三家村水產@浜燒好滋味

一海之隔的鯉魚門三家村，是小妹經常到訪溜躂的好去處。一知道碼頭進駐了一間繞富日式風情的臨海水產海鮮店，嘴饞小妹當然然馬上去嚐新了﹗

「三家村水產」位於三家村渡輪碼頭旁，佔地3千多呎，景觀甚佳。餐廳佈置以木材為裝潢的主要元料，門口除了掛有彩色燈籠外，還有一隻橫行無忌的蟹。

「三家村水產」，顧名思義，主打生猛海鮮也。店內，每日供應近二十多款從世界各地引入的最時令海鮮。據介紹，海產如帆立貝、生蠔、榮螺、鮑魚、白蜆等多來自日本東京、大阪、北海道等地。此外，店家也會從鯉魚門每朝泊岸的漁船中，捕獲最新鮮、最時令既罕有的活海鮮，如盲蟹、狗爪螺、大眼螺、紅尾東、水針、飛魚、將軍甲、大尾魷。

                                         

                                         

相對較為矮身的木餐桌配上竹凳，再加上店內的日式裝潢，不期然勾起小妹在沖繩漁港燒烤店的美好回憶。是的，這兒佔盡沿海優勢，既可細嚐鮮美海鮮，又可欣賞海景和落日餘暉，更可細看輪船泊岸激起的浪花。店中，還設有一個VIP房，私隱度甚高，且設有小露台，最低消費$8,000。可惜，去到時，VIP房已被客人包下了，無緣一窺究竟﹗

木製的餐牌，翻閱一看，有海鮮、刺身、壽司、烏冬、卷物、魚生飯、前菜、沙律、燒物、甜品等，豐儉由人。

抹茶控的I，要了一杯無敵組合的抹茶紅豆東瀛旋風$48，海產店也有這頪飲品，教她開心不已。

這一杯漸變海藍色的藍海菠蘿梳打$48，與周遭的環境實在太匹配了，入口清爽且帶鮮菠蘿味兒，小妹喜歡。

日本蕃茄伴和風沙律汁$88，簡簡單單，沒甚花巧可言，鮮甜多汁的日本蕃茄，配上沙律汁，已教人吃得津津有味也。

金鎗魚伴山芋蓉$138，山芋蓉，即淮山，這道前菜是日式料理的傳統做法，把生的山芋去皮磨蓉，再一直用筷子反覆拉捲，弄得幼滑和有黏稠的口感，配以金鎗魚和鵪鶉蛋，包著香脆紫菜同吃。

季節刺身特上選拼盤(8款)$888，不時不吃，師傅會揀選當日最新鮮的海產。這碟極盡奢華的拼盤，有拖羅、金鎗、油甘魚、左口魚、海膽、池魚王、帶子和北寄貝，陣容鼎盛，教人一看，莫不垂涎三尺﹗

八款刺身，鮮嫩甜油潤甘美不在話下，其口感食味也各具特色。個人而言，挺喜歡鮮滑柔軟鮮美的帶子，吃下去，滿嘴鮮味洋溢﹗

金黃色的海膽，口感綿密細滑，味道濃郁甘香，包著紫菜一口咬下去，滋味無窮﹗

燒味醂河豚乾$88，河豚乾以味醂調味後燒香，略為厚身且濕潤的河豚乾，入口味道帶甜，再加上河豚本身獨有的香味，食味不賴。只是，個人還是喜歡燒至薄脆乾身的河豚乾。

 接著，是重頭戲部份 - 「浜燒」。「浜燒」是日本沿海區民的傳統飲食文化，「浜」是「濱」，就是海濱的意思，漁民會將剛捕獲的活海產，於碼頭又或是魚市場上，圍爐即燒即食，風味十足，我們點了宮城蠔和帆立貝。

宮城蠔$33/隻，體積碩大，肉厚鮮嫩，店員放在燒烤架上，片刻即可食用。

燒蠔軟滑多汁，燒熱後蠔汁精華濃縮，鹹度剛剛好，鮮味澎湃，一湧而出！

帆立貝浜燒$98/隻 ，體積比蠔更為碩大，燒烤更為雖時。為了避免帆立貝燒得過乾，店員不時加入木魚水，且大大提升了其鮮甜味。燒好後，店員細心地把帆立貝的肝部剪去，再把肉剪成一小件一小件的。挾一件放入口裏，帆立貝鮮嫩甜美，裙邊帶爽脆口感，極富咬口與嚼勁，湯汁更是鮮甜無比。

日本菠蘿雪葩$80，雪葩(Sorbet)是西式甜品的一種，口感類似雪糕，製法是將新鮮水果冷藏至結冰後磨成沙冰，不額外添加糖分，所以比雪糕健康。菠蘿雪葩選用新鮮菠蘿肉製造，入口軟滑香甜，作為飯後甜品挺不錯的﹗