以新派中菜、至潮點心形象示人的YUM CHA飲茶，最近於旺角朗豪坊正式開幕。
YUM CHA飲茶特意從泰國邀請年輕藝術家，於店內牆上繪上造型鬼馬浮誇，玩味潮味爆燈的塗鴉，為餐廳添加色彩和活力。
朋友，真的要常常「見面」和「飲茶﹗否則，情難再……
餐牌圖文並茂，客人點讚了喜歡的食物，要在點心紙上點菜。
炎夏即至，餐廳推出一系列四款特飲 -「夏飲」，賞心悅目的。未飲，已感到陣陣清涼﹗
店內提供三款茶，包括紅棗紅袍、玄米綠茶和杭州白菊。女人，最緊要夠血氣，我們選了
紅棗紅袍。茶色金黃，濃淡恰宜，紅棗甜香突出，女士宜多喝。
小妹，要以紅粉菲菲的熔岩飛雪$39，飲品以新鮮士多啤梨、椰子和冰粒攪碎而成，入口清鮮甜無比，果香十足，再配以一大塊甜美多汁菠蘿和薄荷葉，爽YY之選﹗
友人A點的赤道冰泉 $39 ，色澤如驕陽般艷紅。一看，原來是用上藍莓、蜜糖、檸檬和青瓜等蔬果炮製，味道甜酸有致，清新醒胃之作。
友人H的
草原飛雪$39，以青瓜、菠蘿和椰子炮製，綽約如處子，與H的清純形象挺匹配的﹗
友人V沙漠冰泉$39，材料有榛子、青檸和薄荷，是四者中，最為清爽怡人的。
「飲茶」，當然要吃點心﹗先上的
鴿吞鳳梨$59，以迷你鐵雀籠奉客。只見三隻小鳥，被困籠內，看似頗為可憐的﹗只是，當牠飛出籠外，則會落入他人之手和口，性命堪虞﹗
鴿子外皮仍鬆化的酥皮，內裏則包裏甜酸適中的鳳梨餡。味道和口感，稱不上嘆為觀止，純粹是貪其夠可愛，且玩味趣味十足而矣﹗
俗云有云：「食包包食飽。」飲茶，豈能無包呢？我們，貪得無厭，一次過，要整了三款吸睛能力極強的包，分別有「睇住流奶$49」、「一籠八戒$49」 和新店獨家推介的「紅都面埋$49」。
店中招牌熱賣點心「睇住流奶」，橙彤彤，圓碌碌，眼突突的樣子，既笨拙又可愛。包入口軟熟，內裏盡是金黃色的流心奶黃餡，果然「包如其名」，絲毫沒有欺場﹗
粉紅色豬耳的「一籠八戒」，是肥豬造形的叉燒包也。
新作「紅都面埋」，大廚先以紅菜頭汁染紅白色的包，讓其變成粉紅色，再襯以一對精靈的小眼睛和鮮紅色蝴蝶結，好不美麗的﹗不要小覰這包子，它是以梅頭肉、馬蹄粒、海蝦和菜等食材，再加上麻辣醬和花椒油調味的麻辣豬肉包，入口惹味辛辣香口無比，小妹受不了﹗
蟹籽燒賣$59，鮮爽蝦肉與豬肉比例恰到好處，再加上粒粒脆鹹鮮的蟹籽，美味之作﹗
干媽蘿蔔 $59，把自家製作的足料蘿蔔糕，切粒後與香辣惹味的干媽醬同炒，濃味之選。
好辣友人，辣過翻尋味，再點來一客以乾炒紅辣椒和花椒，與雞丁同炒的「見椒拆雞$99」。小妹極其難難地，在碟子中，挾了一塊被椒沾染最少的雞丁來吃。雞丁炸至極其香脆可口，那份香辣，教人既受不了，卻，又眷戀不已﹗
一槌定雞$169， 造型有點像「鹽焗魚」。大廚先以黑松露醃香春雞，再釀入經炒香的菌類，並以荷葉包裹，外層再包上粗鹽。
侍應以木鎚、剪刀、鋏子，在我面前外層的鹽巴扑開。接著，他小心翼翼地剝掉鹽殼、牛油紙和鮮荷葉，傳來好香的松露氣味。
春雞內釀了炒香了的雜菇，雞皮上又抹了松露油，菌香四散，食時加點特別熬製的松露汁，更加滋味。
棉花，是今期甜品界的寵兒。坊間，有不少食店以此作招徠。「飲茶」的椰汁紅豆+棉花雲$49，又一販賣夢幻少女系列的甜品。紅豆味道頗為香濃且突出，配以清香椰汁，入口香滑且不甜不膩。
沒有留言:
張貼留言