Ciao Chow@盡情吃吧！

這天，與小雞和小豬，一行三人，闖入蘭桂坊覓食。意大利餐廳Ciao Chow，位處蘭桂坊新落成的加洲大廈地下。近大街的門口位，早已被舉杯暢飲的男男女女霸佔了。探頭向內張望，餐廳採用了瑰金色為設計的主調，襯以雲石吧枱、灰色石屎牆、銅製吊燈等佈置，空間感強，且富時代感，營造出既高貴典雅，且輕鬆隨性的用餐氛圍。據開飯網資料，Ciao是意大利文，解作「Hello」；Chow是英文，解作「吃」。這兒，更是全港第一及唯一一間獲得意大利Verace Pizza Napoletana（VPN）認證的餐廳。Pizza 都有認證？孤陋寡聞的小妹還是第一次聽說的。好吧，就去見識一下好了﹗Let's go，盡情吃吧﹗

                                                

開放式廚房後方的這個瑰金色磚砌成的烤爐，應該就是製作VPN Pizza所需的重要工具吧﹗

小雞例牌遲到，我們先點來一客Patate arrosto$38，即烤脆薯仔也。薯仔切得大小均一，預先加了鹽和香料調味，外層大烤得金黃香脆，鹹香惹味，咬下去內裏啖啖香腍細滑薯肉，香口之作，伴酒吃一流。

Panzanella$88材料有青瓜、車厘茄、洋蔥、橄欖、羅勒、意大利小酸豆和蒜香麵包粒，口感層次豐富，混上健康的橄欖油同吃，十分爽脆，只略嫌有點兒油膩。

相對而言，另一款的Funghi e Barbabietole$118，較得小妹芳心。沙律內，有芝麻菜、火箭菜、啡菇、西芹、紅菜頭和細軟即溶的芝士，再拌入濃稠酸香的橄欖油和醋調味，富奶香之餘，感覺也較為輕盈。

除了薄餅，傳統手製意大利粉，也是不能不試的。 Gnocchi con Cream di Formaggi $99，一粒粒如小丸子般的粉糰，小豬和小雞初次見到，嘖嘖稱奇﹗這款意粉的食材極其簡單 -  只有薯仔和芝士也，就能煮出極其惹味濃郁且creamy的另類意大利意粉。廚師先以意大利馬鈴薯和麵粉搓出大小相同的Q軟滑嫩粉糰，再拌入以意大利的古岡左拉芝士、煙燻斯卡莫扎芝士和帕馬森芝士炮製成的濃稠芝士汁，為增加口感，再撒上香脆可口的核桃碎粒。

 

Fregola con Frutti di Mare$178是海鮮意粉，配料有青口、蝦、蜆和車厘茄等，再配以一粒粒豆般的自家手製意粉，小巧迷你，鮮味洋溢。小見多怪的小雞小豬，如獲至寶般，馬上搯來一試。意粉吃起來頗為彈牙，粒粒吸盡蕃茄香草汁的精華，酸甜中滲出辣勁，且帶海鮮的鹹鮮香味。

薄餅，有紅白綠醬，即番茄、白汁和青醬三款可供選擇，再配以不同的配料，就演變成十多款口味的薄餅選擇了。坊間的薄餅，要不是口感如麵包般又厚又軟，要不就是如餅乾般香脆可口的薄餅了。Ciao Chow之作，又是如何呢？Margherita$118主要材料是意大利San Marzano番茄、 水牛芝士、帕馬森芝士和羅勒，餅的中心非常薄軟煙韌富彈性，餅邊帶有烘烤的焦香味兒，口感與坊間略有不同。

小豬最健康，外出用餐，只飲水。小雞大汗淋漓地趕來，要了一杯冰凍透心涼且帶天然果香的Pineapple juice$40。

小妹杯Mocha$40，選用了illy這一傳統意大利品牌的咖啡豆沖調。呷一口，咖啡十分濃郁且香醇，齒頰留香。

最後，以傳統意式甜品House made Tiramisu$78作結。Tiramisu中的Mascarpone芝士味道香濃，帶微微的咖啡酒香，濕潤度恰到好處，伴以帶微微苦味的朱古力粉，食味十分豐富多變。