃電泡芙、櫻花紅豆砵仔糕、日本清酒白桃慕士撻、柚子忌廉芝士餅、綠茶砵仔糕、日式抹茶豆腐等，款款賣相誘人。

甜品區另一面，有源源不絕的冰鎮海鮮，如波士頓龍蝦、鱈場蟹腳、紐西蘭青口、翡翠螺、大蝦和蜆等。此外，也有各式芝士、冷盤，以及沙律律任君選擇。

另一側，有飲品自助區，以及懷舊車仔檔 - 提供黃豆粉或綠茶粉的蕨餅、豆腐花、芝麻糊、雞蛋仔，以及棉花糖。當然，還有多款口味的牛奶公司及Häagen-Dazs雪糕。

首先，取回一小碟開胃前菜 - 醃蘿蔔、青瓜等，讓舌尖味蕾抖擻起來﹗

爆膏的龍蝦，也是不容錯過的必試之作。輕易地，以刀叉把龍蝦殼去殼，取出啖啖肉的蝦肉，與日式炒麵和西蘭花混在一起吃。

炸物，取回了一件南瓜和茄子天婦羅，以及干貝、雞肉串、紫色蕃薯、雞軟骨和鱈魚條等燒物。大廚為了令燒物更為入味，以自家秘製燒汁配上日本甜酒醃製燒烤，再於半熟狀態時灑上岩鹽，別具風味，惹味得很。

接著，取回了一碟「大雜薈」，有凍蝦、焗薯、天婦蘿、西蘭花、炒麵等。

元貝海鮮蒸蛋，內有雜菌，香滑無比。

甜品，取回了清新甜蜜的柚子忌廉芝士蛋糕、日本清酒白桃慕絲撻，以及結合櫻花微鹹香氣的鹽漬櫻花閃電泡芙。

一白一黑的豆腐花與芝麻糊，與母親大人同享。

焙茶味雞蛋仔，入口略帶焙苦的苦澀味兒，外脆內軟。

壓軸，以又綠又黄又紅的鮮甜水果作結。