夏日Shine一Shine﹗

這夜，與L，到訪Shine，補祝她的牛一。侍應遞上菜單，一看，餐廳為了迎接炎炎夏日，推出了數款新食物。

這一客和風北海道帶子配魚子沙律$108，看上去極為清爽透心涼，鮮爽清脆的沙律菜，配上鮮嫩北海道帶子，再加上粒粒晶瑩剔透且鹹鮮爆汁的魚子，教人胃口大開，實在是夏日的不二之選了﹗

純粹口痕，L要來了一客串燒醬油雞肉 $48。有時候，沒有期望，才會驚喜連連﹗一客兩串的醬油雞肉，份量頗多的。一串有四大塊沾滿了鹹鮮醬油，內裏則嫩滑的燒雞肉，吃起來十分惹味，加入沙律同吃，十分匹配也﹗

加拿大芝士焗龍蝦意粉$178，作為主角的龍蝦，身價不菲，配以芝士同焗，絕不欺場，啖啖肉之餘，鮮味洋溢，值回票價﹗只是，配以口感略為軟腍的天使麵，小妹不太愛也﹗倘若換成爽口彈牙的意粉，或許，會更得我倆歡心也﹗

幸而，這一道大啡菇配黑松露意大利飯 $158，奶白色意大利飯，配以一隻大啡菇，再以火箭菜作點綴，賣相十分精緻。繞富咬口與嚼勁的意大利飯內，除了有黑松露獨特的幽香和奶香外，且夾雜了雜菌在外，大大增加了飯的層次。大啡菇，碩大肥美，對切一半，放入口細嚼，甚是滋味﹗

最後，L點來了一客她愛的心太軟$78，配以一球雪糕，一嚐冷與熱在嘴裏交織的快感﹗

泰海鮮@太鮮美

星期天，總愛四圍趴走，讓足跡遍佈港九新界。這日，無懼天有不測之風雲，毅然遠征屯門三聖邨，與「泰海鮮」有個鮮味之約﹗

                                      
                                      

處於屋邨冬菇亭內的「泰海鮮」，就連影帝秋生哥也千里迢迢遠去一試，你又豈能錯過呢？

飲可樂，玻璃樽裝就最夠氣了﹗可惜，夏日炎炎，仍嫌未夠冰凍也。只好，問侍應居取來一個杯子，再加入大量冰塊，這樣，才夠冰凍透心涼﹗

泰皇芝心蝦丸$78/3粒，表層切成菠蘿狀的，粒粒碩大且料足。咬下去，外層香脆酥化而不油不膩，內裏包著鮮爽彈牙的蝦膠，最內層中心則是香濃惹味的流心芝士，三個層次，三種于同的滋味享受。

豉椒蟶子皇，大廚把新鮮肥美的蟶子皇，混入豉椒洋蔥等同炒，香氣四溢。蟶子皇入味之餘，火喉拿捏也恰到好處，蟶子皇鮮嫩味美，口感甚佳。

這兒的足料「海鮮湯」，以雜魚、蝦、沙白蜆、番茄和薯仔等海鮮材料炮製，奶白色的湯，鮮味無窮，教人禁不住飲完一碗又一碗。

接著，我們一口氣連點了四道濃味炮製的海鮮。打頭陣，有外層吃起來微微焦脆香日，內裏肥美碩大且啖啖肉的砵酒焗桶蠔。雖則酒味略嫌未夠突出，幸無損桶蠔的鮮味與滋味﹗

白酒忌廉煮花甲配烏冬，時值休魚期，花甲稱不上十分肥美，幸鮮嫩無比，以白酒忌廉同煮，入口更為鮮嫩味美也﹗嫩滑烏冬，浸淫在微帶酒香的汁中，煞是好吃﹗

薑蔥鮑魚煲，又一滋味且鮮爽彈牙作也﹗

鮑魚以薑蔥等爆香，放在煲內，入口仍熱辣辣，香噴噴。

芝士焗龍蝦配炒飯底 ，一反傳統，以炒飯底，取代了坊間常見的伊麵。

香濃惹味的鹹香芝士，配以鮮爽且彈牙的龍蝦，再加上粒粒乾爽的少飯底，完美配搭也﹗

 最後，謝謝友人的餽贈。

焱丸水產@鮮味在口中爆發

A一個人獨在異鄉，難得由加拿人回港度假，小妹相約她去吃日本菜。銅鑼灣的「焱丸水產」，裝潢佈置繞富日本居酒屋風情不在話下，食物選擇又多元化，最啱三五知己歡暢﹗

入座後，被安排坐於近大門的一張木枱。方形木枱，除了餐具、餐牌和醬油外，還有小火爐和垃圾桶。

打頭陣的，是擺碟亮麗、視覺效果甚佳的刺身拼盤 - 左口魚刺身$150、原條池魚$150和甜蝦刺身$68，伴以鹹鮮豉油和薑蔥同吃，更添鮮味﹗

白裏透紅，清澈無瑕的左口魚刺身$150，薄切的刺身，閃亮耀目，甘甜魚油緩緩滲出，層次豐富，濃郁甘香，集鮮爽滑於一口，配上醬油，鮮味更為突出﹗

原條池魚$150，師傅把魚肉起肉，剩下魚頭和魚骨。魚頭和魚骨，蘸上炸粉落滾油一炸，又一佐酒佳餚也﹗深海池魚以清、甜、爽見稱，魚味鮮甜之餘，肉質更是爽滑肥美! 

嫩滑的腩位，剁成魚蓉，混入香蔥芝麻等，包著紫菜同吃，又有另一番味道。  

甜蝦刺身$68，又一鮮嫩滑之選，鮮味在口中爆發，煞是滋味﹗

焱丸號壽司$158，一客三件，分別是蟹柳青瓜沙律壽司、吞拿魚蓉青瓜壽司，以及最為誘人的魚籽海膽壽司，三者均是足料之作。

三文魚洋蔥卷$58，油潤甘美的三文魚，包著清香爽口的洋蔥豆苗等配料，再加上沙律醬和黑魚籽，大大增加了鮮味和口感。

雜錦天婦羅$150，有大蝦、冬菇、番薯和南瓜等，沾上薄漿同炸，外層酥脆，內裏各有味道。

 牡蠣吉列$80，一客四件，配以沙律同吃，可稍減一分油膩感。

生蠔碩大，咬下去，外層薄漿稍嫌略為油膩，幸而，內裏蠔肉肥美碩大，鮮味洋溢。