焱丸水產@百吃不厭的鮮味

對女生而言，吃日本菜，花樣多之餘，也沒有太大的罪惡感。

已經有一段日子，沒有與C共享晚餐了。屢次約她去繞富日本居酒屋風情的焱丸水產嚐鮮，最後，她總是因著種種緣故，未能赴會。這夜，終於可以圓夢了﹗

燒酎是無糖份的蒸餾酒，味道較溫醇較順口，適合配搭水果浸成水果酒，不會奪去水果的香氣。小妹點了一杯梅乾燒酎$48，清爽可口中，夾雜著梅乾的果香。

C，要了一杯有一大塊清甜多汁冰凍菠蘿的凍結菠蘿燒酎$63，新鮮菠蘿加入燒酎中，帶有濃郁果香，口感清新。 

未吃刺身和磯燒前，先來一客匯合紅綠白於一碟的麻醬番茄豆腐沙律$58。香滑豆腐，鮮甜多汁的番茄，清脆沙律菜，以及脆卜卜的粟米脆片，色彩繽紛，混入濃滑又香口的麻醬，滋味無窮﹗

接著，乃由小鯛刺身$328與刺身三盛$160（鯛魚、三文魚和深海池魚）合拼而成的刺身拼盤，艷麗登場。鯛魚的魚肉，咬落帶點爽滑口感，且魚味鮮甜，蘸上醬油同吃，更能突出其鮮味；三文魚也是上等貨色，肥美油潤，油脂豐盈；深海池魚的油份和爽口度較高，入口更嚐到池魚獨有的鮮甜味。

時令的小鯛刺身，盛產期為11月至5月，肉質結實且高油份，口感爽口而彈牙，味道清甜。 

她，一直嚷著要吃甲羅燒，這夜，一次過點來蟹味噌甲羅燒$68和黑松露蟹肉甲羅燒$68，一解相思之苦﹗小竹籮的兩個蟹殼，放有蟹膏、蟹肉、蟹籽、蔥花和鵪鶉蛋，左邊多放了黑松露。 

甲羅燒由店員幫忙烤熟，當眾配枓混合在一起，賣相來難免有點不佳，然，吃起來鹹鮮味濃。搯一匙，拌入青瓜絲放入口，口感綿密細滑，味道甘腴濃香。如果有一片薄脆多士伴吃，效果應該更好。

她，說仍過未試過日式磯燒，故點來有帆立貝兩隻、牡蠣兩隻、鮑魚兩隻，以及白蜆四隻的焱丸活貝大盛$368，

四款海鮮中，體積細小，外貌平實的白蜆，竟是最有驚喜之作。蜆合肥美飽美不在話下，肉質更是細嫩多汁，鮮味洋溢。

混入清酒和醬油同燒的帆立貝，也是水準之作，肉質鮮甜彈牙，且帶微微酒香，殼內的湯汁更是精華所在，絕對不能錯過。

牡蠣和鮑魚，有炭燒的香氣，前者鮮嫩，後者柔韌富彈性。

壓軸，要了了一客以魷魚、蜆肉、蝦粒、蟹籽和蔥花等炒料同炒的北海道海鮮炒飯$78。炒料豐富，飯粒粒粒分明。