UO n@鮮之初體驗

有些事，無能為力，就順其自然。

有些人，不能強求，就一笑置之。

給一點時間，留一點空間。

事情，就會走到它該去的方向……

閱罷上述話語，得益良多。月尾，要寵愛自己，吃一餐好的﹗

灣仔新店Uo n，蠻特別的店名。或許，身處逆境中，小妹腦子裏，閃過「U on」及「U no」兩個詮釋。要不繼續，要不拒絕。人生，仿佛沒有第三條路可揀了﹗

曾經，如果沒有人相伴，總覺得一個人吃飯怪怪的。今日，卻，愛上一個人用餐。一個人，幾時去，去那兒，吃甚麼，幾時走，可以隨心所慾，不用向人妥協和商量。樂得清閒自在，吃得，也更為滋味可口也﹗

踏入餐廳一瞬間，小妹，把紅塵俗事留在門後，把舌尖與味蕾，交予門內廚師發辦了……

六時三十分，當大部人仍在工作時。小妹，坐在吧枱前，望著前方一缸魚，靜待兩位大廚，為這夜的鮮味之旅，揭開序幕……

一淺綠枱墊上，放有小圓碟、木筷子、筷枕、濕紙巾，以及一杯熱茶。此外，還有一個高雅精緻的透明玻璃壺。

這一壺的櫻花茶，以晶瑩剔透的器皿奉客，落落大方。這時，侍應送上一木托盆，內有形形色色的清酒杯，可供客人挑選，以供嘆櫻花茶之用。

小妹，選取了一個與茶壺質感相類似的杯。慢慢地倒出一杯茶，呷下，味道很清新且幽香。

嘆櫻花茶時，細看，師傅為小妹準備食物。前菜三款 - 松葉蟹菠菜卷、山葵沙律，以及自家製木魚蓮藕片，以木製器皿盛載，小巧的骰。

松葉蟹菠菜卷，以鮮甜松葉蟹肉與軟腍菠菜捲著同吃，再配上酸香開胃的柚子汁，教人精神為之一振。

山葵沙律充滿日式的風味，味道香濃且帶微辣，清新之作。

自家製木魚蓮藕片，蓮藕口感爽脆富嚼勁，伴以鹹鮮櫻花蝦和木魚同吃，挺不錯的。

接著，是天婦羅出場的時間了﹗師傅以三種手法，去炮製天婦羅。普通版炸南瓜和茄子天婦羅，沾上薄漿同炸至金黃，見慣見熟，不作多說。

蝦和蕃薯，沾上日本豆腐皮同炸至外層酥脆金黃，咬起來卜卜脆，大大提升了口感。

意大利黑松露炸蝦，又賦予小炸蝦多一分的內涵。

這個如珊瑚狀的炸麵，脆卜卜，教小妹忍不住，用手撕下一條又一條麵條，放入嘴裏品嚐。

南瓜饅頭，以木盒子奉客，趣味十足。據說，製作工序繁複。師傅先把南瓜打成蓉，混入日本葛粉搓揉，再以日本東字魚生豉油和味醂調味，內放入本菇和鮮蝦，製作南瓜狀，再以一片紅皮蘿蔔和綠豆作點綴。

吃一口，盡是香甜味濃的南瓜。

接著Z，侍應送上一杯冰凍透心涼，且酸甜有致的柚子雪葩，以清一清味茜，為及後的壽司之旅作準備。

吃壽司前，要先吃薑。師傅，以竹葉作器皿，放著紫薑，以及薑粒。小妹，素來不夠薑，受不了紫薑的辣勁。相反，混入砂糖醃製的薑粒，多了分甜度，少了分辣勁，深得小妹歡心也。

八款壽司，分別有真鯛壽司、黑鯛壽司、日本章紅魚壽司、赤身壽司、拖羅壽司和海膽壽司，不論其口感味道，油脂多寡均不同，各具千秋。當中，油潤肥美的拖羅壽司，以及和香軟甘甜的海膽壽司，最教人難忘也﹗

三文魚包菜和黑松露帶子，實屬最具創新之作。前者乃把炙過的肥美三文魚，包著生菜同吃，清爽之餘，且增添清脆口感。後者，乃以一豆紙，包著混入黑松露醬的鮮甜軟滑帶子。

吃罷數款冷凍刺身壽司，師傅準備了一盅清甜且滋潤的松茸菇皇帝菜木魚燉湯，以作醒胃之用。

最後，乃甜品環節。這夜，是有機香蕉天婦羅紅豆蓉配果汁梳打，為飯局劃下完美的句號。