半熟蛋糕，邊個食!?

獨個兒，於:jrink嘆一壺熱茶，呆坐了個多小時，是時候回家了。踱步至京街，諾亞半熟蛋糕專門店漆有米黃色的外牆，兩邊設有倘大的玻璃窗，周圍貼有代言人糖妹，以及鎮店名貓忌廉哥的海報，挺吸睛的。一街之隔，就是門庭若市的Lab Made分子雪糕店了。

推門而入，一女店員剛開門營業，正在招呼一客人。店內最可愛的，一定是以忌廉哥為設計藍圖的橘子色貓形紙盒了﹗大坑的新分店一改諾亞一貫作風，除外賣外，還設有堂食。除了多款半熟或布甸蛋糕、蛋卷外，還有三款泡芙$18/件出售。

店員小心翼翼地把蛋糕放入貓耳仔紙盒內，再放入乾冰，保持蛋糕的最佳狀態。Yeah﹗搞掂了﹗外賣回家，與最愛家人共享甜蜜。

一聽蛋糕是「半熟蛋糕」，母親嚇得大叫：「半熟﹗？可以吃的嗎？」唉，半熟蛋糕是藉著精密控制烤爐的溫度，從而製作出綿密又濕潤的蛋糕質感，以及溶心又爆漿的蛋糕內餡。經小妹解釋後，母親才鬆了一口氣。

下午茶時間，先試焦糖雲呢拿布甸蛋糕$108，打開紙盒，蛋糕膠蓋上貼有圖文並茂的吃用說明，且送上刀叉和紙碟，超級方便。按照指示，應該先放在大碟上，再慢慢地把整個蛋糕底面反轉，原本在底部的焦糖糖漿就會流向整個蛋糕表層。

可是，小妹自認懶人一名，且要顧及小澄B和母親大人，不欲蛋糕過份甜膩，因此，沒有遵從指示﹗乾淨俐落地，把附上膠刀，切成四大件。

細看蛋糕，始發現布甸蛋糕上層是海綿蛋糕，下層乃沾有焦糖糖漿的雞蛋布甸。嗜甜小妹，用附上小叉匙搯了盒內的深啡色糖漿，淋在蛋糕上，稍稍增加一分甜蜜。吃一口，布甸蛋糕無疑是一個很創新的嘗試，一半是布甸，一半是蛋糕。然，布甸未夠香滑，蛋味也淡薄；蛋糕質感濕淋，未夠鬆軟芳香。 

吃過晚餐，大家急不及待試餘下的芒果溶心芝士蛋糕$138。蛋糕上，滿滿的全是時令當造的鮮黃芒果果肉。冷凍後，鮮芒果果肉果汁凝結成如啫喱般晶瑩剔透的薄層，色澤極為艷麗且動人﹗

 

說到溶心，也許是我們太心急了，拿出雪櫃後，忍不住就切開。結果，溶心程度未如預期般來得澎湃。幸而，中間一層有著軟滑細膩的芒果芝士夾心，稍稍切合了蛋糕「溶心」之名。 

咬下去，蛋糕表面的新鮮芒果粒芒香四溢，香甜無比，啖啖天然的果香。溶心芝士蛋糕入口即溶，質感相當細滑，芝香盈腔。此外，芝士層混入了芒果肉，除了濃郁芝香，還滲透出陣陣芒香，美味香軟非常，教人一吃上癮﹗底層蛋糕質感略嫌較為濕潤，底層蛋糕質感略嫌較為濕潤，有點像受潮浸濕的，美中不足也﹗如果餅底換上是香脆的消化餅底，應該會好吃一點，且多一重口感﹗