十二味@十二夜的回味

小妹，自問不是「辣妹子」，不嗜辣，不吃辣，甚至乎不碰辣﹗然而，小豬，無辣不歡﹗

Happy Sunday，她，竟然要返公司「執手尾」。且，約小妹，中午去堅尼地城山市街新開的「十二味」，吃川菜去。抱著「當陪客」的心態，搭叮叮至山市街附近下車。轉角，已見到古香古色，且霸氣十足的店面。時間尚早，「十二味」仍未開門，小妹先去附近蹓躂。

從餐廳內外裝修佈置，明顯走現代中國風路線，且融入了許多傳統的文化元素，如瓦片、燈籠、珠算、屏風、熊貓公仔等。

拉開這一道懷舊實木大門，就如穿越時間，由現實的山市街，走進了繞富味道的古代。

大門口左手邊，收銀機後方位置，更特意設了中國風服飾零售區，售賣上海當紅的品牌「意樹」的服飾。

餐廳設有沙發座位，座位之間且以雕花木框相間，坐得舒適之餘，也較有私癮度。

餐牌選擇多元化，除了主打的招牌自選香鍋和各式配菜外，更有數款涼菜、經典熱菜、主食、甜品、酒水和飲品等，定價大眾他。

 先來一杯酸甜開胃且冰凍的慾望酸梅$28，稍嫌份量過少，未夠止渴也﹗

 小豬，要了一罐平平無奇的100%純椰青水$20。及後，看了店中不停播放的食物和飲品介妱片段後，我倆均後悔不已﹗下次，應該要點特別的飲品，如哈密牛奶、熱情果梳打等。

 幸而，我們沒有錯過另一款特色飲品 - 桂花冰釀$28。酒釀加入桂花，冷卻飲用，香甜非常，

女士必定喜歡。

兩個人，苦煞思量，最後點來了兩道主菜。 據店員介紹，「十二味」菜單主打兩大菜式，分別是酸菜魚和麻辣香鍋。小豬體恤小妹，捨最愛麻辣香鍋而不要，退而求其次，要了秘製醬香鍋$38，配料揀了海帶$22、寬粉$22、土豆$22、雞軟骨$48和鮮蝦$48，再加上芝麻、花生和芫茜等配菜，甫上枱便香氣撲鼻而來，教人莫不垂涎三尺﹗

誠然，「十二味」的醬香鍋，除了醬油的鹹鮮香，且夾雜了芝麻、花生和芫茜等獨有的香氣，各種香氣均勻地夾在一起，渾然天成，味道香濃獨特不在話下，吃罷，舌尖味蕾也不會有被「掠奪」的感覺。晶瑩剔透且Q爽彈牙的寬粉，盡吸醬汁的精華，最為入味；土豆，也是香腍入味之佳作，一吃愛上。雞軟骨、海帶和鮮蝦，與味惹味醬汁混合，也各具特色，教人大快朵頤﹗

酸菜魚$198，一向不是小妹心頭好。坊間之作，要不是魚有泥味，要不就是酸菜過酸。「十二味」之作，的確是挺有驚喜的﹗大廚把帶着魚皮的鱸魚魚片、酸菜、萵笋、薑、芝麻、豬骨湯和來自四川的新鮮花椒同煮，讓這道菜的味道集鮮、甜、酸、辣和香放一口。選用新鮮游水鱸魚，取其魚質滑溜且魚刺較少。拆骨去刺後，入口啖啖幼嫩細滑且味道鮮甜的魚肉。另一主角 - 酸菜，大廚也用上來自雲南、廣東和四川三種不同品種的酸菜混搭而成，既有掛湯一流的菜葉，也有爽脆的莖部，味道鹹酸得宜之餘，口感又爽脆。「魚」與「酸菜」，均教人吃得津津有味。