宗像屋@智者的選擇 - 梅

某年冬年，她說，想去深水埗的「宗像屋」吃魚生飯。為了遷就阿牛，她的建議被逼擱置了。這日，咱倆決定拋棄阿牛，結伴去吃傳說中，有一座山般高的魚生飯……

小店位處青山道，一如坊間某些有個性的小店，「宗像屋」並沒有懸掛招牌。幸而，她上去Openrice望過，知道店舖門面的裝潢佈局，我們才能找到門口。推開一道木門，再掀開這一扇布簾，我們就登堂入室了﹗

餐廳只有約16個座位，密密麻麻地放滿枱椅。然而，麻雀雖小，五臟俱全﹗從店內繞富日式風情的佈置，可見店主的用心。不解的是，全店只獨沽一味賣魚生飯，卻，仍然客似雲來，何解呢？

這就是餐牌，四款「宗像丼，分別是梅$108、竹$148、松$198，以及特上$298。價錢的差別，在於魚生的總類和份量。據說，店中所選用的魚生，大部分直接由福岡宗像巿的漁夫提供。其中𩶘魚、油甘魚，是宗像市盛產，也是丼飯必備食材，有9種海鮮刺身的「梅」，是最便宜的。若要蟹肉、海膽等較矜貴食材，就需要選擇有11種海鮮刺身的「特上」了。不過，「特上」的售價，幾乎是「梅」的三倍。

她說，根據網上資料顯示，識食，就要食「梅」。我們明智地，各要了一個「梅$108」。魚生飯送上來時，店員會教我們如何享用眼前的美食。

宗像丼 － 梅  $108，師傅把魚生堆得高高的，再以檜木桶盛載，超吸睛！魚生飯內，有甜蝦、魷魚、帶子、𩶘魚、油甘魚、三文魚子等刺身

且奉送兩片紫菜。

首先，用紫菜包著香糯煙韌的米飯，自行炮製屬於自己的手卷。由於是即包即吃，紫菜還是脆卜卜，刺身配上紫菜香，滋味無窮﹗

然後，把豉油、芥末、蔥花、芝麻、魚生與飯粒混合攪拌，即成油潤甘美，脂香滿嘴且口感層次多變的魚生飯。

丼飯附送的油甘魚麻醬刺身，是福岡人地道吃法，魚生入口綿軟魚味香濃，芝麻味香濃。可當作小食，也可以留下，伴入茶漬飯同吃。

魚生飯吃得七七八八後，可請店員淋上適量昆布湯，也可把油甘魚刺身麻醬做配料，放入湯內，做成茶漬飯，鹹香鮮美。

最後，謝謝她的香脆鹹蛋魚皮。