觸不到的阿詩瑪

這夜，一家人外出用餐。用餐地點，既要顧及好淡味的老媽子和小魔怪，又要顧及好濃辣的K和C。最後，想起了之前曾光顧的「阿詩瑪壹菌」，就決定舊地重吃。

看，小魔怪的坐姿，像極了某大集團的CEO﹗

甫坐下，侍應送上兩款前菜。醃蘿蔔看似簡單，吃起來清脆爽口，酸香有致，是餐桌上開胃解膩的最愛歡迎小菜。

蒜香拍青瓜，又一脆口開胃小前菜，酸甜度很合胃口。

四喜民族拼盤$138，有素鵝、海蜇、山珍腐皮卷和香醬涼茄子，腐皮卷稍嫌炸得有點兒油膩，醬涼茄子則最為惹味香腍。

阿詩瑪以食菇菌出名，據聞，菇菌均來自彩雲的故鄉 – 雲南。K點來一客野菌山珍氣鍋雞$78/小，以紫砂氣鍋奉客，鍋中的燉湯呈清褐色的，見有雞件、野菌和竹笙等材料。呷下，湯水頗為清潤鮮甜，帶野菌的香味，滋補養生必備也，小魔怪一試愛上。                                                                                   

糖醋魚柳$78，魚柳沾上薄漿炸至金黃，再混入紅椒、青椒和洋蔥等配菜，再與酸香濃稠的醬汁同煮，即成滋味開胃的下飯餸料。

 手製鮮肉白菜餃$55/10隻，賣相不太吸引，肉餃的鮮味也久奉，頗感失望。

海鮮泡飯 ，因利苑酒家而聲名大噪，是一道令人讚不絕口招牌菜。據說，早期泡飯是把較生硬的飯，淋上清湯，並搭配不同食材，熱辣辣一碗碗地泡出來的，上海人叫「泡飯」，廣東人則叫「湯飯」。泡飯演變至今，強調要吃得出粒粒米香，以及湯頭的鮮美。金牌阿詩瑪泡飯$138，由侍應即場伴入脆米和香葉等，即搯即吃。

猶記得，上次大家都對阿詩瑪泡飯讚不絕口，海鮮湯頭味道十分鮮美不話下，且有爽嫩蝦肉和脆卜卜的脆米在內，與軟綿的粥一同品嚐，口感和層次十分豐富多變。只是，這次，湯不夠鮮美，碎肉多過海鮮，泡飯頓時黯然失色了不少﹗         

                                                             

酸菜魚片$98是四川家常名菜，以鮮魚為主料，配以酸菜、泡椒、和乾辣椒等炮製而成，是K和C的最愛。湯㡳濃厚而不膩，酸酸辣辣十分惹味開胃。湯下的紅薯粉，更是爽滑且盡吸辣湯香味。只是，魚片嫩滑有餘，鮮味欠奉，徒予人「吃之無味，棄之可惜」之概。

                                                  

玫瑰冰粉$26入口如啫喱般嫩滑清潤，滑不溜口，帶玫瑰花的幽香，清甜滋潤又冰凍，很適合夏天品嚐的甜品。