長江一號大閘蟹

秋風起，又是吃大閘蟹的季節。大閘蟹以「青背白肚，金爪黄毛，肉質甜膩，膏滿黄肥」聞名。K買回2隻雄2隻雌的「長江壹號」陽澄湖大閘蟹。細看下「長江壹號」有機大閘蟹佩戴著兩隻防偽標籤。

K可說是大閘蟹痴，早已購入古越龍山的陳年花雕酒，以備入秋品蟹之用。

洗蟹，蒸蟹，準備醬料，全由K一手包辦，C和小妹，坐享其成。

浙醋薑蓉醬，酸香撲鼻，可媲美大廚之作。

沒有薑汁湯圓，以話梅浸花雕，稍解大閘蟹之寒涼。

小妹隨意拎起一隻大閘蟹，雄蟹?還是雌蟹呢?正面難分雌雄。

反轉一看，肚身尖長三角形為蟹公，肚身圓大形為蟹乸。這隻是公蟹。

蟹黃未算十分澎湃，幸多肉肥美。

且，夾著少量橙紅蟹膏。

C那隻，是蟹乸，甘潤蟹膏明顯較多也。