慢煮兩餐@九如坊的慢hea

這夜，約了老爹食飯，兼逗利是。他說，想去九如坊一遊。途經，這間以紅紙遮掩店名的餐廳，估計是仍未正式開張的新店。趨前一看，乃主打住家菜的慢煮小店，決定一試。

店內裝潢極其簡潔，一側牆壁，寫有「民以食為天，食以米為先」的標題，介紹米、水與五味，且配有線條簡潔的圖畫，解說如何烹調一碗好的飯。

老爹，要了一枝冰凍且色澤金黃的啤酒Corona Extra$50。侍應，也各送上一杯茶。

餐牌，除了數款單點外，只有晚餐A$120或晚餐B$140，奈何，是夜，連晚餐B也沒有了。我們，只能選擇晚餐A$120 - 慢煮雲腿高湯、五選二主菜，以及混合白米飯。

老爹的晚餐A$120 - 慢煮雲腿高湯、主菜肉碎蒸鹹蛋和梅子麵豉蒸日式豆腐，以及混合白米飯。白飯預先要求少飯，以免造成浪費。白飯，據說是以三種米混合而成，吃起來是一粒粒軟硬適中，具彈性且有飯味的。

慢煮，固然是夠「慢」。由點餐，到餐湯送上枱，幾乎接近了半小時。幸而，打頭陣的慢煮雲腿高湯，真材實料，入口濃鮮美味非常，確有主家菜的影子﹗

肉碎蒸鹹蛋，蒸蛋夠滑，配以鹹香鹹蛋，送飯吃的確不錯。

梅子麵豉蒸日式豆腐，是一道創新菜式，奈何，我不太懂欣賞也﹗梅子的酸味，以及麵豉的鹹香，彷彿與味淡的豆腐格格不入。個人而言，還是喜歡母親大人的蝦滑蒸豆腐多點兒﹗

小妺的晚餐A$120 - 慢煮雲腿高湯、主菜煎青根魚和蒜香豉油炆豬肉，以及混合白米飯。這一尾香煎青根魚不算太大條，然而，魚皮煎得香脆，內裏的魚肉又鮮嫩多汁，鮮美鹹香萬分，唧上酸香青檸汁，更有另一番滋味﹗

另一款主菜，蒜香豉油炆豬肉，豬肉極為入味且香腍，且是新鮮貨色，蒜香豉油撈白飯同吃，更是一絕也﹗

四款主菜，雖是好吃，卻全是味道偏鹹偏濃餸菜。侍應一個人在樓面忙得不可開交，未能替客人添加茶水。我倆，吃到一半，大感比口乾也﹗

謝謝老爹的禮物，以及利是。

8