堅尼地城@百味鮮小菜篇

在西環一田百貨Hea逛過冷河後，去了附近的「百味鮮辣蟹專門店」吃晚飯。肚子不太餓，故點來三碟小食淺嚐。餐廳除了辣蟹和各式海鮮外，還有不少的小食和粉麵飯提供，選擇多元化，也歡迎客人預訂特色海鮮小菜。茗茶$5/位，且全日不設加一服務費，挺經濟實惠的。

夏日炎炎，這一款以酒入饌的涼菜話梅醉豬手$48，豬手質感爽滑彈牙富嚼勁，夾雜幽幽的梅香和酒香，酸酸甜甜，挺清爽開胃的，且骨膠原豐富。此外，豬皮上的幼毛也清除得挺乾淨的，值得一讚。

 台式皮蛋豆腐$38，也是挺有驚喜的一道小食。除了嫩滑凍豆腐和Q彈且無鉛味的皮蛋外，大廚還放上了大量香脆惹味的肉鬆、白芝麻和蔥粒，再混入鹹香醬汁，口感層次十分豐富多變，教人一吃上癮，欲罷不能﹗

生菜包食得多，通常都是用豬肉或雞肉做饀料，餐廳的混醬鴨鬆生菜包$108就用了鴨肉入饌。大廚把鴨肉切成粒狀，混入豆角粒、冬菇粒和醬汁以大火同炒，即成香濃惹味且鑊氣十足的餡料。吃時，把適量混醬鴨鬆放在清脆爽口的生菜上，然後微微包上。一口咬下去，既冷又熱，既淡又濃，既脆又腍，無比滿足的享受。