2017年7月3日 星期一

台風吹來牛肉麵和肉燥飯@五斗米

堅尼地城一帶,自從地鐵通車後,不少食肆如雨後春筍般湧現。厚和街的「五文米」,是一間不起眼的台式小店,裝潢簡潔樸實,堂食座位不過十多位,主打台東風味的肉燥飯、牛肉麵和滷味,以及數款特式小吃。

突發奇想,「五斗米」一名,與著名文學家陶淵明「不為五斗米折腰」,是否有任何關連呢?「五斗米」,究竟是店主的處世之道?還是人生追求呢?
礙於座位有限,小店與Uber Eats和Deliveroo合作,提供外賣速遞,把美食送到客人家門口。
星期日中午,十一點半左右到達。店內只有兩位男店員在忙碌 - 一位負責廚房,另一位負責樓面。餐牌,只有一頁紙 - 五款主食、六款台式滷味、兩式特色小食,以及四款冰凍台式飲品,凍飲可隨個人喜好額外加珍珠。食物選擇不算多,然而,小店卻客似雲來,且以一家人或情侶為多,相信其出品有一定的水準吧﹗
小店的食物以濃味為主,最適宜配烏梅汁與冬瓜汁同吃。凍烏梅汁$15,色澤烏黑,冰凍透心涼,酸甜且回甘,解油去膩之餘,還有生津去火之功效。
老媽子的凍冬瓜茶$15以冬瓜和糖為原材料製作而成,由台灣直送,味道特別清甜可口,是夏日最佳的消熱解膩的養生茶。
老媽子要了一碗原汁牛肉麵$60,據說湯頭很濃郁鮮香,配搭自家訂製的煙韌掛汁麵條,再加上四至五塊香腍富牛味,嚼勁強卻不黏牙的牛肉,她老人家吃得極為津津有味,且讚不絕口。
不吃牛的小妹,要了一碗滷雞腿肉燥飯$55肉燥用上半肥半瘦鮮豬肉,且混入冬菇碎粒和細蝦,入口鮮香富咬口且不會太過鹹,配以珍惜白米飯同吃,挺不錯的。
滷雞腿—上枱前,已被斬成三截,方便客人用筷子挾來吃用。雞腿滷得夠入味,肉質又嫩滑鮮香,配以鮮嫩白菜和適量肉燥,別有一番風味。
六款小食,都是小妹的心頭好。奈何,眼濶肚窄,只能在其中挑選滷蛋$10百頁豆腐$20來淺嚐。
滷蛋被滷水汁滷至外層變成啡色,咬下去,蛋白滲透出陣陣滷水的鹹鮮香味兒,且略帶Q彈口感,內裏的蛋黃則是金黃色柔軟滑嫩的,沒有過份熟透。
                                             
百頁豆腐一份有六件方形磚狀的豆腐,所謂「百頁豆腐」,傳統是由豆皮層層壓製而成,現在多由人工萃取大豆分離蛋白製成。小店的百頁豆腐,口感挺特別的,吃起來Q彈又幼滑,蠻有特色。
台式燙青菜$25,是把生菜放入滾水中燙熟,再加入混入冬菇粒和蝦米的肉燥粒、蒜蓉和醬油攪勻後同吃,集鹹鮮香於一口,口感味道更為豐富多變。

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