Seoulmate Cafe@遇見且吞下雪山

普天同慶的聖誕節，豈能整天躲在家中當宅女﹗？沒有彈藥，去不了日本韓國或歐洲看雪景，感受不了漫天雪景的浪漫。不打緊，這天中午，與小豬兩人，去了銅鑼灣的Seoulmate Cafe，遇見雪山，更把雪山吞下﹗

冬日迎聖誕，餐廳推出了一系列新的餐牌，與三五知己開心六齊Share，不亦樂乎﹗

細心翻閱餐牌，發現一些菜式已下架了﹗餐廳貼上一些創意十足的字句以作顯示，如「風光不再，退位讓賢」、「天氣不似預期，免責下架」、「完成歷史任務，光榮引退」或「乏人問津，為免浪費食材，同意下架」，極其詼諧幽默，且富人性化，教人忍不住笑了起來。

鹹蛋黃熱潮不減，餐廳也創作了一道以鹹蛋黃入饌的開胃小食 - 魚籽蝦他他配黃金鹹蛋多士$68。一客有四件烤至金黃色脆的多士，多上塗上鹹蛋黃，鹹香味兒極其濃郁且突出，配上混合鮮蝦、魚籽、洋蔥和檸檬汁的他他醬同吃，入口微酸開胃之餘，也甚具咬口。

雪山黑松露燴飯$198，雪山外層乃鬆泡泡且軟綿綿的蛋白，山下至山頂的顏色是漸變色，由深灰淺灰至雪白色。雪山頂是真空的，放有一隻橙黃半熟的流心蛋， 似正欲爆發的火山岩漿﹗

雪山輕綿綿的外型，以紫菜加上了眼睛和嘴巴，雪山露出萌萌的笑意，十分可愛。

雪山黑松露燴飯外層是雪白和灰色的蛋白，內裏則是黑松露海鮮竹炭飯。戳破山頂的流心蛋，濃稠蛋黃緩緩流出；再一刀把雪山劈開，蛋漿、蛋白與黑松露燴飯混合在一起，陣陣黑松露香氣撲鼻而來，滋味十足。

韓燒豬仔髀配鐵板芝士$88，大廚以韓式醬汁和醬油醃製豬仔髀，並以「生燒」方法烤焗豬仔脾，豬仔髀吃起來肉質嫩滑香腍，又可以緊緊地鎖著肉汁。鐵板芝士，應該用上多種芝士炮製，香滑濃稠，芝味十足，重重地把豬仔髀包裹著。