酒鍋@三十道豐味@四味人生

「酒鍋」自開業以來，一直為客人帶來多款創意火鍋湯底和配料，成功掀起新派火鍋熱潮。今夏，餐廳延續無限的創意，推出夏日火鍋和蒸鍋菜式，並提供一系列配合火鍋口味、別具亞洲風情的雞尾酒。  

                                                                                           

「酒鍋」的裝潢設計，以懷舊的東方韻味為主題，再加入了色彩鮮艷的壁畫作點綴，突破傳統之餘，也注入了時尚型格的氣息，把中西藝術融合起來。銅鑼灣店樓底高，加上座位寬敞，落地玻璃窗又把維港景緻納入室內，空間感極強，讓人心情豁然開朗。

這夜，我們是衝著「酒鍋」最近推出 的套餐 - 酒窩三十道豐味歡樂時光套餐$328/位而來。歡樂時光套餐，包括小食頭盤、四國豐味湯底，以及多款火鍋配料等，更可以優惠價無限量添飲多款精選紅白酒、汽水、啤酒或清酒，優惠期由即日起至八月三十日。「酒鍋三十道豐味」精選菜單於每日限定時段供應，詳見宣傳單張。

週三晚的六點半，落日餘暉，灑滿一室，別有一番情調﹗

                                                   
「酒鍋」別提供十二款醬料，讓客人隨自己喜好去「混醬」。

落單後不久，火鍋物料陸續送上枱，陣容鼎盛，好不壯觀的﹗

率先打頭陣，有香脆小食頭盤 -  酥炸豬頸肉和鬼五馬綠。

每人另加$40，可任飲精選紅白酒、啤酒或汽水，我們選了清甜滋潤又降火解熱氣的竹蔗茅根 。飲品以燈泡型玻璃瓶盛載，賣相得意。

四格的湯底「四國豐味」，分別是清甜海南椰子雞鍋、泰式風味青咖哩海鮮、新加坡肉骨茶鍋和招牌四川麻辣鍋，湯底足料，可以一次過品嚐到多個東南亞國家的風味，充分展現「酒鍋」一貫的多元化風格。

海南椰子雞鍋味道清甜滋潤，幼嫩雞肉滲入淡淡椰子香，切合健康養生趨勢；泰式風味青咖哩海鮮入口挺辛辣的，教小妹吃不消；肉骨茶鍋湯底帶著胡椒香，藥材味偏淡，湯內放有煲得軟腍的腩排，味道平和滋補，濃而不膩；四川麻辣湯底面層紅噹噹的紅油，望見已知其麻辣無比，湯內有豆卜、豬皮和大豆牙等，cc讚不絕口。

火鍋配料就有新鮮海蝦和蕃薯蜆，海蝦在冰盤內，仍不停地動彈，足見其鮮。稍稍灼至外殼微紅，即可剥殼吃用，鮮嫩爽彈無比。

肉食方面，有掛架頂級美國安格斯牛頸肩和日本黑毛豬腩肉，牛忘了拍照，小妹則情傾豬腩肉。大廚把肉切得夠薄，一滾3-5秒就可吃用，肉味濃，且不會有絲毫膩感。

芝士手打蝦丸、手打墨魚丸和和全新推出的酒鍋黑啤熊，也是水準之作，酒鍋黑啤熊乃墨魚丸也，以可愛黑熊造型登場。

黑椒牛筋丸、台灣香菇貢丸和脆皮芝士腸則與坊間大致一樣，驚喜不大。

煮熟後，酒鍋黑啤熊變了樣，醜樣了不少﹗

鮮蝦水餃、菠菜皮韮菜餃和洋蔥豬肉蛋餃也各有特色。

蒜蓉炸鮮魚皮入口脆卜卜的，即食更為香脆惹味，稍稍放入椰子雞鍋後拿來吃，也可以。

即炸手工嚮鈴卷，入口又脆又爽鬆又香，千萬不要浸太耐湯底啊﹗

蔬菜拼盤和雜菌拼盤 的配料也豐富多變，前者有紫色椰菜花、南瓜、栗米仔、蕃茄仔、油麥菜、菜心和白菜仔等，後者有有秀珍菇、金針菇、鮮冬菇、雞髀菇和靈芝菇等，新鮮健康之選。

沒有澱粉之類的食物，始終好像欠缺了甚麽似的。這個稻庭烏冬，質感煙韌滑溜，放入任何一款湯鍋，都可吸收湯底精華，爽滑彈牙，教人回味不已﹗

離開時，天已黑了，維港燈光，映入餐廳內，呈現出另一番情調﹗