小妹一向對火鍋興趣不大，日式涮涮鍋Shabu Shabu，以吃牛為主，小妹更是敬而遠之。奈何，身邊不乏食肉狂徒，牛魔王者，更比比皆是。是晚，大家興致勃勃，說要到雅蘭中心吃噱頭十足的涮涮鍋，小妹也只能捨命陪瘋友。好友怕小妹盲摸摸，細心地whatapps告知餐廳入口是在山東街的。宮崎日式燒肉店就在一旁的地庫，一年前相聚一刻的愉快時光，歷歷在目。景物依舊，人面全非，不勝唏噓。
算了吧﹗人與人的相遇相知，是還與給的緣份。緣聚緣散，強求不得。還是，活在當下，與瘋友狂徒們盡情吃喝玩樂吧﹗牛気貫徹日式餐以深淺天然木為裝潢的基調，地方闊落，簡約樸實且富格調。自助放題區設於中間位置，方便大家取用。
餐廳提供了五款豐儉由人的放題選擇，友人們甫見極上澳洲和牛牛肩肉放題$378/成人，就雙眼發光，即時鎖定了目標。涮涮鍋湯底有北海道昆布湯、蕃茄龍蝦湯、博多豬骨湯、昆布辛口地獄湯、韓式辛味泡菜湯、三文魚味噌湯和壽喜燒Sukiyaki。在侍應哥哥的推介下，我們要了蠻具玩味和創意的棉花糖壽喜燒。
點餐後，侍應先把兩塊肥豬肉放在鍋內香煎，逼出豬肉的香味和油份來起鑊。繼而，再放入洋蔥和日本大蔥快炒至焦香。接著，再放入一大團棉花糖入內同炒，待棉花糖完全溶化後，倒入混入甜豉油和米酒的壽喜燒湯底，即大功告成了﹗據聞，以棉花糖代替砂糖，除了展現創意和gimmick外，還可以讓壽喜燒的甜味吃起來更為自然。甜魔小妹對此湯底極為著迷，所有鍋料都被一陣陣的甜蜜包圍，幸福滿瀉﹗如食友霖迪所言「這種幸福感，如是壽喜燒狂迷，你懂的」，小妹真的懂啊﹗
免費奉送的三文魚刺身，肥美豐腴且鮮美，水準確實不賴，教我們喜出望外。鰻魚壽司，也不錯呀﹗
極上澳洲和牛牛肩肉放題可於極上澳洲和牛牛肩肉、嚴選澳洲和牛牛肩肉、產地直送美國西冷、嚴選美國牛肩肉、極上美國牛肩肉、特級美國梅頭肉、精選巴西雞腿肉、大海蝦、紐西蘭青口、日本帆立貝、日本廣島蠔和日本魷魚。
大家當然義無反顧地主攻貴價的和牛，小妹的舌尖，卻只能和梅頭、雞腿肉和海鮮談情說愛。幸而，三者並沒有教小妹失望。巴西雞腿肉入口鮮嫩甜美，甜味湯底更能帶出雞肉的鮮甜味兒。由於豬腩肉偏肥膩，故餐廳改用了肉質較瘦且嫩滑的梅頭肉。梅頭肉下滾湯稍淥片刻，縮作一團的，咬下爽滑惹味，既有肉香，又盡吸壽喜燒湯底的甜香，教人吃得舔舔脷。
海鮮，素來都是小妹的寵兒。大海蝦、紐西蘭青口、日本帆立貝、日本廣島蠔和日本魷魚，全被小妹逐一吞下了。新鮮，就是好味道﹗
五款海鮮中，廣島蠔最為肥美鮮甜，入口爆汁，頗有「迴腸盪氣」之感。帆立貝也夠碩大鮮美，海蝦爽口彈牙，青口和魷魚則中規中矩也。
吃罷海鮮，小妹稍作休息，友人們狼吞虎嚥地狂擦和牛。極上澳洲和牛牛肩肉切得厚薄適中，油花如霜降般均勻分佈，甚是美麗﹗
呷一杯熱玄米茶，再來一杯烏龍茶，清香怡人，味蕾舌尖為之亢奮，精神為之抖擻。無限供應的啤酒汽水，與我何幹？
是時候，繞場逛一圈，幫助消化了。火鍋配料桌的食材蠻多的，由麵食、丸類和蔬果類一應俱備，還有乳酪雪糕、綠茶雪糕、甜品、爆谷、棉花糖、啤酒汽水、咖哩飯、牛肉炒飯、壽司和沙律等供應，選擇多樣化，迎合一家大小的不同需要。
火鍋配料中，黑古勒突的墨汁墨魚丸、嫩綠色三文魚肉丸和方形板燒魚蛋較為特別，豈能錯過。此外，小妹還取回芝心蝦丸、蟹柳、年糕、芋絲和餃子等廉價配料。鮑參刺肚，青菜蘿蔔，各有所好，並沒有高下之分的。
烏卒卒的墨汁墨魚丸，鮮爽之餘，嚼勁十足。青BB的三文魚肉丸，外皮爽彈，內裏肉質鮮嫩多汁。
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食肉獸們，吃了不少肉類，要來一碟蔬菜稍作平衡。蔬菜盡吸甜甜的壽喜燒湯底，增添了一份獨特的香氣和甜味，更為美味。小妹吃了一件粟米，真的十分甜美。
甜品驚奇不大，小妹擠了一杯乳酪雪糕來吃，甫坐下，雪糕已開始融化了。入口，雪糕微酸不太甜，稱不上十分香滑細膩。香蕉冰卷外層煙韌Q彈，饀料則淡然無味；和菓子紅豆麻糬外皮晶瑩剔透，口感Q爽，內裏包著香軟味濃的紅豆蓉，配搭甚佳，值得一試。
小結：
90分鐘的放題，時間確實有點急忙。要盡嚐數十款特選牛肉、海鮮、豚肉、雞肉、丸類、卷物、蔬菜、啤酒、汽水、甜品、乳酪和軟軟糕等，可以嗎？可以的，但有策略。
首先，你要上Openrice做足功課；去到餐廳時，問店員拎張單張或餐牌再作研究，選定自己心儀的套餐和湯底；繼而，繞場一周，看自助區有甚麼任飲任食的食材；稍作商議及分工後，才可入座。坐下後，留一人落單和應付侍應，其餘人可馬上分頭行事，去取熟食、飲品及其他火鍋配料，分秒必爭，與時競賽，把握和善用來之不易的90分鐘﹗這樣，你才不會辜負大出血了的荷包。
此外，若你不是牛魔王或食肉獸，建議點選嚴選美國牛肩肉放題$158/成人或極上美國牛肩肉放題$178/成人好了，已包了牛肩肉、豚腩肉和雞腿肉，以及放題區內所有任飲任食的食物。新張期間，午市90分鐘放題每位激減$40，宵夜90分鐘放題每位激減$30，超級低食﹗
以上的「牛気@90分鐘日式涮涮鍋放題全攻略﹗」乃小妹與友人用餐後，總結得來的經驗心得，希望可以幫到嘴饞又慳家的你啦﹗
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