銅鑼灣柏寧酒店內的Cafe One，歷史悠久，是一個老牌的自助餐好去處。2014年年尾，酒店加入「鉑爾曼集團」，易名為「香港柏寧鉑爾曼酒店」 , 奉行該集團「Work Hard , Play Hard 」的營運新理念，大刀闊斧地進行翻新改革。Cafe One也搖身一變，以「Playt」這一富青春氣息、摩登時尚、時代感和工業味道並重的全新面貌示人。店內裝潢設計教人耳目一新，再加上四幅由西班牙街頭藝術家 Victoriano為「Playt」創作和設計的街頭藝術塗鴉畫作，既七彩繽紛又玩味十足，完全顛覆了酒店自助餐廳一向給人一成不變的死硬印象。
甫踏入大門，就可見到第一幅塗鴉作品 - 白底牆身，噴有七彩圓點、女孩和狗，帶出了童趣和玩味的主題，且吸睛能力極強。
開放式廚房成就了 「Kitchen Theatre廚房劇院」的運作理念 ，廚房和廚師不再背向食客，反而走在前面，把最新鮮和美味的食物坦蕩蕩地呈現在食客面前，也讓食客見識了不少廚房重地設置的爐具。
餐廳空間感強，坐得舒適，吃得自在。來自各國的特色熱葷和冷盤一一俱全，當然少不了壽司刺身、沙律火腿芝士、薄餅炸物、燒味點心、中西燉湯, 以及各式甜品和自家製的意式雪糕。
第一站，一定是率先去刺身壽司卷物區嚐鮮了!帶子、甜蝦、吞拿魚、油甘魚、三文魚、鯛魚、希靈魚和八爪魚由左至右，安躺在冷凍櫃中，鮮味滿瀉， 任君選擇。
眼闊肚窄，有策略地，八款刺身只各要了一件。最愛的，乃鮮甜嫩滑的帶子。
餐廳的第二幅塗鴉作品，位處近百德新街方向的位置，繪有意大利教父與一男子的塗鴉，且寫有「They haven't tried the loyster 」的字句，明顯是把藝術與宣傳融為一體。畢竟，龍蝦乃餐廳搶手貨之一。
沙律區除了自由配搭的沙律外，還有數款沙律，如煙三文魚、煙吞拿魚沙律，以及泰式柚子蝦沙律等。
沿沙律區向前走，就是海鮮冷盤和生蠔區了。這裏，是到訪的第二站，有麵包蟹、開邊龍蝦、螺、藍青口、蟹腳、凍蝦和泰式生蝦等，絕對是「回本」之首選，故吸引了不少客人在此來回徘徊。
即開美國和新西蘭生蠔，更是人氣極旺之地，幾乎整晚都有人在排隊輪候。小妹，對人龍望而生畏，無奈地與生蠔擦身而過。
遊蕩於沙律、海鮮冷盤和生蠔區後，取回了一碟色彩絢麗，又紅又綠的沙律、泰式生蝦、龍蝦、凍蝦、麵包蟹腳、藍青口、蟹腳和螺。
碩大開邊龍蝦肉厚蝦膏豐盈甘香，樣子煞是艷麗和誘人!不過，始終是急凍海鮮，肉質的彈性和口感稍遜。
熱葷的選擇，除了中西數款名菜外，如西班牙海鮮飯、西班牙乳豬、豬腳薑、印度薄餅、和香煎鴨肝等，還有麵檔、天婦羅炸物、中西燉湯、薄餅、燒味和中式點心等，每款食物的款式不算太多，「貴精不貴多」也。
第三輪的食物，乃熱葷大雜燴也，選了精品中的精品 - 中式燉湯、豬腳薑、天婦羅、西班牙乳豬和香煎鴨肝。滿口油香的即煎鵝肝多士，選用了法國 Rougie 鴨肝；天婦羅南瓜和冬菇沾上了一層薄身且鬆脆的炸漿 , 香口且不油不膩；西班牙乳豬烤得很香脆，連帶脂肪層和嫩滑肉質，愈嚼愈香，回味不已；中式豬腳薑，骨膠原豐富，酸香濃稠。
中式海味燉湯每輪數量不多，甚為搶手，幸友人見到，替小妹取回了一盅甚是清滋鮮甜的「花膠冬菇排骨雞腳燉湯。」
吃了三碟，已感到有七八成飽了!逛到芝士區和風乾火腿區，選擇頗多，教人眼花撩亂。眼看即止，還是決定留力吃其他!
第三幅塗鴉，乃一幅龐大的女子面孔，藏於酒吧區中，繪在凹凸不平的表面，像在偷窺般，藝術技巧甚高。
接著，來到熱力四射，蒸氣滿溢的燒味炒菜和中式點心區。櫃內懸掛著誘人的燒肉、豉油雞和乳鴿，旁邊乃一籠籠熱辣辣的點心。
據說，皮薄餡靚的蝦餃，是必試之選。吃了兩粒蝦餃，果然不錯。
友人取回了麻醬凍豆腐、冷麵和溫泉蛋，各試了少許，清淡冰凍，啱晒炎夏享用。
「咕嚕」一聲，把半熟溫泉蛋吞下，滑不溜口之餘，蛋香盈腔。
第四幅塗鴉，乃描繪一活躍女孩在牆上畫上盡情塗鴉，貫徹「Play Hard」的主題。
甜品區，有乳酪雪糕、軟雪糕、朱古力噴泉和配料、生果窩夫、各式糕點、水果，以及自家製作的特色味道Gelato，如火龍果、茅台、楊枝甘露、雲呢嗱朱古力豆、鵝肝醉酒櫻桃和桑莓芝士餅。
小妹要了楊枝金露和鵝肝醉酒櫻桃口味雪糕各一球，前者混入柚子，酸香有致，惜柚子帶苦澀味；後者，於雪糕中入以鵝肝和醉酒櫻桃，食味鹹鹹的，且帶酒香果香，挺特別的。
友人取回四款小巧的甜品齊share，口感食味各異，卻，甜在心頭。
水果有鮮甜多汁的西瓜、菠蘿、哈蜜瓜和蜜瓜。
餐後飲品，友人要了一杯熱檸水，小妹則要了凍檸茶。兩款杯子，各具特色，教人愛不釋手，尤其是金色那一隻!
現在起到八月底前，午市及晚市訂座人數在六人或以上，都會獲贈意大利葡萄氣酒一枝及即場烤製西班牙乳豬一隻(需提前三天預訂），另在網上用優惠碼「ＰＡＲＴＹ」訂座，更可享八折優惠。
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