松記車仔麵@湯底是靈魂所在﹗

日本人食拉麵，會把麵與湯底，全部吃得乾乾淨淨，一滴不留。這樣做，代表拉麵好好吃，是對廚師的最有力讚賞。

然而，小妹，素來覺得拉麵的湯底頗為膩滯，從不吃過乾淨﹗日本拉麵湯底如是，港式車仔麵湯底，更是混入了大量味精，濃鹹無比，伴麵吃已大感受不了，更何況要把湯底一飲而盡？﹗

這夜，與小豬去寶琳Shopping，買靚衫過豬年。然後，吃了一碗車仔麵，連湯帶麵，吃個乾淨，吃個痛快﹗

                                    

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水泥地板，配以水泥牆壁，餐廳予人原始粗獷之感。一大幅紅磚牆上，筆鋒有勁地、以白油寫有大小字不一的「榕記車仔麵」店名。「記」字勾上，且有一輛單車，趣味十足。

年近歲晚，餐廳也擺放了饒富新春吉慶的飾物，也出售賀年禮品，如野生羊肚菌。

店內牆壁上，掛有兩架單車。一方面，既與「車仔」相呼應，另一方面，做計店主乃是熱忱單車之輩﹗

如果說，一碗車仔麵，餸是主角，那麼，湯底必然是靈魂所在了。「榕記車仔麵」憑著香辣白果胡椒豬肚湯與素湯姬松茸蟲草花養生湯這兩款招牌湯底打響了名堂。

餐廳除了主打姬松茸蟲草花養生湯和白果胡椒豬肚湯，最平選兩餸麵$42；還有豬骨湯底，最平選兩餸麵$30。此外，還有十款大碗飯套餐($45-$50)、七款必試小食($16-$38)，以及冷熱飲品十一款($14-$22)，跟餐飲品一律半價。

點餐後，侍應陸續送上食物。看著一枱子的食物，當然，手機先食了﹗

小豬要了熱柚子蜜$8，而小妹，無懼嚴寒，要了一杯凍柚子蜜$9。最近每早勤吃仨薑出品的紅棗薑蓉，明顯不怕凍了﹗

小妹選了四餸的姬松茸蟲草花養生湯配米線$52，餸料要了溏心蛋、墨魚丸、醬爆福州丸和豬紅，且配送生菜。

姬松茸蟲草花養生湯，是一款素菜湯底，用料足，挑選姬松茸、蟲草花、粟米、老黃瓜與黃豆等熬製，入口非常清甜，且帶菇菌獨有清香，輕盈健康之佳選﹗不喜歡清淡或甜味的朋友，不太建議選此湯底啊﹗

豬紅份量頗多，配上清甜湯頭，食味淡淡的；墨魚丸咬下去口感不賴，混雜墨魚肉在內，好吃。

醬爆福州丸，爽彈的魚丸人內，包裹鮮嫩爆汁且惹味的蔥花豬肉餡。

溏心蛋，超乎意料之內，蛋白Q彈且富醬油鹹鮮，淺啡色入味蛋白內的蛋黃，呈半凝固狀態，入口粘密濃香非常。

小豬選了四餸的胡椒豬肚湯配粗麵$52，餸菜要了酸齋、魚肉春卷、豬軟骨和柱侯牛腩。

胡椒豬肚湯底驅寒暖胃，入口胡椒味香濃且突出，且配有六七件爽口彈牙的豬肚，真材實料之作。

除了魚肉春卷外，其他三款餸料酸齋、豬軟骨和柱侯牛腩，用碟另上。

                                    

小食，點來了一包香港製造的上邪惡炸魚皮$16。一口惹味鹹香脆口的炸魚皮，一口鮮甜清淡的姬松茸蟲草花養生湯，一大享受也﹗