一杯乳酪，勾起的往事……

早前，閱罷食友的食文，得知西環開了一間新乳酪店。熟悉小妹的友人，一定知道小妹與乳酷有一段既纏綿又怨哀的前塵往事吧﹗往事不堪回首也。然，一直都在苦苦追尋一杯，可勾起小妹點滴甜美回憶乳酪……

放工後，搭104號巴士，下車後，徒步數分鐘即到位處翠然商場的Maple Yogurt。小店地方頗大，有堂食座位，以白色為基調，飾以牆身的楓葉和松鼠圖案，以及枱上一枝楓葉造形的楓葉糖漿，藉以突出Maple Yogurt這一店名。近門口處，放了個玻璃餅櫃，剩下7款精緻漂亮的蛋糕，售價由$30-$36件不等。白色瓷磚牆上，貼有8款手畫的乳酪圖案，並詳列各款乳酪的配料，色彩絢爛，頗為耀眼。近門口，設有數個吧枱椅子，再往內進，則放有兩張大圓枱，配以一紅一白的型格椅子，蠻有格調的。

小店的乳酪$49杯，採用北海道特送3.6牛乳製造乳酪，除原味外，還有7款口味，分別是以檸檬雪芭、香橙果乾、牛油蛋糕和茉莉茶果凍入饌的Florida Sunshine；以朱古力脆珠、朱古力蛋糕、朱古力脆燕麥和Oreo入饌的Chocolatier；以藍莓雪葩、藍莓、芒果和麥芽餅碎為材料的Fruity Orchard；以蜂巢、蜂蜜脆圈、茉莉茶果凍和粟米片為材料的Honey Honey；以菠蘿乾果、玫瑰花釀、士多啤梨布甸和麥芽餅碎為材料的Roise Winter；以檸檬雪葩、荔枝、芒果和蘆薈入饌的Mid-Summer Night's Dream，以及楓糖漿、燕麥片、芒果布甸和麥芽餅碎為材料的Golden Harvest。

人生難免會遇到高潮，以及低潮，要像佛羅里達州的日出，依時綻放出光芒和熱力。來一杯以檸檬雪芭、香橙果乾、牛油蛋糕和茉莉茶果凍入饌的Florida Sunshine$49，夠晒清新，夠晒醒神吧﹗

開放式廚房內，井然有序，一眼窺見那一部來自意大利的Taylor軟雪糕機，仿如他鄉遇故人。Cc，倘若你看見了，會懷念我們曾經擁有的它嗎？

先吃一口乳酪，幼滑細膩，全歸功於3.6牛乳，以及Taylor軟雪糕機。乳酪入口帶濃濃的牛奶香，且夾雜了香甜且微酸的味兒，多麼熟悉的感覺啊﹗一問，年輕店員一臉茫然，不知如何對答是好。再問，她拿出一包意大利某品牌的貴價乳酪粉。Cc，你應該在場的。你看見，一定會更為激動的﹗﹗

一球淺黃色的檸檬雪芭，夠冰凍且酸香，吃下，有讓人精神為之一振的亢奮之感。乳酪中間部份，乃數量頗多的幼身條狀茉莉茶果凍，Q爽煙韌且彈牙，味道清爽鮮香，小妹挺喜歡的。鋪在面層的牛油蛋糕，帶淡淡的牛油香，個人而言，總覺得吸水能力較高的蛋糕，與乳酪雪糕不太匹配也。幸而，蛋糕質感未算十分濕淋，仍帶鬆軟口感。

茉莉茶果凍由上層，一直伸延至底層，偷去了不少屬於乳酪的空間。七扣八減，乳酪的份量，著實不多也。

杯底，乃一層香脆可口的曲奇碎也。

小結：
Cc，這一杯乳酪，味道恰如當年的，內涵卻更為豐富。下次，你一定要與我結伴同去……