品越@媽媽喜歡

這天，與母親大人出旺角。午飯時間，考慮到她喜歡吃粉麵，去少有機會吃越南菜，就帶她去雅蘭中心 - 品越越式料理。

天氣炎熱，各點來一個清甜且解熱生津熱的椰青$38。母親大人也曾於街市買回椰青給我們，椰青體積相對較細少，椰青水又少，內裏果肉也不多。眼前的椰青，椰清水多且清甜滋潤無比，果肉可輕易地掏出來吃，口感細嫩且具濃郁的奶香。吃罷，齒頰留香。

知道她喜歡吃沙律，而小妹，又愛香口食物，就點來一客集兩者之大全的燒魷魚牛油果沙律$88。沙律菜除了選用鮮爽的蔬菜入饌外，還加入了有助降血脂及降膽固醇的牛油果，以及繞富咬口嚼勁的燒魷魚。 

為了讓母親大人多認識越南菜，點來了一道越南傳統菜式 - 濱海伴香茅燒豬扒$88。「濱海」一名，直接由「 Bánh hỏi」翻譯而來，又稱為「問餅」。據說，這款扁平的、用米線壓制成一板板的餅狀檬粉，因為賣相奇怪，很多人會「問」這是甚麼，因而得名。

侍應送上一碟放有四件撒上了炸蒜粒、蔥粒與花生粒的濱海，以及數件切成小塊的香茅燒豬扒扒，還有一小籃生菜。

吃時，把濱海、香軟惹味的豬扒，與鮮爽脆的生菜捲起來，放入口中細嚼，滋味無窮，香而不膩。 

喜歡越南菜，因為，其惹味之餘，又帶一分的清爽。蝦餅扎肉撈檬$72，除了餸料爽滑扎肉與香脆蝦餅外，檬粉拌入口感與食味豐富的青瓜絲、生菜絲、芽菜、蔥粒、炸蒜粒和花生碎，讓一碗簡單的撈檬，頓時變得不一樣了﹗

這一枝的魚露酸甜汁，又稱為「碌冧」，以魚露、砂糖、水、辣椒、蒜頭和青檸等材料調製，是撈檬的靈魂所在﹗

原想再來一客蛋包金邊粉，然，眼濶肚窄，最後決定以甜品代替。兩件窩夫配雪糕$48，配一球雪糕，配料煉奶、忌廉或紅豆可選兩款，額外配料每款+$5，追加雪糕一球$15。

我們要了兩件窩夫配乳酪味雪糕和蜜糖味雪糕配煉奶、忌廉和紅豆$68，甫見賣相，與其說是窩芙，不如說是冬甩更為恰當了﹗

花形的窩芙，表層灑滿糖霜，表層微微香脆，淺出蛋香，內裏軟綿，帶蛋糕的口感，配以雪糕、煉奶、忍廉或紅豆同吃，各具風味。