夏日之約@鳳凰茶苑@做一回雅士

夏天，愉愉地來到。怕熱小妹，在烈日下等車，幾乎已喘不過氣來﹗與小姐約好，這個夏季，每個星期，一起去港九新界的Cafe或茶館尋幽探秘，放空一整個下午。千里之行，始於尖沙咀的鳳凰茶苑……

凰茶苑位處繁華的尖沙咀加連威老道，佔地廣濶，以茶室作為主要經營模式，兼出售代理的「密云龍」武夷岩茶及鳳凰紅茶等系列茶葉，宣揚具有悠久歷史的岩茶文化。此外，茶苑不時會舉辦茶文化展示、茶文化課程、講座等活動，以及各式品茶體驗工作坊。聽說，這兒剛舉辦了一場「南音唱說在鳳凰」，讓茶客品茶之餘，細聽琴音裊裊，投入藝術氛圍濃厚的環境裏，讓疲憊不堪的心靈，得以淨化和洗滌。這兒，絕對是鬧市避靜沉思放空的好去處﹗

星期天的十一點，我們在店子剛開門營業，就衝了上去。店內，只有一女店員在作準備。對於一大早，就有兩個宅女衝上來品茶。她，似乎感到頗詫異的﹗素來知道，「早起的鳥兒有吃，早到的客人可包霸場」。小姐與小妹，最愛趁其他人仍與周公談情說愛時，光顧餐廳小店，當一回豪客，「免費」包場，享受唾手可得的謐靜空間﹗

鳳凰茶室的裝潢佈置，以原木、藤器、陶器、瓷器、茶具、小擺設和小盆栽為主，與大自然遙相呼應，藝術氣息濃厚，教人心曠神怡，樂不思蜀。一百八十度的落地玻璃窗，可盡覽兩旁綠意盎然的景觀，把窗外婆娑樹影納入室內。

絲毫不被打擾下，我們把茶苑每一個角落看個仔細，拍下一張又一張的雅照。然後，坐下細看密云龍茶葉介紹單張，以及有關包場茶敍、茶藝課程、和茶藝體驗工作坊簡介單張。

這兒的茶品，選擇頗為多元化，豐儉由人。我們，不作多想，要來了二人套餐$228。

二人餐包一盞密雲龍大紅袍(雅鮮醇)，以及一份玫瑰花或菊花的花茶，我們揀了前者，再配送茶食一份，足夠兩人Hea坐嘆茶二小時。據說，泡茶可修身养性，品茶可品味人生。就讓，我倆化身為陸羽，當一回雅士。

泡茶品茶，有一定的器具和程序。作為門外漢，不欲獻醜，就由女店員為我們作示範開茶和沏茶好了。只見她先煲滾熱水，沖洗紫砂茶壼、茶杯和其他茶具。接著，她把一盞密雲龍大紅袍倒入茶壼中，再倒入滾水。首次沖泡的茶水，作洗茶之用，倒掉後再加入水，焗大概一分鐘，就可以飲啦！

密雲龍大紅袍茶色呈金黃色的，香氣馥郁持久。呷一口，味道醇厚甘香，性質溫和。此茶具有生津 怡神醒腦之效，且可消滯健胃。

                          

玫瑰花茶，我們自行沖泡，先把適當份量的玫瑰花放入茶壺入面，再加入未到100度的滾水，洗一洗花，倒掉後再加入水，焗大概一分鐘即成。玫瑰花茶，茶色相對大紅袍為淺色，味道清雅幽香。

茶食，份量不多，但種類多元化，有牛油和朱古力曲奇各兩塊，以及杏仁、核桃、腰果、杏脯、龍眼肉、無花果乾和梨乾等乾果，教人回味不已！