北海道爐端燒@初嚐稻草燒塩鰹魚

四月，小妹雙腳剛踏入地獄，已苦不堪言了﹗

她，長年累月，一直處於水深火熱之中。真不知道，她是如何捱過來的﹗？

這夜，難得她有興致，想去這間餐餐吃爐端燒。

根據資料，「爐端燒」即「炭火網燒也」。日本沿海漁民，捕魚歸來，好即席架起炭網，把新鮮海產放在網上燒烤。與客人，邊飲酒談天邊享用美食，這就是「爐端燒」的起源。

她一直，滴酒不沾。小妹，雖非杜康之輩，然，這夜，突然想飲一杯梅酒。朝採梅酒$48，選用清早新鮮採摘的紀州南高梅釀製而作。梅酒通過梅子在陳釀的過程中，，讓梅子慢慢熟成達到柔和的口感，入口味道帶甜，散發獨特清香。呷完一小杯，教小妹面紅耳赤也﹗

牛油燒緋扇貝$58，七彩顏色的外殼，純天然，不經染色，予人夢幻之感。緋扇貝肉質肥厚富嚼勁，以牛油燒製，伴上鹹鮮海葡萄，香氣四溢，鮮味更為濃郁且突出。

或許，她實在太累了﹗竟然，一反常態，揮金如土，點來了一客只有三片，且索價不菲的大拖羅刺身$198。愛吃刺身的人，必定試過鮮味而帶魚油香的拖羅。眼前這三片貌似肥豬肉的東西，正正是頂級的大拖羅刺身。油分適中且無筋的大拖羅，入口即溶，魚味濃郁，油花四濺，教人好不滿足﹗

稻草燒塩鰹魚刺身$98，據說稻草燒是日本高知縣名物。鰹魚刺身經過稻草炙烤之後，表面微炙，內裏仍鮮嫩，且帶有淡淡的稻草煙燻香氣，多了一分莫名的原始香氣，可以品嚐到與一般烤魚不同的美味口感。

 接著，點了三款浜燒海產 - 浜燒鮑魚$62/隻、浜燒蟹蓋$78/個，以及浜燒牡蠣$59/隻。

浜燒鮑魚，鮑魚碩大飽滿肥美，經火燒後，口感鮮爽彈牙不話下，且多了一陣炭燒香氣。

浜燒蟹蓋，是她點來的，一人獨享。一絲絲的蟹肉加上蟹膏、鵪鶉蛋和蔥花伴菜等，放在蟹蓋內，賣相吸引。

由於浜燒爐放在餐廳一角，我們無緣與生鮑魚、蟹蓋與牡蠣等一見，未可一窺其「生前」面貌。浜燒牡蠣送上時，全身雖曾被無情火狠狠地燒過，然，嬌嫩的外表仍保不失，內裏，依然盡是鮮嫩多汁。