耀眼閃電泡芙

炎夏，最佳消暑節目乃逛商場嘆冷氣也！放工後，與C去太古城中心Window Shopping。在二樓的一角，看見一間以刺眼醒神的黃色為裝潢主調的店子。走近一看，才發現是主打閃電泡芙的名店L’Éclair de Génie的新店！

  

「閃電泡芙」一名的由來，意思是泡芙非常美味，只要一拿在手中，就會以閃電般的速度吃完！泡芙呈長條狀，每款口味都有獨特的造型，色彩繽紛的外觀，吸睛能力極強，成功令「相機食先」的香港人為之瘋狂。

左手邊入口，有一質樸型格且自成一角的「立食」空間，旁邊就是飲品櫃，適合情侶或姐妹淘在此短暫地「飲杯嘢，食件餅，吹吓水」。

店子正中間，放有所有的產品，如朱古力、貝殼蛋糕和閃電泡芙等。

右手邊近磚牆的一側，放有一個以閃電泡芙堆疊而成的七彩巨大的生日閃電泡芙塔。客人除了可以在閃電泡芙上列有壽星仔女的名字，更可以自選口味，夠晒特別！這個三千多元的禮物，如果有人送給我，就好了！

右手邊牆壁，以磚牆和書櫃作裝飾，且設有堂食座位。

C要了一枝近期大熱的Cold Brew咖啡$30，咖啡製造原理非常簡單，長時間用冷水來提取咖啡粉的精華，由於冷水比較溫和，只提取出咖啡粉的香味，並不會逼出咖啡豆雜質中的苦澀味，故咖啡入更為香濃。不過，沒有奶的「齋啡」，實非小妹杯啡了！

法式甜點中，口感鬆軟，味道香甜的馬德蓮蛋糕，因其貌似貝殼，又名「貝殼蛋糕」，在世界各地有不少的粉絲。

L’Éclair de Génie在盛夏前，推出四款教人耳目一新的Madeleine貝殼蛋糕，分別有檸檬、士多啤梨、黑芝麻和抹茶味，每件售價$15。六月十八日前，凡於太古城及AMP專門店，購買兩件泡芙，即可免費獲贈一件貝殼蛋糕。商量後，我們要了四件閃電泡芙，再額外要了兩件貝殼蛋糕，外帶回家，與家人分享甜蜜。

L’Éclair de Géniede 的貝殼蛋糕，突破傳統的框框，加作創新，賦予甜點更多的內涵和層次。他們在貝殼蛋糕的上方表層，塗上一層以白朱古力或黑朱古力混合的亮麗外衣，為味蕾帶來多一點的甜味，為視覺帶來多一點的色彩。

                                       

小妹吃了這件披上檸檬黃外衣的檸檬味貝殼蛋糕$15，蛋糕入口濕潤鬆軟，口感沒有牛油蛋糕的油膩感，又比海綿蛋糕實在得多，再加入檸檬製作，香氣四溢，是下午茶的最佳選擇！

每日新鮮製作的閃電泡芙，據單張介紹，每個月都會推出不同的口味，迎合香港人貪新忘舊的習性﹗在甜品櫃前徘徊了良久，我們選了N°1 海鹽焦糖$38、N°258雲呢嗱紅桑子$45、N°117至尊黑朱古力$45和N°122士多啤梨泡芙$48。
                                        
N°122士多啤梨泡芙，是為小魔怪而挑選的。鬆軟泡芙內，盡是以鮮士多啤梨製成的果蓉啫喱，表層以鮮士多啤梨、混入士多啤梨醬的軟滑忌廉唧花與粒粒香脆曲奇餅粒作點綴裝飾。

泡芙的數字，以創作該甜點的先後次序來命名。N°1 海鹽焦糖，是第一件作品，更是專門店熱賣款式之一，豈能錯過﹗泡芙以幼滑的馬斯卡邦忌廉，配上鹹牛油焦糖來製作，頂層以粒粒朱古力爆炸糖作點綴。咬下去，香甜細滑中，夾雜著海鹽焦糖的鹹香和獨特味道，味蕾被兩種截然不同的滋味衝擊，再加上爆炸糖的推波助瀾，讓味道和口感更上一層樓，教人好不滿足的﹗