這日，與姨甥女去大坑蹓躂，途經「Lab Made」，有了新發現﹗Lab Mage這一期的雪糕，除了皇牌焦糖海鹽牛奶脆脆外，還有三款全素雪糕。據說，為了響應422地球日，Lab Made與Green Monday合作，推出三款無蛋、無動物奶且無Cream的全素雪糕 - 全素泰式芒果椰汁糯米飯、全素西西里開心果和全素特濃朱古力配鹽焗杏仁。
全素西西里開心果$50/杯，是四款中，最貴的一杯。無他也，只要是好吃，再貴也是值得的。坊間開心果味雪糕，小妹，鍾情於Hangendaz或者Dryer。Lab Made之作，真材實料，且混入開心果粒粒，新鮮好味道。一下子，俘虜了小妹﹗
開心果分子雪糕以-196℃液態氮迅速凝結而成，煙霧瀰漫的效果，教人駐足觀看。製作過程中，以植物奶取代牛奶，且絲毫沒有加入色素或香精，質感特別香滑細緻，開心果味道頗為突出，且不甜不膩，又夾雜了香脆果仁碎粒在內，咬口甚佳。
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