2016年8月6日 星期六

世上惡人何其多,幸而美食也甚多

這天,天降橫禍,無故被惡人凌辱了一番。憤憤不平地,與老爹到樂天皇朝,化悲憤為食糧!
別無他選下,老爹點來了一罐青島啤酒$24。
樂天皇朝,以特色小籠包出名。六至八月期間,餐廳推出了「避風塘辣蟹小籠包」這款最能代表香港本土特色口味的小籠包。

避風塘辣蟹小籠包 $98/6個,小籠包的賣相十分出眾和吸睛,橙色和紅色參半的外皮閃耀亮麗。輕輕一咬,迅即湧出陣陣鮮辣燙口的橙紅湯汁,伴隨著軟腍鮮香且多汁的豬肉蟹肉餡料同吃,惹味的蒜香隨後趕上,微辣得來又非常惹味,感覺就像在吃避風塘炒蟹一般。
瑤柱芙蓉賽螃蟹$78,是小妹喜歡的另一道菜,夠晒「鮮香滑」!賽螃蟹以瑤柱絲、魚肉絲和蛋白同炒,提鮮提味之餘,也可增加口感也。吃時,攪破隻生蛋黃,再拌勻鎮江醋同吃。你會發現蛋白和瑤柱的清香,以及生蛋黃的腥味,竟與海鮮味道極為相似。腥中帶有鮮味,非常好吃。
好濃味的老爹,似乎不太欣賞靜若處子的賽螃蟹,要來了一道麻辣無比的竹筒刴椒魚片$108。這道湖南特色的竹筒剁椒魚片,辣度對小妹而言,真是辣到上青天!
打開竹筒,不見魚片,只見竹筒內鋪天蓋地都是蔥花、紅椒粒和酸菜。輕輕撥開一看,下面藏著一塊塊的魚片, 份量頗足。由於魚肉先油泡,切片後再與辣椒等同蒸,故魚片嫩滑入味又鮮甜,而且辣勁十足,再配上具咬口的鹹香酸菜,很惹味的一道菜。老爹說,用以送飯一流也!

嘴饞老人,又話想吃肉,還要是邪惡無比的外婆紅燒肉$88。「人生失意須盡歡,莫使金樽空對月」,由他去吧!外婆紅燒肉肥瘦肉相間,且有一大層厚皮,外表看來肥膩萬分的!幸而,經過古法燉煮,混入滷水汁、雞汁和蠔油等長時間烹調,紅燒肉十分入味,更把豬皮內的油份逼出,故豬皮入口份外鬆化味美、入口即融,豬肉也是呈一條條的、而是靡爛不堪的,確是餐桌上最讓人垂涎欲滴的菜式。
緊接出場的,是三款甜品。宮廷驢打滾$35,據說曾是北京宮廷的小點心,現在在這兒也可以吃到。據說驢子喜愛於黃沙土地打滾,這款糕點上的一層黃豆粉又是驢子所磨,所以取其形名為「驢打滾」。甜點用糯米粉、紅豆和黃豆粉做成,表層均勻地沾滿了黃豆粉, 吃起來軟糯帶黏性,且又香甜可口而不膩。
檸檬蘆薈桂花蜜$26,幽幽的檸檬清香中,滲出桂花蜜糖的香甜,夾雜著啖啖爽嫩的蘆薈粒,清爽而不膩,十分滋潤養顏。杯內還放了一些碎冰,吃時更為清涼怡人。
桂花酒釀丸子$28是上海的甜點,製作簡單,桂花幽香,丸子軟糯,酒香亦恰到好處,吃下去很清新。



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