當美少女遇上炸豬皮時。。。火花四射

年近歳晚，飯局特別多。真的，吃到有點兒受不了﹗這夜，四女二男，相約去吃泰國菜，團年，兼替美少女慶生。

泰國菜相對較為油膩和味濃，小妹，每每必點來一客清潤甜美的椰青$40。解渴之餘，也可挖出椰殼內細嫩富椰香的椰肉慢慢嘴嚼。

其他友人，鍾情於龍眼水。然而，經過我們這一班嘴饞之徒的親身體驗，強烈建議大家無懼寒冷，一定要點選凍龍眼冰。何解？﹗因為，價錢一樣，凍龍眼冰$28明顯大杯且多料過熱龍眼水$28。

串燒豬仔肉$108，一客六串燒至豬仔肉表層帶微微焦黑，香氣濃烈且不斷地撲鼻而來，看上去也十分juicy。拿一串，放在嘴裏細味咀嚼，肉嫩多汁不在話下，豬仔肉醃得十分惹味，風味十足。

美少女點的臭草煎蛋$88，小妹起初還以為會帶濃濃的草青味，戰戰兢兢地挾了一箸來試。誰知，臭草煎蛋只有蛋香蛋味，臭草卻不見踪影。

泰式船河Boat Noodle，是一種地道的平民美食。小販在水上市場撑着艇仔賣的河粉，上岸入鋪後，以此當生招牌，就稱為「船河」。近來，香港掀起了一股「船河」大熱。船河$68，濃郁鹹鮮惹味的湯底，浸著濶度適中且富口感嚼勁的河粉，再配以豬肉片、豬肉丸、炸豬皮和時蔬，食味紛陳，味道極為獨特。 

海南雞$138/半隻，配有雞油飯，相當有份量﹗雞肉香滑細嫩鮮美不在話下，雞味也頗為突出，雞皮更是十分爽滑，一口咬下去，雙重滋味，完美地搭配在一起，教人回味不已﹗喜歡濃味，可蘸上特製的辣椒醬伴吃。

咖喱雞麵$68，據說，是泰北地區隨處可以吃到，是當地特色美食之一。送上枱時，只見一大團炸至金黃且卜卜脆的粗麵條，放在淡黃色的咖喱上。翻開一看，始發現「麵下有麵」，炸粗麵下，是熟灼熟的粗麵，且有雞塊。

吃之前，侍應建議把面層炸粗麵弄碎，再與微辣且香的黃咖哩撈勻，拌以碗底的粗麵條同吃，口感十分豐富。

美少女，吃過船河的炸豬皮，意猶未盡，再點來一客泰國炸豬皮$68過口癮﹗當瘦削的美少女，一口接一口地吃著邪惡的炸豬皮時，小妹不禁埋怨 - 上天何以如此不公﹗

除了母親大人的蒸魚，小妹，對坊間的魚興趣不大﹗友人們興致勃勃地點來了三味魚$158了，小妹了挾了一塊近邊沿、炸得香脆的魚肉，再蘸上醬汁同吃，的確夠晒惹味。

席中有兩大壯男，怕他們未夠飽，又點來一客炒海鮮金邊粉$78。

泰式炒椰菜苗$68，入口十分鮮嫩可口。

千層糕$70，據說是由泰國直送，色澤呈深綠色的，與坊間所見相比，口感更為煙韌且濕粘，班蘭香和椰香極為突出。

芒果糯米飯$86，糯米飯軟Q煙韌微甜，淋上香濃椰奶，再配上芒果，無敵組合也﹗可惜，芒果不當造，不算太過香甜好吃。

臨走時，偶而看見電梯門旁貼有一張紙，寫有「世間事 萬物皆有 度，適度則妙 過度不妙」。人生之道，不過如此；飲食之度，也不過如此。

Pho Up@我帶老媽子潮蒲中環半山

老媽子深居簡出，這日，決定帶老媽子，潮蒲中環半山。我們乘中環至半山扶手電梯，至荷李活道停下，左看看，右望望。最後，沿荷李活道，一直向元創方方向前進。沿途，老媽子被不少富個性和特色的店舖，甚至乎街頭牆壁上的塗雅所吸引，駐足觀看和拍照。

中午時份，肚子開始餓了。對面街，看見耀眼的大星星 - PHO UP。素知「PHO」解作「越式牛肉粉」，老媽子喜歡吃牛肉麵，決定走過去一試。

這一壺熱青檸茶Lime Tea$35，是專程為老媽子點選的。熱茶、青檸切片和糖漿以閃閃發亮的鐵壺、鐵杯和鐵兜盛載奉客。侍應送上時，窩心地提點我們要小心燙水，切記斟倒或飲用時，要拿著壺耳或杯耳。

自行把茶倒入載有青檸切片的杯中，再隨個人喜好，加上適量糖漿，攪拌後，即可飲用。呷一口，清香甜蜜滋潤無比，啱晒寒冬飲用。

相反，小妹點的這一杯黑古勒突的越南滴漏咖啡Vietnamese Drip-drop Coffee$38，香濃芳香萬分，然而，即使加入煉奶，也是苦不堪言的﹗幸而，咖啡苦後回甘。

