金鶴拉麵@熱辣辣的夏日

這天，與老媽子倆人，參觀完「大館」後，沿斜路往下走，去荷李活道覓食。

對面街，望見曾經光顧的一間餐廳，不知何時，己經易手了，換上一間拉麵店 - 金鶴拉麵。老媽子喜歡吃麵，就決定入內用餐了。

被安排坐在吧前，只見枱上放有不同牌子的清酒和啤酒，教人眼花撩亂﹗

看了餐牌好一會兒，我們就有了決定﹗

原想點煎日式餃子$33/4隻，女店員告知是日煎具壞了待修，故變成了炸日式餃子$33/4隻，問小妹是否介意。炸，比煎更為香口好吃，更合小妹心意﹗

炸餃子炸至金黃焦脆，餃子皮脆，而內裏肉汁豐盈多汁，鮮味滿嘴。

天氣熱，想吃得清淡些兒。這一碗鹽味拉麵$78，湯底是鰹魚高湯混合幾款日本海鹽熬製而成，相對較為清澈鮮美，最適宜炎夏享用。麵條口感滑順有咬口嚼勁，掛湯能力佳，吸附大量湯汁；炙燒叉燒肥瘦適中，口感軟嫩，吃起來柔軟富油脂甘香；低溫慢煮赤雞肉質細嫩且富彈性；溏心蛋更是香滑入味，半熟蛋黃香醇綿密，吃起來滑順可口，教人一吃難忘！

老媽子，上了年紀關係，口味極重﹗這一碗以赤雞熬製六個小時而成，湯底呈濃稠奶白色的極濃雞白湯拉麵$138，賣相也十分搶眼，教她讚不絕口﹗

店子主打雞白湯頭，果然厲害﹗湯底以日本赤雞、素菜、鰹魚等料，經六小時的熬製，然後用攪拌器打至柔滑。湯頭濃稠非常，入囗濃郁鮮美，微微黏口，甜而不膩，全部被老媽子喝個乾乾淨淨。

這碗拉麵配料，與小妹那碗幾乎一樣，小妹多了塊紫菜，老媽子這碗，卻多了數條炸至香脆，而食味鮮甜的炸牛蒡，又一亮點所在。

吃完熱辣辣的拉麵，來客稍稍透心涼的甜點 - 抹茶軟凍$33/4件。抹茶味頗為突出，幸味道不會太過苦澀，口感軟糯富嚼勁，涼涼的，感覺挺不錯。