大圍工廈覓食記

周末，喜歡四圍去。

走一步，看世界，品美食。

這天，與蝸阿牛，去了她熟悉的大圍。

闖入成運路的工廈，去「豬手工房」，大擦一頓﹗

工廈四通八逹，餐廳入口，設於成全路與成興街交界，沿下圖走數步，就會看到「水牌」和電梯。

位處二樓的餐廳，旁邊是別人家的工場。

推門而入，是餐廳室內的位置，中午時份，坐滿了人。我們，向戶外的露天座位直奔。一列列火車，就是我們前方不遠處，逐一埋站。枱椅有少許水跡，應該早前下過微雨。稍稍抹乾後，我們坐在這個繞富異國風情的小天地。

環顧四周，一角設有開放式廚房，鎮店之寶「豬手」，就是在這個碩大烤爐內炮製的﹗

我倆，要來了一黃一粉的百香果菠蘿沙冰$30和洛神花蝶豆花湯力$30， 色澤繽紛，教人看得心曠神怡的﹗

豬手製作需時，先點來兩款小食解饞。香脆燕麥紫薯丸$35，乃把紫薯丸沾上燕麥同炸。炸得外層乾身香脆且不油不膩，內裏紫薯蓉香軟甜美，且夾雜了香滑芋泥，誠意十足。

炭燒香脆扇貝$48，一客三隻扇貝，以竹筏盛載奉客，賣相擺碟吸睛不在話下，烹調手法也頗為具創意﹗

扇貝雖然不是新鮮貨色，大廚以炸香了的蒜粒，混合麵包糠，灑在炭燒扇貝上，更為惹味香口，且咬口十足。

黑松露野菌忌廉汁闊條麵$108，沒有抱太大的期望，然而，闊條麵爽口彈牙之餘，濃稠惹味的醬汁，也恰如其分地沾滿了每一條麵條，每一口，都是滋味與滿足。

把炭燒香脆扇貝、蒜粒和麵包糠，混入闊條麵同吃，無疑大大提升了麵條的口感和內涵﹗

廢物利用，扇貝殼，用來放餐具，就最好不過了﹗

引頸以待的銅鑼灣第一爆脆咸豬手$208，骨肉分離，配以芥末醬和鹹酸菜，壓軸登場﹗

豬手皮脆肉嫩且鹹香，好味指數爆燈。奈何，苦候多時，我們已九成飽了﹗

蝸阿牛，說沒有甜品的西餐，總不免帶點遺憾。這一件芒果芝士蛋糕$58，滿足了她的心願，也滿足了我們的味蕾。香滑中，既有芒果的酸香，也夾雜了芝士獨有的味兒。