白瓷碟，繪有熟悉的大公雞圖案；鐵匙，刻有蓮花。

先來一碗牛油果豆卜沙律Avocado and Tofu Salad $88，沙律中，除了牛油果和豆卜外，還有甜美多汁的蕃茄，以及切成薄條狀的紅蘿蔔條，混入酸香開胃的醬汁，既清爽，又好味。

一客三件的炸牛油雞翼Deep fried buttered chicken wing $40/3pcs，炸至外層香口炸酥脆，內裏肉滑鮮美，牛油香氣不算太過濃烈。

一提起越南菜 ，大家一定馬上想到「越式牛肉粉 - PHO」！好吃的牛肉粉，花長時間用足料熬製的湯底，固然是靈魂所在。然而，再配還精選靚牛肉，以及產自越南的河粉，才能把PHO 的美味昇華至最高點。

想不到，這是，老媽子捨牛油粉而不吃，選了蟹肉蕃茄粉Crab and Tomato Vermicelli$88，餸料有藍蟹肉、蝦丸、扎肉、豆卜和香草。紅辣椒、青檸和芽菜，則另上。

先一呷一口湯底，既帶海鮮的鮮味和甜味，也有蕃茄的果香和酸味，集鮮酸於一口，好好味。浸在湯中的米粉，淥完後，再過冷河，口感更為爽滑富口感和嚼勁，且米香十足。

甜品，要了看似平凡，卻頗具特式的焦糖布丁Cream Caramel$55。香滑細軟的焦糖布丁，配上富咬口嚼勁且香脆的茴香籽和花生，再混入以榛果甜酒調製的香甜糖漿，煞是好吃﹗

吃完飯，我們繼續向鴨巴甸街進發，細看沿途的風景，再到元創方，扮一回潮人。

The Joomak@邪惡中的溫馴

嫁作人婦的cc，因為家庭和工作關係，已經甚少有空與小妹一聚。新年將至，她，又剛轉了新工，故一早相約去她公司附近的The Joomak短聚閒聊。

時間一秒一秒地過去了，她，又遲到了﹗然而，當得知她在公司忙得不可開交，且患上感冒時，小妹，又不忍心責備她了﹗

天氣極度嚴寒，既想暖笠笠，又想滋補養生，就聽從侍應的推介，要了新推出的韓式火鍋，再揀選一款貫徹素葷共融概念的火鍋配料。

火鍋湯底，cc擔心抱病在身，人參雞煲會太過補身，故要了另一款紫色的素．仙人掌果卡邦尼湯底$158，再配上少肉多菜的龍蝦豐盛拼盤$498。吃火鍋，好像是極邪惡的事。然而，配搭恰當，也可以是溫馴滋補的。

健康輕盈的素‧卡邦尼火鍋湯底，呈淡紫色的，予人高貴優雅之感。湯底以仙人掌花果和豆奶調製而成，採天然食材調色，不含人造色素。豆香濃厚豐郁不在話下，且滲出淡淡的仙人掌果酸，入口清新淡雅。據說，仙人掌花果含豐富氨基酸，具有抗氧化能力，且有清熱解毒，健胃潤肺之效，可幫助消減火鍋食物的燥熱火氣。喜歡打邊爐的朋友，以後也不用擔心多吃上火爆瘡了﹗

龍蝦豐盛拼盤$498，有兩盤火鍋配料，第一盤有龍蝦、美國肥牛、豬腩片、羽衣甘藍和日本生蠔。

第二盤有自家製泡菜墨魚滑、自家製泡菜鯪魚滑、豆結、冰菜、粟米、南瓜、紫薯和五蔬豬肉腸。

冰菜，多在吃日本菜時出現，份量且多是一少掫的。打邊爐嚐冰菜，還有一大束，還是第一次，挺有驚喜的﹗

把冰菜放入湯底中數秒，搯出即吃，冰菜仍帶爽脆多汁，味鹹且帶天然蘋果酸味，又沾有湯底中的豆皮，味道豐富且獨特。

                                     
豆結和湯底中的菇菌，也是香滑好吃的。

粟米香甜飽滿。

五蔬豬肉腸皮脆香口，口感十足。

薄切豬腩片也毫不遜色，豬味香濃突出。

新鮮生猛的原隻龍蝦，肉質爽口鮮甜，且啖啖肉，十分滋味。日本瀨戶內海蠔飽滿肥美，可惜，我們把它放入湯底後，低頭密密吃，忘記了「蠔哥」的存在。最後，over-cooked，大大破壞了口感和食味。

十

另一款特色蔬菜，乃是被譽為「超級食物」的羽衣甘藍，既滋味又營養。

自家製泡菜墨魚滑和自家製泡菜鯪魚滑，混入香辣泡菜，且口感欠爽彈，小妹不太喜歡也﹗