2018年12月29日 星期六

兩草@大坑窩心好吃的良心小店

十一月的某日下午約三點,途經大坑的銅鑼灣道,被眼前這一間綠色懷舊鐵閘,掛著日式布簾,且寫有「兩草」的小店吸引著。繼而,停下腳步,站在店前細看圖文並茂的餐牌和菜式介紹。及後,始知小店取名「兩草」,意思是客人只須付出二十元,就有得食。
瞬間,小妹眼球被「即煎肉餅大碗飯」俘虜了﹗心動不如行動,雙腳已跨入了店內﹗
小店格局,只有三四張圓枱,二十個座位左右。佈置如港式茶檔般,以簡單實用為主,牆上貼滿舊時的廣告海報。
餐牌方面,貴精不貴多也,只有十多款食物與飲品 - 三款胡椒肉骨茶(肉骨$35、鮮蝦$40、小籠包$35)、香煎脆邊蛋肉餅飯$30、滑蛋叉燒飯$30、白飯$10、蛋$5、蛋炒豬腸粉$20、香煎魚餅$20、斑蘭咖央多士$20、油菜$15、馬來黑咖啡/啡走$20/$22、可樂/無糖可樂/檸茶室$10、凍檸檬薏米水$22、烏龍茶室12和水$10。甫看菜式,有東南亞菜、日式和港式的影子在內,集各家之大乘,成就了獨特且窩心好吃的味道。只是,在百物騰貴的香港,食物定價徘徊於二十、三十及四十元左右,又要保持食物的水準,店子長遠能捱下去嗎?
和式的木筷子,襯以中式的瓷匙,頗有風味。
十一月上旬的到訪,因為接近中場關門休息時間,大熱貼地足料的香煎脆邊蛋肉餅飯早已售罄。只好,退而求其次,要了一碗滑蛋叉燒飯$30,以及斑蘭咖央多士$20
小店的咖央醬是親製,先把班蘭葉打汁,取出汁液之後,煮糖,再煮椰漿,最後加蛋黃,再慢慢攪拌而成。斑蘭咖央多士,以兩薄片烘得香脆的多士,夾著純正香口的牛油,以及自家製綿密細膩且椰香濃厚的焦糖色咖央。一口咬下去,卜卜脆的多士,內裏滲出濃濃的椰子甜香。
賣相猶如日式親子丼般的滑蛋叉燒飯 $30,小小的一碗,料足味佳,女士吃用份量剛好。男士,可能要再點來一碗了﹗滑蛋叉燒飯,香港人並不會陌生。只是火候按制得宜,就能煮出一碗色香味俱全的滑蛋叉燒飯了。小店的滑蛋叉燒飯,採用肥瘦各半的叉燒,且把叉燒切成大細適中的長條狀,方便客人咀嚼。叉燒切粒後,混入自家製的豬油增鮮提香,與雞蛋同炒至半熟狀熊時,剷起蓋在粒粒煙韌具咬口的米飯上,再撒上嫩綠的蔥花和淋上鮮甜豉油,肉香、蛋香、豬油香和甜豉油香,味道一絕,非筆墨可以形容。
 

早起的鳥兒有蟲吃,十二月二十九的中上,冒著嚴寒,一早起牀,一早出門,趕去「兩草」。終於,如願以償,有幸一嚐香煎脆邊蛋肉餅飯$30,並點來一碗全店最貴的美食 - 鮮蝦胡椒肉骨茶$40。挺欣賞小店的細心,上肉骨茶時,也給了小妹一個空碗,以便把蝦殼放入碗內。
這兒的肉骨茶,偏向福建人口味,湯底沒有選用很多的藥材,只用大量原粒馬拉胡椒、不去皮蒜頭出味,再加一點豉油添色。鮮蝦胡椒肉骨茶$40,配以鮮蝦,湯底溫潤鮮甜無比,胡椒蒜頭只有香氣,辛辣味卻渾然不覺。呷一,寒意全消,暖笠笠的寒冬驅寒佳作。
一碗肉骨茶內,有四隻鮮味洋溢,肉甜紮實的鮮蝦,著實抵讚﹗
香煎脆邊蛋肉餅飯$30肉餅飯是每日用新鮮半肥瘦豬肉製作而成,簡單地以豉油、糖和生粉調味,加以豬油煎脆,配上一隻半熟的燶邊太陽蛋,碗底是粒粒少身富咬口的金鳳米飯,再撒上一撮鮮蔥花,淋上一圈甜豉油,滿載了兒時滋味的回憶。
新鮮半肥瘦豬肉煎得外層香脆,內裏嫩滑鬆化香口,肉汁十足,配著濃稠蛋黃漿,脆邊蛋白,甜醬油,大口大口地扒飯,口感豐腴,油香四濺,平實中見親切,窩心中感飽滿





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