Espuma@萬誘魔力

我們一家，可說是中環威靈頓M88 的Espuma的常客。每隔兩三個月，一定會去聚餐。無他也，誰叫小魔怪那兒也不愛，獨愛這兒﹗仿佛，Espuma有股莫名的萬誘魔力，深深地俘虜了小魔怪的心……

星期六的下午，小魔怪上完繪畫班，我們一行四人，就浩浩蕩蕩去「御用餐廳」開餐了﹗

翻閱餐牌，K話多了不少新款的主菜，以及咖啡飲品可供選擇。

正當K、C與小妹在細閱餐牌時，小魔怪卻嚷著說要吃High-Tea。唉，原來鄰枱點來了一set日式的兩人下午茶餐來。小寶貝要吃，我們，只能順其意，要了一set$228，包飲品兩杯。

這一杯草莓烏龍茶(+$15)，是每次到訪必點的飲品。小魔怪貪其香甜冰凍帶果香，且可咬冰也﹗

K的咖啡瑪奇朵Coffee Macchiato(+$15)，是一杯香濃冰凍咖啡與柔滑細緻奶泡完美結合的夏日飲品。瑪奇朵Macchiato在義大利文里是「印記、烙印」的意思，顧名思義，它象徵著甜蜜的印記。 瑪奇朵咖啡是奶咖啡的一種，它是輕柔的，入口如浮雲般細膩潤滑。

小妹，則要了一杯提拉米蘇咖啡$38，咖啡上層是厚厚的提拉米蘇泡沫，口感幼滑細緻，同時讓咖啡入口帶點甜味，極易入口。

某個程度上，小魔怪的口味，像極了她的父母。香濃惹味且邪惡的鵝肝黑松露意大利麵$128，最得他們三人的歡心。

這個鵝肝意粉，罪惡指數爆燈，鵝肝外層煎香後，帶點微脆感，而內層質感軟綿，入口即融，完全沒有半點鵝羶味。意粉以濃稠忌廉汁烹調，中間混了黑松露醬、雜菌和芝士，一上碟就聞到陣陣的黑松露香。沾滿醬汁的意粉口感煙韌富勁，掛上香噴噴的黑松露醬汁，香濃之餘也顯矜貴，更是滋味無窮的﹗

                                            
接著，繼續大人的邪惡  - 香脆鹹豬手$238。這一隻豬手的外皮焗的得非常香脆，每一口都能聽到清脆的卜卜聲，內裏肉汁豐盈，不會太韌或太鹹，伴著燒汁、芥末或酸菜同吃，風味猶佳。K，甚至豪氣地，把碩大豬骨拿在手中，一口一口啃著殘留在骨頭上的皮與肉。看他吃得，甚是滋味的樣子﹗

小魔怪，邊吃著意粉和「燒肉」，邊問甜品在何處。當我們吃完了主食，日式甜品架也送上枱來了﹗

綠茶鬆餅配鮮忌廉及果醬，小孩應該不會喜歡的。想不到，她也吃了半個綠茶鬆餅配果醬。

                                     

最上層，有兩小兜冷蟹籽蕎麥麵、兩件燒三文魚飯糰，以及迷你天婦羅拼盤，水準中規中矩，驚喜不大。

中層，有兩串醬油丸子、兩件日式芝士蛋糕，以及兩小杯黑糖牛乳布丁。這一層，小妹最愛也。

醬油丸子，煙韌Q彈的，鹹香非常，小魔怪也吃了兩粒丸子。

黑糖牛乳布丁，也是甜美幼滑之作，且以龍珠果作點綴，好不美麗﹗

日式芝士蛋糕，芝味不算太過突出，以清淡柔軟為主，且配以甜美多汁紅桑子，輕盈清爽之作。

最低層的藍色蝶豆花水信玄餅、白色櫻花水信玄餅、綠茶紅豆戚風雪糕和黑芝麻蕨餅，頭兩款可說是小魔怪的心頭好了﹗
                                         
戚風蛋糕稱不上十分鬆軟，口感似普通蛋糕，綠茶味道也不太突出，紅豆與金箔，起點睛之效。

黑芝麻蕨餅，口感，絕對稱不上是蕨餅也。幸，黑芝麻入口香氣十足。

蝶豆花水信玄餅和櫻花水信玄餅，不過是爽滑的大菜糕內，有一朵鹽漬櫻花，視感享受一流﹗食味如何，只有小魔怪知﹗

兩粒迷你甜薯，粉糯香甜。

餐後，大家都覺得鹹食遠比甜食出色，飲品也頗有創意。甫踏出餐廳門口，小魔怪即說：「不如聽日再嚟？」……