蒙奇奇@味之旅程﹗: DIM SUM

2017年2月1日星期三

中西合璧@新派點心圖書館

友人建議晩餐去太古廣場去吃點心，一聽，不免感到有點兒突兀﹗點心當晚飯吃，感覺怪怪的。而且，去黃金地段的太古廣場吃點心，一定所費不菲吧﹗然，不欲掃興，只能硬著頭皮赴會。結果，挺有驚奇的……

餐廳的裝潢設計，以型格且富貴氣黑和金色為主調，新派西化中，襯以牆上中式花鳥圖案，完美地把中西精髓融合為一。

餐廳提供了不少酒精類飲品，選擇教人目不暇給。友們們，有人要了一杯橙熱情果，以及蘋果薄荷，其餘人，還是選擇飲茶好了﹗

黑松露蝦餃$48/3件，只見晶瑩剔透的餃皮中，滲透出點點黑松露碎點，且香氣撲鼻而來。

咬一口，餃皮煙韌爽滑不在話下，蝦餃鮮爽彈牙，滿嘴充斥著松露香氣。

黑蒜燒賣$48/4件，一客四粒，兩粒乃甘筍汁皮，另外兩粒則是菠菜汁皮，只有顏色差異，食味分別不大。燒賣沒甚特別，只是在中間加入了近年大熱的天然有機健康黑蒜而矣﹗個人而言，味道微酸的黑蒜，與以鮮蝦為餡料的燒賣不太合襯也﹗

海膽蟹肉春卷$88/4件，可說是鮮味洋溢且香脆可口之作也，教人回味不已﹗

鵝肝桂花燻糖心蛋$78，又一邪惡滋味小吃也。燻得入味且Q爽的溏心蛋，上面放有一塊煎得外焦脆內嫩滑的鵝肝，吃起來油花四濺﹗

魚香脆茄子$108，把去皮的茄子，蘸上薄漿酥炸。咬下去，不油不膩，外層薄脆酥香，內裏細滑柔軟，驚奇美味之作﹗

櫻花蝦茴香豚肉炒飯$158，飯粒炒得十分乾爽，粒粒分明且惹味，炒料豐富，再加上櫻花蝦的鮮香，更為炒飯增添了一分的內涵。只是，小妹不太喜歡茴香的味兒。

雲南黑菌手撕脆皮雞$390/隻，以黑松露去燒烤雞隻，雞皮極為香脆惹味，去骨雞肉啖啖肉，且鮮嫩惹味無比，只稍嫌較為油膩，宜伴白飯同吃。

甜品環節，要了流心可可糯米糍$42/4件和香芒流心脆杏卷隻$48/3件，前者是友人心頭好，貪其外層軟糯內裏香甜；小妹則喜歡沾上杏仁片酥炸的流心香芒卷。

2015年10月25日星期日

有樣冇內涵的代表﹗

繼一個人去觀塘APM的YATA Gudetama Café 吃梳乎蛋後，是日，是蛋黃哥超級粉絲的蝸阿牛牛一。一行三人，去了尖沙咀The One的点心代表。

顧名思義，「点心代表」是以點心為主的，食物選擇較多，與觀塘的YATA只提供日式烏冬、咖哩飯和小食，明顯是走不同的路線。此外，「点心代表」座位較多，也設有室外花園用餐區，可與陽光作親密接觸。只是，枱椅過份地密集了，予人擠迫之感。店外店內，更設有櫃枱和木櫃，出售和陳列印有蛋黃哥圖案的貨品。個人而言，還是較喜歡觀塘YATA的從容不迫。再者，「点心代表」的「点」字，竟是用上簡體字的，難道為了討好自由行同胞嗎？

小店繼口吐奶白泡的奶黃流沙包後，最新推出名為「最後一蛋」的朱古力流沙包，由懶洋洋的梳乎蛋屁股流出啡黑色朱古力流沙，有點嘔心啊﹗﹗

是日，只有十六款梳乎蛋造形的食品提供，以及接近四十多款普通的蒸點、腸粉、煎炸、荷香蒸飯、菜和甜品等。點心即叫即蒸，等候需時。小店提供人參烏龍茶和玫瑰普洱茶，我們要了後者，每位$10。三十大元的茶錢，入口清香夠茶味，我們比得心甘命抵，總好過屯門點心瑪莉的茶水，淡而無味。

是日，一共叫了一茶水，八款點心淺嚐，寓意蝸阿牛長命九十九。我們一向都深知「有樣，並不代表有內涵」，因此，只點了三款梳乎蛋點心淡嚐，滿足一下虛榮心。率先介紹以梳乎蛋為題材的點心，先來一客兩件傻乎乎的梳乎蛋朱古力流沙包$49/2件。流沙包賣相著確可愛，但是，皮厚且乾，絲毫稱不上鬆軟具彈性也。小姐嘗試用筷子挾著梳乎蛋，欲擠出流沙包內的朱古力醬。誰知，費了九牛二虎之力，只見丁點兒的啡色物體流出。唉，還是暴力地用手撕開，一看，朱古力醬全集中在中間位置。